Petits flans de panais aux noisettes

Publié le par AurélieW

La semaine passée, dans mon panier de légumes de l’AMAP, il y avait pas mal de panais. Quelques jours auparavant, j’avais vu une recette de quiche au panais chez delices cookies. Je m’en suis inspirée pour en faire des petits flans, qui dans l’ensemble ont plu. Le plus jeune, 2 ans, a recraché « pas bon », mais il faut dire que le panais a un goût assez puissant (certains le trouve doux … comme quoi les goûts et les couleurs …) Et voici donc des petits flans au panais et aux noisettes

Pour prendre la photo, je les ai démoulés froids … chauds la présentation était beaucoup plus chaotique.

 flans-panais-noisette.jpg

2 gros panais (900 g environ)

3 œufs

300 ml de crème

2 cs de noisettes en poudre

Sel, poivre

fromage râpé

 

Eplucher et couper les panais en gros cubes puis les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 10 mn en cocotte minute)

Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème et les noisettes.

Mixer les panais, avec un peu d’eau de cuisson, jusqu’à obtention d’une purée fine et homogène. Ajouter la purée au mélange œufs/crème puis saler et poivrer.

Verser cette préparation dans des moules individuels (j’ai utilisé les moules à muffins Tupperware) et saupoudrer d'une pincée de fromage râpé.

Enfourner 30 mn environ à 200°C

Publié dans Légumes

Commenter cet article

Idée Recette 07/05/2013 18:27

Le panais est de retour!
J'adore son gout et se flans Panais + noisettes dois être excellent.
Merci pour cette idée recette avec du Panais.

Goût et BaGoût 15/01/2013 16:36

je suis entièrement d'accord avec toi ! moi aussi je trouve que le panais a un gout fort. Je l'aime beaucoup en frites et en soupe, mélangée avec carottes et poireaux. Quant au mélange noisette
c'est une grande 1ere pour moi, je suis curieuse de gouter!

stef 13/01/2013 22:37

hummm j'adore !!!

Estelle 12/01/2013 23:15

J'étais justement à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner le panais! Je mets ta recette de côté :)

Lyne 12/01/2013 23:13

Trop mimis ces petits flans ! Panais et noisettes, un duo bien tentant ;-)
Bisous et une belle soirée !

Cécile, Au fil de mes recettes 12/01/2013 22:58

Très original!!

Cécile 12/01/2013 22:47

Un bien joli plat! Pour mes repas de midi ça devrait me plaire. Je conserve la recette! Je te souhaite une très bonne année 2013!

capu 12/01/2013 22:10

Hello Aurélie,
Le panais est un légume que j'ai découvert il y a peu et vraiment j'adore ça !!
Parfumé à la noisette, ça doit être extra bon.
Bisous
Capu

Luciole 12/01/2013 19:03

Belle recette et originale !!

Miss Bretzel 12/01/2013 16:55

J'adore le panais et j'imagine qu'il se marie parfaitement avec la noisette, j'aime beaucoup!

Messergaster 12/01/2013 16:25

le panais dans une recette sucrée.. il fallait y penser =)

AurélieW 12/01/2013 16:36



Non, c'est une recette salée



corinne* 12/01/2013 13:53

superbe une jolie recette que je connaissais pas admirative...

choupette88 12/01/2013 12:28

j'ai acheté ce matin des panais pour faire un velouté !
Je te souhaite un bon week-end

bisousssssss

Chrystel 12/01/2013 10:20

Alors moi personnellement j'apprécie énormément le panais. J'aime beaucoup son goût et l'ajout de noisettes me plait carrément. MErci Aurélie
Bon Samedi (de soldes peut-être ;p)
Chrys

Claire-tte 12/01/2013 00:22

Ces petits bouts ont l'air tout bonnement délicieux, j'aime beaucoup !

Juliette 11/01/2013 22:01

Le petit goût de noisette doit se marier super bien avec le panais !!!

Brigitte 11/01/2013 18:31

hooo la jolie idée
bravo bon wk

Betty 11/01/2013 17:31

C'est vrai que le panais a un goùt assez prononcé, mais moi je dois dire que j'aime bien^^

wenniroc 11/01/2013 16:04

J'adore les panais et ta recette est alléchante. Mais petit mari est allergique aux œufs...Faudrait que j'adapte en utilisant de l'agar agar. Bon, y'a plus qu'à...

Gael67 11/01/2013 16:00

Bonne année à toi... continues à nous régaler.
Biz

EmilieRD 11/01/2013 14:29

Bon vendredi et bon week end!

Méline 11/01/2013 14:25

J'aime les flans, j'aime le panais, j'aime les noisettes... alors ces flans sont pour moi ? très gentil de ta part... et... je prends volontiers ! ils sont superbes et excellents très tentants et
merveilleusement préparés, bravo à toi !
Belle journée, bises
Jacqueline

CrispX 11/01/2013 14:11

Je ne penses jamais à acheter du panais, je devrais, cela changerais. En tout cas, très sympa ces petits flans, et la touche de noisette j'adore, j'en mets partout en ce moment.

pourvospalais 11/01/2013 12:48

J'adore les panais, je les cuisine souvent en purée. associés aux noisettes, ça doit être très bon !

Célaie 11/01/2013 12:36

Une bonne idée pour utiliser les panais!

FLaure 11/01/2013 10:35

Pas étonnant que le petit de 2 ans est fait la grimace, même plus grand il la fait. Le panais a un goût particulier, bon pour qui aime.
Bonne journée, FLaure

gut 11/01/2013 08:45

Ces flans de légumes quelle merveille ! aux panais je n'en ai encore jamais réalisés merci pour l'idée ! Bisous

Juste 11/01/2013 08:35

voila une recette qui me plairait bien...
bizzz

Kakou 11/01/2013 08:21

Pas sûr que ça passe chez moi non plus !!

Barbara 11/01/2013 07:49

je ne peux pas lire tes articles ces jours ci et prochains

je vois que 2013 continue d'être alléchant
pardonne par avance mon absence de commentaires ou t lapidaires

à bientôt j'espère

:o)

prici 10/01/2013 22:26

Une bonne idée pour cuisiner les panais!

lou 10/01/2013 21:48

de bons flans de légumes, voilà qui est sain ! Bonne fin de semaine, bises
Lou

Flo 10/01/2013 21:07

Je crois bien que je n'ai jamais mangé de panais...

Gourmandine 47 10/01/2013 21:07

Ils sont très appétissants tes petits flans au panais !
La saveur noisette doit apporter une touche d'originalité :-) j'adore !

lilou25 10/01/2013 21:03

Très originaux ! A tester ! Bisous

Nathalie 10/01/2013 20:51

Oh!! Ils doivent être délicieux ces petits flans! J'aime beaucoup! Bonne soirée

kikine 10/01/2013 20:42

Je connais le panais depuis peu car pour les fêtes j'en avais acheté et ne savant pas comment l'arranger je l'ai tout simplement mis en purée !! c'est que c'est particulier comme goût moi les
enfants n'ont pas trop aimé mais peut être qu'avec ta recette cela peut changer ...

martine 10/01/2013 19:54

Je n'ai jamais gouté de panaïs. A bientôt.

Carmencita 10/01/2013 18:51

des flans très appétissant bises

afaurore 10/01/2013 18:40

et hop à tester

sotis 10/01/2013 18:39

hummm ils m'ont l'air bien bon ces flans!!! bisous

mes inspirations culinaires 10/01/2013 18:31

mmmmmm j'adore ces petits flans de panais ca doit etre delicieux
bizzzz

Béné70 10/01/2013 17:56

Je ne suis pas fan des panais mais c'est une jolie recette ! PS : pour les choux de Bruxelles, j'accepte les colis ^^ toujours là pour dépanner lol !

AurélieW 10/01/2013 18:21



si t'étais ma voisine, je te les donnerais bien volontiers



Sylvie et Marc 10/01/2013 17:52

Bonsoir Aurélie, c'est une recette qui pourrait me plaire car j'ai encore des panais du jardin qui attendent dans une bassine de sable. Bises. Sylvie.

buddlehia 10/01/2013 16:38

trop jolis tes petits flans ! bisous et bon jeudi

noviceencuisine 10/01/2013 16:07

trés miam ^^

L'Angevine 10/01/2013 16:04

oh ça c'est une bonne idée et originale aussi

Heart Of Wild 10/01/2013 15:37

J'aime beaucoup le panais, sous cette forme ce doit-être aussi très gourmand !
Bonne année !

mamynette 10/01/2013 15:36

Ah ah ! Elle me tente, je ne vais pas tarder à la mettre dans mon menu. Je fais partie de celles qui trouvent une certaine douceur dans le panais.

Julia T 10/01/2013 15:33

Que c'est intéressant! Je suis curieuse! Je suis volontaire pour tester! Bises!