Panna Cotta à la bergamote de Nancy

Publié le par AurélieW

Il y a quelques semaines j’avais reçu un colis de Clair de Lorraine. J’avais choisi des bergamotes de Nancy et j’en ai fait de bonnes petites Panna Cotta. J’en avais gardé quelques une pour décorer les verrines, je les avais râpées, ça faisait un joli petit « tas enneigé » mais ça a fondu au frigo. Du coup ça a fait une petite couche du sirop délicieuse.

panna-cotta-bergamote.jpg

200 ml de crème

200 ml de lait

20 g de sucre en poudre

50 g de bergamotes de Nancy + 20 g pour la déco

1.6 g d’agar-agar

 

Mélanger l’agar-agar à la crème et au lait. Dans une casserole, faire chauffer la crème et y faire fondre le sucre et les bergamotes Verser cette crème dans des récipients adaptés (gobelets à café en plastique et petites verrines pour moi) et laisser prendre au frais 5 heures minimum.

Râper les bergamotes restantes et les disposer sur les verrines une fois que la crème est prise. Si vous les déguster de suite vous aurez de joli filaments de sucre, texture barbapapa (un peu) si vous les remettez au frais, vous aurez une couche de sirop car les bergamotes vont fondre délicatement.

 

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la popotte a lolo.over-blog.com 23/09/2011 11:27


hum, une recette parfaite, j'adore la bergamote ! Peut être parce que je suis Lorraine !!!


Le chant des cerises 14/09/2011 15:02


Vive l'agar agar!!! :) Et mes papilles rêvent de goûter à une panna cota comme la tienne!


pupuce 11/09/2011 19:48


bonne idée!


Méli 11/09/2011 13:47


C'est un superbe dessert!


cannelle 10/09/2011 14:49


j'en ai dans mon placard....à tester!!!


La serviette sur la table par Signe-deco 10/09/2011 14:29


J'aime beaucoup la bergamote, alors je dis superbe recette. Merci à toi. :-))


amandine 10/09/2011 14:19


tiens, je ne savais pas qu'ils faisaent de la bergamote à nancy !


Amélie 10/09/2011 13:23


Je n'ai jamais goûté les bergamotes ! Je me serais bien laissée tenter par tes panna cotta ! :)
Bon week end, bisous


christèle 09/09/2011 18:57


hummmmmmm j'adore les panna cotta
à la bergamotes ça doit être un régal!!!!!!!
bisous


Audrée 09/09/2011 16:26


Une jolie couleur pastel, ça semble très fin !


sandra 09/09/2011 14:45


quel parfum!!!


gridelle 09/09/2011 14:00


zut! je ne suis pas fan de panna cotta, mais en voyant les tiennes je changerai presque d'avis!! bises


bigmumy 09/09/2011 13:08


Délicieuse panacota j'en veux, bonne journée


la fraise pop 09/09/2011 12:25


superbe!


Julie 09/09/2011 10:47


Mmmm j'adore la panna cotta! LA tienne est tres jolie!


corinnette 09/09/2011 08:21


hum elles sont bien appétissantes


Océane 09/09/2011 07:14


excellente idée


Miamana 09/09/2011 06:12


Une double gourmandise....Mmmmmmmm!


Karine D. 08/09/2011 23:24


Délicieux ce panna cotta !
Bisous


Séverine 08/09/2011 22:37


Hummmm j'aime beaucoup la panna cotta
Bizzzzzzzz


yasmina 08/09/2011 22:11


superbe et originale tes panna cotta!!bisous!


cojocano 08/09/2011 21:46


je ne peux qu'adorer, je suis fan des bergamotes et j'ai pas le choix je suis Nancéenne


bricetcroc 08/09/2011 21:27


tu me prends par les sentiments...cela part dans mes favoris...merci du partage, bises


maminou-creations.over-blog.com 08/09/2011 21:22


juste ce petit com pour rectifier l'adresse de mon blog


maminou-creations.over-blog.com 08/09/2011 21:16


bonjour Aurélie, je viens de découvrir votre blog via la lettre aux amapeens d'Andre.merci d'avoir mis en lignes toutes ces recettes accumulées au fil des ans (+de 5 ans), je viendrai faire une
visite régulièrement car j'adore les sites de cuisine.bonne continuation et peut-être à une rencontre lors d'une distribution...


laurence 08/09/2011 21:14


Jamais testé ce type de recette mais ça donne envie...


Kayababouch 08/09/2011 20:51


Ce doit être succulent !!!! Bisous


lolo 08/09/2011 18:55


elle doivent être bien bonnes ces petites pana cotta! bisous


caroline 08/09/2011 17:15


j'adore les bergamotes, très beau dessert que tu nous proposes là !


prici 08/09/2011 15:09


Très sympa bien que je ne connaisse pas trop le goût de la Bergamote...
Bonne journée, PRici


alberie26 08/09/2011 15:03


super idée ! c'est très gourmand :) bisous


doudoute 08/09/2011 14:20


elle à l'air très bonne !


jennifer 08/09/2011 12:46


Ca m'a l'air vraiment trés bon !!!


la tite souris 08/09/2011 11:29


certaines expériences sont fort réussies , j'adore ces bonbons , j'en ai mis aussi en confiture pour ajouter un plus à des oranges

bisous


Poucinette 08/09/2011 11:04


belle pana cotta !!!!!!!!!


ninine 08/09/2011 10:52


j'adore ces friandises donc en panna cota ca doit être d'enfer!!!bonne journée!!bisous


ManueB 08/09/2011 10:50


Tien, j'ai aussi des bergamotes de nancy !!!
bonne idée d'en faire des panna cotta !!! miamm

manue :)


salima 08/09/2011 10:44


un bien bon dessert! bonne journée !


cecile en balade 08/09/2011 10:42


un doux gout d'enfance pour moi !
bises


kitchenette 08/09/2011 10:35


Je ne connais pas la saveur de la Bergamote, quoiqu'il en soit, à te lire, cela semble délicieux !!
Bisouss
kiki