Paninis au poulet, céleri & pommes

Publié le par AurélieWa

Il y a quelques semaines déjà, j’ai reçu un colis d’huiles d’olives et de vinaigre du domaine de l’Oulivie. J’ai reçu 3 huiles, la Farigoule, une huile de la garrigue puisque broyée avec des herbes de provence, l’Olivière, la Ménudel et un vinaigre.

J’ai commencé à tester ces huiles tout simplement sur des légumes par exemple ou en vinaigrette, mais j’ai eu envie de la mettre en valeur différemment.

J’ai donc fait une mayonnaise parfumée avec la Farigoule, et l’ai utilisée dans des paninis. Nous nous sommes régalés.

J’ai pris l’idée des paninis dans un super livre qu’une copine (merci Caroline) m’a prêté, « paninis, sandwichs & wraps » de Larousse. J’ai mêlé plusieurs recettes pour un résultat plutôt plaisant.

 panini-poulet-pome-celeri.jpg

8 tranches de pain

2 escalopes de poulet

2 branches de céleri

2 pommes

Mayonnaise :

1 jaune d’œuf

1 cc de vinaigre blanc

Sel, poivre

1 cc de moutarde

100 ml d’huile d’olive Farigoule

200 ml d’huile d’olive neutre (tournesol, colza …)

 

Préparer la mayonnaise :

Fouetter le jaune d’œuf avec le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter ensuite l’huile en filet. La mayonnaise va s‘émulsionner. Réserver

Emincer le poulet en fines lanières et le faire revenir dans une poêle avec 1 cs d’huile. Nettoyer et émincer les branches de céleri et les ajouter au poulet. Eplucher et couper les pommes en fines tranches et les ajouter dans la poêle. Saler et poivrer. Lorsque les pommes sont tendres, retirer du feu.

Tartiner chaque tranche de pain de mayonnaise, répartir la préparation au poulet et refermer avec une seconde tranche de pain tartiné à la mayonnaise.

Si vous le souhaitez, avant de refermer les sandwichs, vous pouvez y ajouter des lanières d’emmental pour plus de fondant.

Mettre les sandwichs dans le grill et laisser griller 5 mn environ.

 

Déguster bien chaud avec des crudités.

oulivie.jpg 

 

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Riri-cuisine 27/09/2013 10:27

Ca doit être bien savoureux et croustillant :)

fanfan 24/09/2013 23:00

les paninis, on en a bien mangé pendant nos vacances!!!
on adore!
bises et bonne nuit

Sylvmel 24/09/2013 20:42

Quels excellents paninis !!! Bravo. Bises

barbara 24/09/2013 06:54

hooooo sympa ton panini, ça change de l'ordinaire !! parfait pour le déjeuner, merci ! bisous

afaurore 23/09/2013 21:11

sympaaaaaaa ce partenariat

albertine30 23/09/2013 19:55

Si , in italiano , un panino dei panini et en français : un panini des paninis ! ceci dit , panino ou panini(s) ben on en mangerait bien quand même un ! merci, bises, joëlle

Betty 23/09/2013 16:13

C'est une bien belle idée pour une soirée délicieuse!

ManueB 23/09/2013 12:44

hummm je mangerais bien un panino !! miam

manue :))

AurélieWa 23/09/2013 14:38



Panino? J'ai une fois lu un truc, c'est le singulier de panini, c'est ça? Mais alors, je ne dois pas mettre de "s" à paninis? 



La serviette sur la table 23/09/2013 12:17

Ils sont très tentant tes paninis. Merci ma belle pour cette recette