Pâtisson (patidoux) farci au poisson blanc (panga)

Publié le par AurélieW

 

L’autre jour, j’ai publié une recette de pâtisson farci à la viande hachée. Wombi m’a laissé un commentaire me disant que parfois elle farci son pâtisson avec du poisson blanc. J’ai donc cherché la recette sur son blog et je me suis lancée aussi. Elle a bien raison, c’est super bon, c’est très fin, bref, c’est très bon. Je ne pense pas assez à aller faire des recherches sur son blog, pourtant, elle cuisine aussi énormément les légumes, et moi je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes pour éviter autant que possible de lasser les enfants avec mon panier de légumes (et les adultes aussi !!!)

 patisson-poisson.jpg

1 pâtisson

300 g de filet de poisson blanc (du panga pour moi, je voulais absolument un poisson sans arêtes)

300 ml de sauce béchamel

30 g de gruyère râpé

Sel, poivre

 

Faire cuire le pâtisson entier à la vapeur (en cocotte-minute pour moi). Lorsqu’il est cuit, couper un chapeau et évider le pâtisson à l’aide d’une cuillère à melon. Ôter les graines et les fibres et réserver la chair.

Pendant que le pâtisson cuit, faire cuire les filets de poisson à la vapeur.

Préparer une béchamel selon votre recette.

Dans un saladier, mêler la chair du poisson, la chair du pâtisson, la béchamel, le fromage râpé et assaisonner.

Remplir le pâtisson avec cette farce, saupoudrer d’un peu de gruyère râpé et enfourner une vingtaine de minute pour faire gratiner le pâtisson.

Publié dans Mer et rivière

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avignan 13/08/2015 15:25

bonne recette mais panga est poisson poubelle alors faite le chois d'un autre poisson blanc !!!!

Aurélie Mes Envies et Délices 15/08/2015 20:53

Merci pour votre commentaire plein de bon sens mais la recette date d'il y a 4 ans et depuis ... plus aucune recette de panga sur mon blog (c'est d'ailleurs la seule sur mon blog depuis plus de 6 ans qu'il existe)

FLaure 26/09/2012 09:48

Merci pour cette bonne recette originale. Elle est sur mon blog depuis ce matin.
Bonne journée, FLaure

Colinette 19/09/2011 12:14


belle recette bien colorée ..


Mamouzette 18/09/2011 13:18


Ok merci je vais pouvoir le faire mardi midi avec mes p'tits loups,
bon dimanche, bisous, Mamouzette


Ma cabane aux Délices 18/09/2011 00:10


ça c'est une recette qui me tente !! j'aime beaucoup, merci et bonne nuit


Amélie 17/09/2011 21:10


Mmh c'est sur avec du poisson blanc ça doit être très bon aussi !
Bonne soirée, bisous


Chrystel 17/09/2011 19:39


Hum, j'adore le pâtisson et le poisson. Ta recette me plaît beaucoup. Merci Aurélie
Chrys


Kittie 17/09/2011 18:57


Jamais testé les pâtissons mais là ça donne vraiment envie d'essayer :-) Bon weekend! Bisous


Mamouzette 17/09/2011 17:27


Combien de temps as tu fais cuire le pâtisson à la cocotte minute ? j'en ai un qui attend que je le cuisine, et la recette me tente vraiment beaucoup,
bisous, Mamouzette


AurélieW 17/09/2011 22:42



une vingtaine de mn après le sifflement pour un gros, 15 mn pour un petit



uneliyaasdebonneschoses 17/09/2011 16:42


superbe ce patisson farci au poisson!bisous!!


Carmencita 17/09/2011 16:35


C'est une bonne idée, il est vrai qu'on ne pense pas au poisson ça change et ça doit être tout aussi bon. Merci, bises


Annick 17/09/2011 16:04


Alors la, bravo, je n'y aurais pas pensé. Je garde cette très bonne idée de recette. Bisous.


Océane 17/09/2011 14:11


très belle présentation dans le patisson, et en plus plus besoin de faire la vaisselle !!


Chris 17/09/2011 13:39


Ce doit être biee bon !!


Aurel 17/09/2011 10:54


Je ne mange le pâtisson qu en salade, cette recette est bien intéressante!!!!


AurélieW 17/09/2011 22:43



Ah et bien moi je ne connais aps la version pâtisson en salade



la tite souris 17/09/2011 10:16


ah ouiiiii c'est super chouette
bon 1 patisson a la viande et 1 patisson au poisoon pour moi

bisous

je t'ai taggué


clém'' 17/09/2011 08:50


C'est très original avec le filet de poisson pour la garniture, bravo!! =)
Bise


afaurore 16/09/2011 23:36


bonne idée cette farce au poisson


Karine D. 16/09/2011 22:45


Un vrai délice cette recette ! Le panga est un excellent poisson :-) !
Bisous


Baptiste de PIPOCA 16/09/2011 21:51


J'aime beaucoup la présentation, c super joli, bravo


ratiba 16/09/2011 21:42


j'en ai du poisson blanc mais j'en ai pas ce patisson et je ne connais pas merci du partage


prici 16/09/2011 21:19


Très belle recette!
Bonne soirée, Prici


Audrée 16/09/2011 21:13


Ah voui, pour les p'tits loups, c'est mieux sans arrête ! Une bien jolie façon d'acomoder légumes et poisson !!! :-) Bon week-end !


OMVM - recettespreferees 16/09/2011 21:05


je te fais mon ptit coucou en passant


Mélanie 16/09/2011 20:56


Oh je ne connais pas la patisson! Joli comme tout!


fanfan 16/09/2011 20:28


c'est super original, auqnt a moi, je n'ai jamais gouter au patisson, j'y compte bien y gouter dés que ça arrive sur les etals de mon supermarché!
bisous


corinnette 16/09/2011 19:26


voilà qui est original


Alaro 16/09/2011 19:25


comme c'est original et ça change ! ta recette me donne faim ;-)


kitchenette 16/09/2011 19:00


Ahh ouiiii : avec du poisson !! Hummm, cela me tente bien, car je n'ai encore pas cuisiné le mien .. arrgggh le choix va être cornélien !! hihihi
Bisouss
kiki


doudoute 16/09/2011 18:42


ça à l'air délicieux :)


lolo 16/09/2011 17:48


encore une jolie farce! au poisson cela me plait encore plus!!! bisous


Cécile 16/09/2011 17:33


Miam! j'ai déjà vu plusieurs recettes mettant en scène le patidou et la tienne ne fait pas exception, je suis conquise!Bonne soirée!***


melayers evelyne 16/09/2011 16:44


un regal pour se plat délicieux bisousss


Alberie26 16/09/2011 15:24


super original merci pour le partage ! bisous


Thom et Nam 16/09/2011 15:14


Super recette je trouve ! On en trouve rarement avec des pâtissons ! C'est une très bonne recette alléchante :)


chesapeake 16/09/2011 14:47


miam ça donne faim!


chafin 16/09/2011 14:33


va quand même falloir que je me décide à acheter du patisson tu me donnes trop envie.... mmmmmmmiam


Créa'Délices 16/09/2011 13:08


Tu es la pro du pâtisson, la belle !! Elle est superbe ta recette, un régal pour les papilles, Mmmmmmm !!
Bisous et bon week


Pauline 16/09/2011 11:23


Miam, sympa ^^


La serviette sur la table par Signé-Déco 16/09/2011 10:42


Très belle recette. bises bon week à toi.


carine 16/09/2011 10:08


Je n'ai jamais gouté le patisson...quelle honte!


wombi 16/09/2011 09:53


j'ai bien ri en lisant "le poissonnier un peu blond" !!!!
tu as raison, il y a des jours ou ça va chez le poissonnier et il y a des jours où t'as juste envie de lui dire "je m'excuse de vous déranger" ; "vous voulez bien me servir" ????
et t'as bien raison de faire attention avec tes enfants ; chez moi, j'ai un "grand" enfant, allergique aux arêtes, et comme par hasard, s'il y en a une seule dans tout le morceau, elle est pour lui
...


herve 16/09/2011 09:47


je n'ai jamais gouté de panga et pourtant on en trouve partout il va falloir y remédier
bon week end
herve elsateliersdhys


AurélieW 16/09/2011 14:01



oh, ça n'a rien d'exceptionnel comme poisson, en plus c'est toujours du décongelé, mais bon, c'est pas cher, alros sur ce coup là, le budget a primé



c-line 16/09/2011 09:27


Hum, j'adore les courges, on peut les cuisiner de tellement de façon, c'est top farçies!! Moi hier, j'ai publié en version potatoes!!


wombi 16/09/2011 09:16


merci pour tant de gentillesse ! ton patisson est extra.
Si je peux me permettre une petite astuce de mon poissonnier, il parait que pour avoir du poisson sans aretes, il ne faut pas prendre de filets, mais plutot des "dos" de poissons. C'est vrai pour
le cabillaud et le saumon, à vérifier sur le reste.
bon week end !


AurélieW 16/09/2011 09:38



c'est vrai que pour le cabillaud, je savais (mais c'était un peu cher) et parfois tu demandes du poisson sans arêtes, et pas de bol, t'es tombé sur le poissonier blond de service et tes enfants
s'étouffent avec les arêtes... En tout cas, je vais fouiller ton blog plus profondément maintenant quand je chercherais uenrecette qui change pour mes légumes