Pâtisson (patidoux) farci à la viande hachée

Publié le par AurélieW

 

Dans mon panier cette semaine, j’avais un beau pâtisson ou patidoux. Pour essayer de changer un peu (quoique ... je le fais toujours farci, mais farci de façon différente) je l’ai farci à la viande. A ma grande surprise, tout le monde a vidé son assiette et nous nous sommes bien régalés.

  patisson1.jpg

1 pâtisson

300 g de viande haché

50 g de lardons fumés

1 oignon

1 gousse d’ail

1 œuf

Sel, poivre

 

Nettoyer le pâtisson et le faire cuire entier (non épluché) dans une cocotte-minute pendant 15 à 20 mn (selon la taille du pâtisson)

Sortir le pâtisson de la cocotte et le laisser tiédir. Ouvrir le pâtisson au niveau du chapeau, enlever les graines et les fibres puis prélever la chair à l’aide d’une cuillère à melon.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les lardons fumés, la chair du pâtisson, l’oignon et l’ail haché, l’œuf puis assaisonner.

Remplir le pâtisson de cette farce, remettre le couvercle et remettre à cuire, soit dans la cocotte-minute pendant 15 mn soit au four pendant 30 mn.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans votre farce.

patisson2.jpg

Publié dans Légumes

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En toute gourmandise... 13/09/2011 20:41


La première et dernière fois que j'ai mangé un patisson je devais avoir 10 ans, alors je suis bien tentée avec ta recette de renouveler l'opération, car elle donne bien envie!!


Cécile 13/09/2011 09:22


Ah les patisson! c'est un des plaisirs de l'automne! j'adore cette période d'expérimentation de recettes de courges! Bonne journée!


Karine D. 12/09/2011 23:50


Excellente cette recette !! La farce est un vrai régale !
Bisous


mariva 12/09/2011 23:09


coucou, je n'ai jamais gouté de patisson (car je ne sais pas comment le préparer et le gout que ça a) merci pour ta recette


kitchenette 12/09/2011 21:51


Ah ben ça c'est amsuant, j'en ai acheté un tout pareil pour tenter !! .. Je n'en ai encore jamais fais, et ça fait un moment que cela me faisait envie, alors maintenant à voir !! .. hihihi
Bisousss
kiki


melayers.evelyne 12/09/2011 21:32


farcie il et bien farcie superbe légume bizzzz


elisabeth 12/09/2011 21:28


Excellent idée que de farcir un pâtisson. Cela me donne des idées pour ma citrouille...
Bonne soirée


colinette 12/09/2011 19:14


je crois que l'on va tout doucement se lancer dans les légumes d'hiver. Magnifique ton potiron farçi.


lolo 12/09/2011 18:40


çà y est les pâtissons et autres courges font leurs apparitions dans les jardins! Une délicieuse façon de les cuisiner! bisous


Amélie 12/09/2011 18:28


Je n'en ai jamais mangé mais ça a l'air délicieux !
Bonne soirée, bisous


gridelle 12/09/2011 18:16


sais tu que je n'ai jamais mangé de patisson? En tout cas tu me donnes envie!!!!


afaurore 12/09/2011 17:19


je note comme idée


bigmumy 12/09/2011 17:12


comme ça doit être bon !!! merci et bonne journee


doudoute 12/09/2011 16:48


je n'ai jamais essayé ce légumes !


herve 12/09/2011 16:17


trop bon on dira ici un gros farçi et non un petit farçi !!
bonne fin de journée à toi
herve lesateliersdhys


cookinglili 12/09/2011 15:31


Je ne connais pas les patisson, justement ce week end chez mon primeur j'en ai vu mais alors impossible de savoir à quel légumes ça ressemble tu vas m'éclairer ? :)


AurélieW 12/09/2011 16:36



dur dur, niveau goût c'est assez fade et assez doux à la fois



yasmina 12/09/2011 15:22


elle est superbe ta recette!!j'adore!je note!!!! a tester!
euh le patisson tu le détailles en gros dés c'est ca?ou tu l'ecrases???bisous ma belle!


AurélieW 12/09/2011 15:27



tu veux dire la chair à l'intérieur? Je la sors avec uen cuillère à melon ça fait de petites boules mais sinon, je le cuis en entier, je le vide, je le farci je le recui entier et ensuite je le
coupe en tranche comme un gâteau pour le servir



chafin 12/09/2011 14:07


je n'ai jamais goûté au patisson bon eh bien ya plus ka.....


Carmencita 12/09/2011 13:33


ça fait si longtemps que je n'en ai pas fait et pourtant c'est si bon.... Merci pour ce délicieux partage bises.


Manueb 12/09/2011 13:25


Génial, ce patisson farci de viande !!! miam

manue


prici 12/09/2011 13:17


Hum, extra!!
Bonne journée, PRici


la tite souris 12/09/2011 13:13


ah tien j'en ai 2 qui attendent, jamais fait ainsi pourtant je fais les courgettes

j'ai fait une recette cet été mais sans éplucher le patisson c'etait dur a manger

je note la tienne bisous


AurélieW 12/09/2011 13:38



je n'ai pas mangé la peau non plus, elle est trop dure, je l'ai raclé ...



christèle 12/09/2011 13:06


original
j'adoooooooooooore
bisous


corinnette 12/09/2011 13:04


voilà un légume que je n'ai jamais mangé
a essayer


Audrée 12/09/2011 11:25


J'ai découvert ce légume l'an passé, j'ai vraiment apprécié son goût. Farci à la viande, ça ne doit pas être mal du tout :-)


floencuisine 12/09/2011 10:55


ah moi ce we j'ai fait un cappuccino de potimarron aux marrons

j'amais gouter farci à faire !


La serviette sur la table par Signe-deco 12/09/2011 10:44


Super recette, j'aime beaucou les légumes farcis et celui-lla aussi. Bizzz


Juste 12/09/2011 10:12


sympa ta recette....tu le cuits à la vapeur ou dans l'eau???
bizzz


AurélieW 12/09/2011 13:38



je l'ai fait cuire à la vapeur



Jenny 12/09/2011 10:00


Ça a l'air pas mal ça!
Mais si il faut tenter c'est très simple ^^!


Créa'Délices 12/09/2011 09:52


Mmmmmm, un délice !!! Je ne connaissais pas le patisson, ça m'a l'air trop bon !!!
Bisous et bon lundi


wombi 12/09/2011 09:30


je le fais aussi mais sans lardons ! et c'est vrai que c'est excellent ! je le fait également pour changer avec du filet de poisson ! trop top !


AurélieW 12/09/2011 09:32



et bien je crois que je vais tester aussi la version avec du poisson dès que j'en aurais de nouveau un