Oeufs au lait

Publié le par AurélieW

 

Les œufs au lait, c’est un grand classique que nous faisait souvent notre maman pour notre goûter, lorsque nous rentrions de l’école à 16h. Ce que je préférais, c’était le sirop de caramel au fond. J’ai déjà fait des crèmes renversées avec une recette quasiment identique mais qui avaient  une drôle de texture à la fin. Je pensais que c’était dû à la cuisson et au récipient trop petit (portions individuelles) J’ai pris cette recette dans le livre de Françoise Bernard, ma cuisine d’aujourd’hui … et c’était une vraie réussite

 cremes-aux-oeufs--flan--creme-renversee.jpg

3 œufs

500 ml de lait

80 g de sucre

Sirop de caramel maison

 

Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir le lait avec le sucre. Battre les œufs en omelette et y incorporer le lait bouillant petit à petit tout en continuant à fouetter.

Verser du sirop de caramel au fond d’un moule (j’ai utilisé 2 moules à Mont d’Or, ceux qu’on reçoit à chaque fois qu’on achète un de ces fromages), puis verser la préparation précédente à l’aide d’une louche (pour que le caramel reste au fond)

Enfourner ces plats au bain-marie pour 20 mn (enfin moi, j’en ai eu pour 40 mn, mon four doit vraiment avoir un problème car pour tout ce qui est crèmes, je dois doubler le temps de cuisson). Les crèmes ne doivent pas bouillir.

Servir froid dans le plat de cuisson

 

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Manon 22/04/2012 23:04

Comme tu le sais je suis fane d'oeufs au lait alors je succombe forcément avec cette recette!

Juliette 22/04/2012 15:25

C'est un dessert très simple que j'aime beaucoup

Epices & Moi 22/04/2012 02:26

Classique mais délicieux, un dessert dont on ne se lasse pas ;)
Bisous, un bon dimanche !

CrispX 20/04/2012 14:22

J'adore les oeufs au lait, une texture que j'apprécie énormément, ma fille aussi. Toujours du succès ^^ et si tu faiston caramel maison, c'est juste parfait.

Poucinette 20/04/2012 12:33

j'adore !!!!!

kekeli 20/04/2012 06:15

Je te souhaite une bonne journée, normalement pas trop mal en Franche Comté pour aujourd'hui !

salima 19/04/2012 22:49

délicieux ma belle ! bises

Céline Cocottes et Campagne... 19/04/2012 22:47

nous aussi on adore les oeufs au lait, j'avais mis une recette sur mon blog tout au début, un régal comme la tienne !! bises

Oum Yacine 19/04/2012 22:42

Huum!!délicieux ce dessert!! bravo.
bisous et a bientot

Asmaà 19/04/2012 22:33

Hmm ! ça à l'air bon

prici 19/04/2012 22:27

Miam, délicieux!

alaro 19/04/2012 22:23

classique mais tellement délicieux ! ^^

Bacchus 19/04/2012 22:18

Elles sont très gourmandes tes crèmes ! Belle réussite. bonne soirée

Amélie 19/04/2012 22:13

J'adore ce dessert ! ^^
Bonne soirée, bisous

Patchouka 19/04/2012 21:58

hummm un classique mais tellement bon...
j'avais déjà entendu parler des livres de cuisine de Françoise Bernard... et qu'en bien !
bizzzzz

cojocano 19/04/2012 21:58

j'ai du mal à y resister j'adore trop ça depuis toujours.

melayers.evelyne 19/04/2012 21:46

un dessert bien gourmand humm!!! une bonne crème belle réalisation bisous

En toute gourmandise... 19/04/2012 21:41

Tu dis un classique, oui, mais c'est si bon !!!

noviceencuisine 19/04/2012 21:31

miam miam !!!!

Marie 19/04/2012 21:03

MMmmmh tu me mets l'eau à la bouche avec cette crème !

Karine D. 19/04/2012 21:01

Excellent !! Un vrai délice !
Bis

Eva 19/04/2012 20:38

Jolie recette et superbe bouquin celui de Françoise Bernard.Bises

Valou 19/04/2012 20:37

Je fais exactement la même recette et c'est un délice à chaque fois...

Bises.Valou.

Daphné 19/04/2012 20:33

ce n'est pas dans mes dessert préférés mais le petit caramel au fond me fait bien saliver :p Bonne soirée

boubou 19/04/2012 20:08

C'est une petite crème que j'adore, tes photos donne envie d'en faire!!

culinaire Amoula 19/04/2012 19:54

Miam délicieux!! Bonne soirée.

Lavoinette 19/04/2012 19:37

hummm,ca c'est un bon dessert!chez nous on appel ca un flan aux oeufs et miammm!.bises

toutoune 19/04/2012 19:32

hummm très très bon petit dessert! merci!
bisous
toutoune

samar 19/04/2012 19:25

ca je note car je recherche des desserts simple mais qui n'ont pas trop le gout des oeufs je n'aime pas l'odeur !!
bizzz ma belle

la popotte a lolo 19/04/2012 19:21

hum, cela me rappelle mon enfance !

Carmencita 19/04/2012 19:20

beaucoup de souvenirs dans ce dessert que j'aime bien frais. Merci, bises

Doria 19/04/2012 19:13

Cette crème est excellente !
Très bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

Sandrine 19/04/2012 19:05

Je n'ai jamais mangé de crème aux oeufs, aussi incroyable que cela puisse paraitre... J'ai bien envie d'en faire du coup, pour gouter ! Merci pour ta recette :)

OMVM - recettespreferees 19/04/2012 18:48

Ils sont beaux

Herve 19/04/2012 18:45

un grand classique que j apprécie énormément
Hervé

Mirinda 19/04/2012 18:45

Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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Jackie 19/04/2012 18:44

Souvenirs d'enfance à l'horizon. Pour ton info j'ai cliqué sur les étoiles. Bises et belle soirée

AurélieW 19/04/2012 18:51



Merci Jackie, c'est super gentil



Gut 19/04/2012 17:42

Que c'est bon de retomber en enfance !! des oeufs aux lait ils ont souvent faits mon bonheur (et je ne suis pas la seule !!) bises

labonnesoupe.over-blog.com 19/04/2012 17:11

Ici, on adore cela.

blog de oum Mohamed 19/04/2012 16:36

mmmmm tros bonnnnn

blog de oum Mohamed 19/04/2012 16:33

mmmmmm trossss bonnnnnn

floencuisine 19/04/2012 16:28

moi j'adore ca !

fimère 19/04/2012 15:57

c'est l'un de mes desserts préférés, j'adore
bonne journée

Bulles de Gourmandises 19/04/2012 15:54

Une bonne idée...on va en manger sûr bien tôt!
Bisous au caramel!

nedjma 19/04/2012 15:49

humm bien délicieux !!!
bises

chacha 19/04/2012 15:37

il y a bien longtemps que je n'en ai pas manger, bonne journée

valérie 19/04/2012 15:29

Oh que c'est bon ça !

Nat 19/04/2012 14:53

C'est le dessert préféré de mon p'tit mari, il va falloir que je teste ta recette !! bises

doudoute 19/04/2012 14:34

dessert classique que je n'ai jamais goûté en tout cas ça à l'air bon :)

Carine de mes r7 19/04/2012 13:30

C'est un dessert que j'adore