Pannacotta à la figue et au Porto

Publié le par AurélieW

 

La saison des figues bat son plein. J’ai dans mon jardin des figues blanches et dans celui des voisins des figues violettes. Et comme mes voisins ne rentrent pas avant la fin du mois et que leurs figues sont mûres, je me sers par-dessus le grillage, ce serait quand même dommage de toutes les laisser pourrir. Je cherche donc des recettes à faire avec des figues, et une fois de plus, dans mon magazine Sweet dreams, il y avait une recette qui me plaisait (je suis abonnée à pleins de magazine, mais c’est le seul où je réalise plusieurs recettes à chaque édition … je suis vraiment fan J)

 pannacotta-figue-porto.jpg

12 figues

150 ml de Porto (ou jus de cassis si c’est un dessert pour enfants)

5 feuilles de gélatine

4 figues sèches

600 ml de crème

30 g de sucre

 

Nettoyer les figues et les entailler en croix sur le dessus. Faire chauffer 100 ml de Porto dans une casserole puis retirer du feu. Disposer le 12 figues dans la Porto et laisser macérer.

Faire tremper la gélatine 10 mn dans de l’eau froide afin de la ramollir. Mixer finement les figues sèches et 6 figues fraîches avec les 50 ml de Porto restant.

Faire chauffer la crème et le sucre pendant 10 mn environ tout en remuant constamment. Ajouter la purée de figues et retirer du feu. Egoutter la gélatine et l’ajouter, feuille à feuille, à la crème chaude, tout en remuant afin qu’elle se dissolve bien.

Verser cette crème dans 6 verrines et laisser prendre quelques heures au frais.

Au moment de servir, ajouter une figue marinée

pannacotta-porto-figue.jpg

 

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Sylvie 20/01/2013 00:35

J'adore cette recette

stephanie 10/10/2012 22:41

excellent !!!

Karine D. 09/10/2012 21:26

Une belle pannacotta avec une belle figue sur le dessus :-)
Bis

Annick 09/10/2012 07:10

Une panna cotta bien originale. J'aime beaucoup! Bisous & bonne journée.

kekeli 09/10/2012 05:43

j'adore les figues, je ne les mange que sur l'arbre, donc pas souvent car chez moi il fait trop froid pour avoir des figuier !

AurélieW 09/10/2012 09:20



Oh tu sais, je suis en Alsace, ce n'est à priori pas l'endroit idéal pour un figuier et pourtant il croule chaque anéne sous les fruits :)



Crevette 09/10/2012 01:03

très originale ta recette, j'aime beaucoup !

Lili 08/10/2012 22:15

Cette recette a tout pour me plaire Aurélie, mmm !

Céline Cocottes et Campagne... 08/10/2012 22:00

avec des figues j'adore !! bises

La serviette sur la table par Signé-Déco 08/10/2012 21:56

Je suis aux anges avec cette recette. J'adore les figues. Merci à toi. Bizzzzzzzzz

kougelhopfetchocolat 08/10/2012 21:54

Elles sont originales tes verrines.

Rolly 08/10/2012 21:29

Une jolie verrine avec des saveurs étonnantes !

Yolande 08/10/2012 20:56

rhoooo que je me régalerai... j'adooore les figues.. mais pas de figuier au jardin pour moi :( et dans le commerce elles sont bien trop chères..
bizzzzzz

kitchenette 08/10/2012 20:30

Wouhaa elle doit être fabuleuse cette panna cotta !! J'adore les figues et ce sont les blanches que je préfère .. Leur saveur est plus mielleuse, humm !! Chouette recette !!
Bisouss
kiki

prici 08/10/2012 20:25

Très bon dessert!

Bulles de Gourmandises 08/10/2012 20:20

veinarde d'avoir des figues au jardin...chez nous le figuier c'est risqué mais pas impossible!!! en attendant on les achète...ton dessert est à tomber!
Bonne soirée

bisous bisous

AurélieW 08/10/2012 20:35



oui, je suis en Alsace hein, c'est censé être risqué aussi et pourtant, il porte depuis des années et celi de mes parents est énorme :)



Julia T 08/10/2012 20:06

Miam! Délicieux! J'adore! Bises!

EmA 08/10/2012 20:05

Hummm!! un délicieux mélange de saveurs. Bonne semaine.

Jackie 08/10/2012 18:28

Un délice et quelle originalité! Belle soirée

Sylvie et Marc 08/10/2012 18:04

Bonsoir Aurélie, je retiens cette idée. Ces pannacottas doivent être succulents. Bien rafraîchissants, figues et porto doivent très bien se marier. Bises. Sylvie.

mes inspirations culinaires 08/10/2012 17:28

une belle association cete panna cotta a la figue j'aime bcp !
bizzz

J'ai tout mangé le chocolat 08/10/2012 16:49

Oh quelle jolie pannacotta figue et porto c'est parfait et avec le crémeux de la pannacotta cela doit être extra!

lesdelicesdethithoad 08/10/2012 15:59

quelle jolie version! bonne semaine

La Cuisine de Cathy 08/10/2012 15:46

ouaaaaah, c'est beau et très tentant
Bonne journée

natt 08/10/2012 15:41

un superbe délice mais sans porto pour moi
bonne après midi bisous

lacuillère aux mille délices 08/10/2012 15:40

un dessert qui me plait beaucoup avec ce fruit de saison que j'adore!

lillise 08/10/2012 15:07

sympa cette association panna cotta/figues !

sotis 08/10/2012 14:46

très jolies ces panna cotta, c'est un des mes petits péchés mignon préférés!!! bisous et bonne journée

choupette82 08/10/2012 14:37

Hummm !! Que de belles pana cotta, je suis totalement fan !! bon lundi

Kakou 08/10/2012 14:00

Super panna cotta que j'aurais dévoré avec délice ! J'adore les figues fraîches ! bizzzz

Chris 08/10/2012 13:09

Un bon dessert, même si je ne suis pas trop fan de figues.
Bon début de semaine
Bises

Manuella 08/10/2012 13:08

Les couleurs sont sublimes ! ça rend super bien et du coup ta recette donne envie ! Bonne journée.

Sylvmel 08/10/2012 13:02

Hummmmmmmm trop bon !! bises

christèle 08/10/2012 12:32

oh la la la voleuse de figues !!!!!!!!!!!
mais tu as raison j'aurais fait pareil , j'adore ce fruit
ta panna cotta est un délice
bon lundi
bisous

perline67 08/10/2012 11:17

hummmmmmm!!!comme je t'envie, des figues blanches???????? les meilleurs!!!j'adore et ça fait 25 ans au moins que je n'en ai pas mangé !!! ton dessert a vraiment l'air topissime !!!miamm

floencuisine 08/10/2012 11:11

une creme super gourmande

gut 08/10/2012 11:02

Les figues c'est terminé chez mon primeur et c'est dommage car cette panna cotta est bien jolie ! Bisous

sandra 08/10/2012 11:02

figue porto!!! ça va très bien ensemble!!! miam

Daphné 08/10/2012 11:00

Miam tres sympa cette panna ^^ Bonne journée

cecile en balade 08/10/2012 10:50

j'adore cette idée de saison
bisous

Graziella 08/10/2012 10:44

Superbe et très original!

Maryse & Cocotte 08/10/2012 10:41

très belles panna cotta et de saison avec ces belles figues !!

Mélissa 08/10/2012 10:36

alors ça ! ça me donne trop envie !!!
J'adore la pannacotta !

Amélia 08/10/2012 10:20

Une recette fraiche qui me tenterai bien de gouter!
Bonne journée!

Manon 08/10/2012 10:08

Un délice ces panacottas! Je posterai une recette de figues prochainement!
Bisous

Mimi's Cupcakes 08/10/2012 10:03

magnifique et très appétissant !!!! (j'ai bien fait de t'ajouter dans mes liens amis, je me régale à chaque fois !!!)

lolo 08/10/2012 10:00

hum, j'aime la panna cotta ! cette version est excellente !

Valérie 08/10/2012 09:52

Mmmmh j'adore les figues! J'en ai mangé tout plein durant mon séjour en Grèce... Je craque pour ta recette... Merci!

oum mouncifrayan 08/10/2012 09:47

je prendrai les figues moi..

Barbara 08/10/2012 09:38

un extra mélange de saveurs
très appétissant

Pauline 08/10/2012 09:29

Miam, ça a l'air bien bon ^^