Pannacotta salée au bleu et ses cubes de concombre

Publié le par AurélieW

Cela faisait un long moment que j'avais envie  de tester les pannacotta salée, et ça y est, je me suis enfin lancée. Par contre, j’ai utilisé pour la première fois de l’agar agar et bien sûr, j’ai du légèrement surdoser, car je n’ai jamais eu de pannacotta si ferme. L’avantage, c’est que pour une présentation démoulée, c’est top.

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300 ml de crème

200 ml de lait

120 g de roquefort ou autre fromage bleu

1 cc rase d’agar-agar

Sel, poivre

1 petit concombre

 

Faire chauffer doucement le lait et la crème puis y faire fondre le fromage en remuant continuellement. Lorsque le fromage est bien fondu, ajouter l’agar-agar et porter à ébullition. Assaisonner et remuer.

Verser la préparation dans des verrines et laisser reposer au frais quelques heures.

Pendant ce temps éplucher le concombre et le couper en petits dés et le laisser dégorger dans une passoire avec du sel. Essorer régulièrement le concombre pour qu’il rende toute son eau. (Cela évitera de détremper toute la pannacotta)

Au moment de servir, disposer des dés de concombre sur les verrines. Vous pouvez éventuellement y ajouter des cerneaux de noix.

 

Publié dans Apéritifs

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vernonnaise.over-blog.com 28/09/2010 08:21


hUMM C'EST FRAIS JE VAIS EN FAIRE


alberie26 23/09/2010 18:43


Une trés belle présentation, et cette pannacota salé... un délice ! Bize


Patpat, patdamande 22/09/2010 22:27


Excellente idée!
Gros gros bisous AurelieW


Valérie 22/09/2010 07:34


Tient, une panacotta version salée … tu as aimé ?

L'agar agar fait aussi partie des gélifiant que j'affectionne tout particulièrement
Je te souhaite une belle journée

Valérie


Myriam 21/09/2010 23:37


Ca doit être bien goûteux !


Clémence 21/09/2010 19:59


très sympa... c'est frais et léger...


La Fourmi 21/09/2010 19:29


Ça doit être délicieux ! J'adore le bleu !


Lizzie 21/09/2010 18:07


Tes verrines m'ont l'air vraiment délicieuses et rafraichissantes à souhait, j'adore !
Bonne soirée :)


ma-ger-de 21/09/2010 17:11


miam!! une bonne idée!!!


Eva 21/09/2010 16:51


Géniale, voilà une recette bien originale qui me plaît !
Bisous


Babeth 21/09/2010 16:13


très sympa tes verrines


maeldune 21/09/2010 15:52


Cela à l'air super frais!!!
Bonne fin de journée


lolo 21/09/2010 14:24


hummm très sympa!!! bisous


Cécile 21/09/2010 13:47


Très appétissant! je n'ai encore jamais testé de panacotta salé, j'ai du mal à doser l'agar-agar...


Miss Calou 21/09/2010 13:27


Bonjour,c'est original les panna cottas salées,et avec le concombre voici une entrée bien fraîche.A bientôt.


Chilubru 21/09/2010 12:13


moi aussi il faudra que j'essaie la pannacotta salée


Juste 21/09/2010 11:40


hummm ta recette me tente terriblement.....a tester....


Myriam 21/09/2010 10:49


C'est sympa une pannacotta salée !!


Pauline 21/09/2010 10:40


Superbe idée :)


Yolande 21/09/2010 10:37


très très sympa ta pannacotta salée..
moi aussi je voudrais me lancer...
bizzzzz


Eliane 21/09/2010 10:14


superbe, j'aime les saveurs que tu as choisies !! bravo *-*


Pauline 21/09/2010 10:04


Originale ces panna cotta ^^