Oignons confits

Publié le par AurélieW

 

Pour faire une recette de verrines, j’avais besoin de confit d’oignon. J’ai donc testé la recette que j’ai trouvée dans le livre de Cyril Lignac : Génération Chef

Ce confit est délicieux (n’est-ce-pas Audrey ???), je l’ai aussi utilisé sur une tarte flambée au lieu des oignons cru, avec du fromage de chèvre frais, et même dans un croque-monsieur.

Bref, vous trouverez de multiples usages à ce confit, laissez place à votre imagination …

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1 kg d’oignons

6 cs d’huile d’olive

6 cs de vinaigre de vin rouge (j’ai utilisé du vinaigre de framboise)

1 belle branche de thym

1 feuille de laurier

6 cs de sucre

Sel, poivre du moulin

 

Eplucher les oignons et les couper en tranches. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire cuire les oignons, sur feu doux, sans les laisser colorer. Lorsqu’ils sont translucides, ajouter le vinaigre, le thym, le laurier, le sucre et laisser réduire sur feu très doux pendant 40 mn jusqu’à ce que les oignons soient confits mais pas brûlés. Saler et poivrer.

 

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Salma82 09/05/2011 00:10


c très bon!!!!!

bonne nuit


cecile en balade 08/05/2011 15:36


très sympa
bises


patdamande 07/05/2011 21:19


Hummmmmm cyril Lignac, a manger avec des tits oignons..;ou sans! lol
Merci de partager sa recette!
Gros bisous et bon Week end AurelieW


Popasan 07/05/2011 10:57


Huuuuuummmmmm, miam ^^


ManueB 07/05/2011 10:37


Ces oignons légèrement confits doivent être un délice !!! miammm

manue


ma-ger-de 07/05/2011 09:09


miam!!