Pâte à pizza maison

Publié le par AurélieW

 

Je fais de temps en temps des pizzas maison, et je vous fais part ici de ma recette préférée.

 

500 g de farine

½ cube de levure de boulanger

160 ml d’eau

160 ml de lait

1 cs d’huile d’olive

2 cc de sel

 

En général, je mets tous les ingrédients dans la MAP, je lance le programme « pâte seule », et après 1h30, la pâte est prête à être utilisée.

 

Voici la manière de faire avec un robot ou à la main.

Faire tiédir le lait et y diluer la levure de boulanger. Ajouter 100 g de farine, mélanger jusqu’à ce que le levain soit homogène, couvrir et laisser gonfler 30 mn environ.

Verser la farine restante, l’eau, l’huile d’olive et le sel dans un saladier puis ajouter le levain. Pétrir longuement à l’aide d’un robot ou de vos mains, jusqu’à ce que le pâte soit homogène et légèrement élastique.

Couvrir cette pâte et la laisser gonfler dans un endroit tiède (ou dans le four préchauffé à 40°C) pendant ¾ h environ.

Séparer la pâte en 3 afin d’obtenir 3 pâtons, couvrir à nouveau et laisser gonfler à nouveau ½ h. Etaler chaque pâton et le couvrir de la garniture de votre choix.

 

Publié dans Boulangerie

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zazouchocolat 20/09/2016 11:56

Habituellement, je n' y mets que de l'eau. Celle-ci doit être encore plus moelleuse avec le lait ! Merci pour la recette.

Yolande 26/07/2012 22:20

j'ajoute des herbes de Provence directement dans ma pâte... trop trop bon...
bizzzzz

AurélieW 26/07/2012 22:44



j'ajoute aussi parfois de l'origan, j'adore :)



Ainsi Cuisina Mariie 26/07/2012 16:23

Bonne recette, moi aussi je met un filet d'huile d'olive, ce n'est que meilleur!

Catherine 26/07/2012 00:49

Je met moins de sel, mais j'ajoute parfois du fromage dans la pâte
et si je part sur une 100% "fromage" sans tomate et avec crème, je fais carrément de la pâte pour pain de mie (en fait, je rajoute juste une càs de sucre et un oeuf), le résultat est du tonnère

afaurore 25/07/2012 19:24

vive les pizzas maison

Sandrine 25/07/2012 18:02

Coucou, cette pâte doit être trés bonne :) Merci pour ta recette

R'Evelyne 25/07/2012 17:05

J'aime beaucoup la pâte à pizza maison

GateauGaga 25/07/2012 17:01

Une recette à garder bien précieusement!
Bizzz

aneth 25/07/2012 16:43

coucou, je suis en train de préparer la liste des participants pour la ronde spéciale de juillet pour soutenir les organisatrices.
merci de me laisser un commentaire sur mon blog si tu participes afin de te noter, c'est plus facile pour moi répertorier tout le monde sans oublier personne.
merci bonne journée ensoleillée

LOU 25/07/2012 16:15

toujours utile d'avoir de bonnes bases! Bonne aprés midi ensoleillée! bises
lOu

sagweste 25/07/2012 14:16

humm tu me donnes envie... ah non je suis au regime LOOOLL
bisou
sag

Barbara 25/07/2012 13:58

ah merci justement j'y pensais ces jours ci!(sans MAP)

Arnaud Gillet 25/07/2012 10:07

Merci pour cette recette très utile. Le lien me conviens tout a fait aussi.

Arnaud.

AurélieW 25/07/2012 11:32



c'est que ce sont des produits que j'apprécie vraiment et sincérement :) D'ailleurs, après la rentrée, je crois bien que je vais faire uen commande groupée pour votre huile, car à force d'en
parler, ça fait des adeptes :)