Panacotta coco mangue

Publié le par AurélieW

En ce moment, j'aime bien les panacotta, c'est frais, léger et on peut bien varier les saveurs en changeant le lait de base et/ou les fruits. Aujourd'hui, c'est une panacotta à la mangue réalisée avec de la compote de mangue de Mali que Potine m'a apportée (merci à toi, c'est trop trop bon!), et avec du lait de coco pour la douceur.

 

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400g de compote de mangue 

2 cs de jus de citron ou de Pulco citron 

2 petits-suisses

60 g de sucre en poudre

400 ml de lait de coco

4 feuilles de gélatine

 

 

Faire ramollir les 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixer 240 g de compote pour qu'elle soit le plus lisse possible, comme pour un coulis.

Le chauffer tout doucement dans une casserole et laisser cuire 2 minutes. Laisser tiédir. Ajouter les 2 petits suisses dans ce coulis et battre énérgiquement. Ajouter ensuite le lait de coco et 40 g de sucre.

Essorer la gélatine et hors du feu, l'incorporer au mélange précédent.

Répartir cette préparation dans des grands verres (pour moi, il y en avait pour 6 verres) et réserver au frais jusqu'à ce que le mélange prenne (environ 6 heures) 

Mixer enfin les 160 g de compote de mangue avec 2 cs de jus de citron et 20 g de sucre jusqu'à obtenir un fin coulis.

Verser ensuite ce coulis sur les panna cottas.

Servir bien frais.

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chenillePapillon 15/06/2010 22:59


waow quelle bonne idée le lait de coco !! faut que j'essaie !


Coralie68/Lilimoofy 15/06/2010 15:03


Comment remplacerais tu la gélatine par de l'agar-agar? A bientôt de te lire et merci...Coralie68


alberie26 14/06/2010 23:37


la photo est à tombé !! j'adore !!! Bisou :)


chacha 14/06/2010 15:55


ce doit être divin cette panacotta bon après midi


Luthine 14/06/2010 10:37


Une couleur très tentante...


fanfan 13/06/2010 23:09


ah ça doit etre bon!
je n'ai jamais gouté a la mangue!!
bises


Nat 13/06/2010 15:54


J'avais fait il y a quelques temps une panna cotta à la noix de coco avec un coulis de mangue, c'était vraiment délicieux, tu me donnes envie d'en refaire !! bises


manou1983 13/06/2010 11:10


J'adore, c'est frais!


sandra 13/06/2010 09:08


c'est très rafraichissant avec ces températures!


Myriam 12/06/2010 23:11


Je raffole des panna cotta au lait de coco. Je l'a fait différemment, j'essaierais bien ta version une fois pour voir ;-)


Séverine Lustucrubleu 12/06/2010 23:09


Je passe te faire un petit coucou gourmande*! bises!


Potine 12/06/2010 22:36


Avec la mascarpone,la compote descend toute seule aussi....


stella 12/06/2010 22:21


délicieuse recette, colorée et vive, pleine de pep's...


sagweste 12/06/2010 21:16


miam tout frais ;o)
bisou
sag


cecile 12/06/2010 20:34


miaaaam !! très tentant !
bises


kayababouch 12/06/2010 16:55


Une merveilleuse panna cotta aux saveurs que j'adore !!!! Bisous


Tous en cuisine avec Nadine 12/06/2010 16:23


une panna cotta qui nous envoie en vacances


Catherine 12/06/2010 14:41


Quel régal ces desserts...j'adore


Rozéfré 12/06/2010 14:35


Bonne continuation


* Leila * 12/06/2010 13:55


C'est super appétissant !
Bon Samedi à toi, bisous.
Leila


Eliane 12/06/2010 13:23


Bonjour, j'ai la mangue !! je fais merci
**
Au levé, que de brouillards lourds et fainéants
aucune intention de lever le rideau grisé
ils languissent mollement sur nos champs
remplissant le ciel, une vision d'automne,degrés d'été.

Une course colorées de vieilles carrosseries requinquées
trouent la couverture cotonneuse de leurs vrombissements
comme un coup du tonnerre, restons en sécurité
dans notre chacunière, ne sortant qu'au bon moment.

Brume-brouillard-1507958100
portez vous bien et à bientôt Eliane


Sandyy90 12/06/2010 12:37


Moi aussi j'aime beaucoup ça, on peut varier les saveurs, mais par contre j'utilise plutôt de l'agar agar ! Bon samedi Aurélie ♥♥♥


emmanuelle et stéphanie 12/06/2010 11:00


il à l'air délicieux ce panna cotta
biz


axoulle 12/06/2010 10:05


hum coco mangue ce panna cotta me plait enormement bravo


ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ 12/06/2010 09:12


miam à la tienne bisous et bon week-end !


Cuisine-gourmande 12/06/2010 09:08


Miam miam je viens de réaliser ma première panna cotta ! Ca sera pour ce soir elle sera bien fraiche !


virginie 12/06/2010 09:00


humm parfumé et coloré je prends !!!

bises et bon weekend gourmand
virginie


Chilubru 12/06/2010 08:39


je prends !! super exotique comme j'aime