Panacotta au gorgonzola et à la poire

Publié le par AurélieW

 

Et oui, encore une verrine que j’ai servie pour l’apéro. J’ai beaucoup aimé cette verrine en sucré salé, la douceur de la crème, le croquant de la noix, le fruité de la poire… un délice à mon goût.

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600 ml de crème liquide entière

150 g de gorgonzola

2 feuilles de gélatine

2 poires

50 g de cerneaux de noix

Poivre

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Verser la crème liquide dans une casserole. Ajouter le gorgonzola coupé en dés. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu dans la crème. Retirer du feu.

Essorer soigneusement les feuilles de gélatine et les faire fondre en fouettant dans la crème de gorgonzola. Poivrer.

Eplucher et couper les poires en dés puis les ajouter dans la crème. Répartir la crème dans des verrines et placer au frais au moins 2 heures.

Répartir les cerneaux de noix sur les verrines et servir bien frais

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Publié dans Apéritifs

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Laëti 20/05/2011 13:46


Ca doit être terrible cette panna cotta salée !


Syl 15/05/2011 18:33


c'est une très belle idée !


axoulle 15/05/2011 15:28


voila une association que j'adore bravo


Clémence 15/05/2011 11:04


Déjà testé avec du roquefort : c'est super bon !


aurel 15/05/2011 10:23


Je n'ai jamais gouté de Panna Cotta salé mais ces 2 saveurs s'allient tellement bien, ce doit être une tueurie!!!