Pâtes penne à la courge butternut (ou potiron, citrouille ...)

Publié le par AurélieW

 

Dans mon AMAP, en ce moment, on reçoit beaucoup de courges. Et chez nous, c’est finalement en soupes qu’elles passent le mieux (et pourtant on les aime bien) mais j’ai voulu changer un peu. J’avais reçu un livre, Pâtes, La cuillère d’argent, et il y avait une recette de pennes au potiron bien tentante. Recette réalisée et dégustée avec plaisir.

 pennes-courge-butternut.jpg

2 cs d’huile d’olive

1 échalote hachée

50 g de pancetta, bacon ou poitrine fumée coupés en petits dés

500 g de potiron (ou autre courge) pelé, épépiné et coupé en dés (j’ai pris une butternut)

200 ml de vin blanc sec

15 g de beurre

350 g de pâtes

Parmesan râpé

Sel, poivre

 

Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit dorée, tout en remuant régulièrement. Ajouter la pancetta ou le bacon et poursuivre la cuisson 4 à 5 mn.

Ajouter le potiron en cubes, saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter 20 mn environ en mouillant petit à petit avec le vin. Lorsque la chair du potiron est bien défaite, retirer du feu et incorporer le beurre. La sauce doit être crémeuse. Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Verser la sauce sur les pâtes, parsemer de parmesan et déguster.

 

 

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

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rasmalai recipe 10/06/2015 16:52

moi qui adore le potiron, je devrai vite apprécier ce délicieux plat de pâtes!.Comme toi, j'ai beaucoup de courges dans mon panier fraîcheur du coup toutes les recettes sont les bienvenues.

solarsunfamily.wordpress.com 29/09/2014 08:58

Contrairement aux processeurs alimentaires, la distribution alimentaire est un marché à deux vitesses dans laquelle un petit nombre de très grandes entreprises contrôlent une grande partie des supermarchés. Les géants de la distribution exercent un grand pouvoir d'achat sur ​​les agriculteurs et les transformateurs, et une forte influence sur les consommateurs.

derma microneedle roller review 03/03/2014 09:57

I love cooking I will try this for sure. My wife loves non-vegetarian recipes and I am sure I can impress her with this. She calls me an expert with chicken recipes. Thanks for sharing this wonderful recipe with us and keep posting more updates.

Estelle 08/01/2013 20:38

Miam ! Ce plat de penne me donne terriblement envie !!

saveursdorientetdailleurs 06/01/2013 23:01

mmmmh ça doit etre bon))))

corinne* 06/01/2013 09:28

une association gouteuse que j'aime !

Céline de Cocottes et Campagne... 05/01/2013 11:28

Super recette en effet... Bisous bon samedi

Miamana 04/01/2013 15:43

J'adooooooooooooooooooooore la butternut.... Ton plat me conquiert!

Lisa 04/01/2013 11:11

Une très bonne recette de pâtes! J'adore la courge! Bises

Claire-tte 04/01/2013 10:26

Il serait vraiiiiiiment temps que je goûte la courge butternut ! Tes pâtes font très envie, en attendant ; tu as dû te régaler !

Nathalie 03/01/2013 22:39

Un bon plat de pâte !! J'adore !! Bises

bellou 03/01/2013 22:33

un délice! bisous et bonne soirée à toi,
Lou

polyanta 03/01/2013 22:24

La butternut est ma favorite, elle se prête volontiers à nos envies... et avec des pâtes ça change un peu !
Bisous

fanfan 03/01/2013 22:04

bonne et heureuse année 2013
bises

Nadège 03/01/2013 21:22

C'est une façon originale d'accommoder les pâtes,
bonne année,
bisous

sophieD 03/01/2013 21:03

Voilà une recette de pâte originale et de saison en plus. Meilleurs voeux

stef 03/01/2013 20:32

excellent !!

poupougnette 03/01/2013 20:18

moi qui adore le potiron, je devrai vite apprécier ce délicieux plat de pâtes!! ;)
bonne soirée. bisous

Géraldine 03/01/2013 19:52

Huummm, j'ai une énorme butternut à la maison, je vais tester te recette!

noviceencuisine 03/01/2013 19:45

Une trés jolie assiette de pâtes! au top!

kaderick 03/01/2013 19:00

ça à l'air bien bon !!!
j'y gouterais bien, bisous Aurélie :*

Pauline 03/01/2013 18:50

Miam ^^

aneth 03/01/2013 18:16

Meilleux voeux pour cette nouvelle année : bonheur, joie et surtout santé !!!
bisous

Clemence 03/01/2013 18:11

un bon petit plat de pâtes crémeux... Je te souhaite une très bonne année !

nani's kitchen 03/01/2013 18:01

une belle recette !

Aurore 03/01/2013 17:42

ça change et ça ne doit pas être mauvais du tout ^^ bonne année!! bisous.

Julia T 03/01/2013 17:30

Une assiette bien appétissante! J'adore! Bises!

Asma 03/01/2013 17:07

une belle assiette de pâtes..
meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013, qu'elle t'apporte santé, bonheur, et la réalisation de tout ce qui te tient à coeur...

bonne fin d'aprèm ma belle

bisous

afaurore 03/01/2013 16:23

hummmmm j'adoooooooooore les courges

Gourmandine 47 03/01/2013 15:14

Les pâtes je les aime à toutes les sauces :-)) et celle là est originale !!

vikki 03/01/2013 15:09

coucou me revoilou
merci pour tes voeux , a mon tour de te souhaiter
une tres bonne année 2013 , plein de belles choses
a toi et aux tiens mais surtout la santé . bisous

kougelhopfetchocolat 03/01/2013 14:49

Comme toi, j'ai beaucoup de courges dans mon panier fraîcheur du coup toutes les recettes sont les bienvenues.

Chris 03/01/2013 13:58

Des mélanges que j'aime bien.
Bon jeudi

Daphné 03/01/2013 13:22

Hmmm un genre de plat qui devrait me plaire. Bises

christèle 03/01/2013 12:59

une délicieuse assiette de pâtes hummmmmmm
bon jeudi
bisous

Liliane 03/01/2013 12:41

bonne année à toi et à ton blog !
j'aime beaucoup le butternut, je me note cette recette;

sagweste 03/01/2013 12:22

je te souhaite une très bonne année 2013 ;)

bisou

sag

Barbara 03/01/2013 11:58

miam miam MIAM

chacha 03/01/2013 11:55

c'est une super idée, un plat bien complet que je testerai bien volontier. Meilleurs voeux pour 2013

Sylvie et Marc 03/01/2013 11:53

Bonjour Aurélie, cette recette me plaît bien et je pourrais peut-être la réaliser avec des potirons...Il m'en reste encore quelques uns. Bises. Sylvie.

Flo 03/01/2013 11:45

C'est un mélange que j'ai déjà testé, et que j'aime beaucoup!

Brigitte 03/01/2013 11:36

J'adore les pâtes et ton assiette a tout pour me plaire;)

cookinglili 03/01/2013 11:25

Une belle recette ! :)
Bonne année à toi tout plein de bonnes choses :)

Amélie 03/01/2013 11:12

Eh eh ! Voilà une idée qui va nous changer de la soupe (même si celle que je fais a toujours beaucoup de succès, mes loupiots aiment les pâtes... et apprécieront, je l'espère, celles-ci !) !

tout pour le ventre 03/01/2013 10:56

Mmmmm je suis une fan de pâtes. Et ça me donne plutôt envie :) Bisous

prici 03/01/2013 10:54

Miam, un bon plat de pâtes!

recettesdesorawel 03/01/2013 10:44

moi qui adore les pates en tout genre je suis preneuse! lol

la popotte a lolo.over-blog.com 03/01/2013 10:42

hum,originale cette préparation !

Mélanie 03/01/2013 10:40

Des pâtes bien gourmandes! Ca me plait même si je n'ai jamais goûté!

letiss 03/01/2013 10:24

Simple et délicieux !
Bonne journée! Bises.