Oeufs brouillés au saumon fumé, crème fraîche et ciboulette

Publié le par AurélieWa

 

Il y a quelques semaines, à la médiathèque de Sélestat, nous avions animé un atelier culinaire avec des recettes pour Pâques. L’une de ces recettes, présentées par Elodie, était tout à fait à mon goût (en fait, TOUTES les recettes étaient parfaitement à mon goût J) et j’ai choisi d’en refaire pour servir à l’apéritif pour Pâques. Bon, c’est meilleur si vous décorez avec des œufs des truites, mais au supermarché, il n’y avait que des œufs de lump ou des œufs de capellan, j’ai donc fait avec les moyens du bord. Le plus pénible dans la recette, c’est de laver les coquilles d’œuf J

La recette est vraiment bête comme chou, mais tout le charme est dans la présentation.

 oeufs-brouilles-au-saumon-fume.jpg

12 coquilles d’œuf

4 œufs

1 tranche de saumon fumé

Sel, poivre

Ciboulette

1 cs de crème épaisse

Œufs de truite, de lump, de saumon …

 

Faire chauffer de l’eau dans une casserole. Dans un saladier en inox, battre les œufs, saler, poivrer. Couper finement le saumon fumé et l’ajouter aux œufs. Ciseler la ciboulette.

Déposer le saladier en inox sur la casserole d’eau chaude afin de commencer une cuisson au bain-marie. Lorsque les œufs coagulent, ajouter la ciboulette et la crème épaisse, fouetter, poursuivre la cuisson 2 mn environ puis servir  dans les coquilles vidées et lavées.

Décorer avec des œufs de poisson

Publié dans Oeufs

Commenter cet article

diet-gourmande 01/06/2013 13:48

Sympa la présentation ! Viens découvrir tous les secrets des oeufs : http://diet-gourmande.overblog.com/les-oeufs

caty49 06/04/2013 18:37

voila j'y arrive une superbe idée je note de suite a faire

Barbara 06/04/2013 07:22

beau et bon
que demande le peuple!

Julia T 06/04/2013 01:47

Que ça a l'air délicieux! Hmmm! Bises!

Céline Cocottes et Campagne 05/04/2013 22:43

j'adore !!! bon week end, bisous

prici 05/04/2013 21:22

Super sympa!!!

Carmencita 05/04/2013 19:09

miam, très savoureux et j'aime beaucoup la présentation c'est une bonne idée, bisous

nat@cha 05/04/2013 18:42

quelle jolie présentation pour cette brouillade !

chantal33300 05/04/2013 16:38

hum, j'en ai l'eau à la bouche. Bon weekend

Maryse & Cocotte 05/04/2013 16:22

c'est vrai que la présentation est top !!

Gourmandine 47 05/04/2013 14:52

C'est super sympa pour un apéro dînatoire !! ça fait son petit effet :-)

doudoute 05/04/2013 14:36

un vrai délice, jolie présentation !

poucinette 05/04/2013 13:36

trop la classe

lillise 05/04/2013 10:27

la présentation en coquille d'oeuf on ne s'en lasse pas !

Daphné 05/04/2013 10:27

Rien que l'intitulé m'a mis l'eau à la bouche. Bonne journée

Mathilde 05/04/2013 09:09

La recette m'a l'air toute bête à faire c'est vrai et ça m'a l'air très bon. Avec des œufs de lump c'est très bien décoré aussi (et comme j'adore ça quand je testerais j'utiliserais aussi les œufs
de lump ^^)

Céline 05/04/2013 09:05

Très sympa cette présentation ! C'est parfait pour un apéritf !

silvi 05/04/2013 08:55

Il sont super originaux j'aime bcp l'idée ! Merci ma belle, biz :)

la popotte a lolo.com 05/04/2013 08:01

hum, jolie présentation pour ces oeufs brouillés !

ManueB 05/04/2013 07:32

je mange des oeufs brouillés uniquement à l’hôtel en vacances, et c'est trop bon !!

biz
manue :))

brigitte 05/04/2013 07:28

super idée pour l'apero et jolie présentation,bises!

Barbara 05/04/2013 07:16

MIAM!

Clemence 05/04/2013 07:00

hmmm, très sympa cette version des oeufs brouillés...