Poêlée de champignons des bois

Publié le par AurélieW

Voici une recette des plus classiques, mais décidément, qu’est ce que j’aime me régaler des champignons de cette façon, surtout accompagnés de nouilles aux œufs (d’Alsace, évidemment !). Et comme c’était ma première cueillette, j’étais d’autant plus fière de ce petit plat.

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Un panier rempli de différents champignons des bois (lépiotes, bolets, cèpes, trompettes de la mort, chanterelles grises, girolles….)

3 échalotes

Beurre

1 petit pot de crème fraîche

Sel, poivre

Persil

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Ôter le pied terreux des champignons et les nettoyer grossièrement. Les disposer dans une bassine avec de l’eau vinaigrée (pour faire fuir les habitants). Egoutter les champignons et couper les plus gros en lamelles.

Faire fondre du beurre dans une sauteuse et y faire revenir les échalotes puis y jeter les champignons. Les champignons vont rendre énormément d’eau. Laisser l’eau s’évaporer, assaisonner, ajouter la crème fraîche, remuer et parsemer de persil ciselé. Servir bien chaud sur des nouilles et …. Régalez vous !

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Publié dans Légumes

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Oceane 10/10/2010 10:00


vive la cueillette dans les bois


Miamana 08/10/2010 20:56


Un délice... MOi qui suis folle des trompettes!


krystele 07/10/2010 08:50


j'adore les girolles bonne journée krystele


sandra 04/10/2010 09:58


ton panier me fait baver moi qui adore les champignons!


Valérie 03/10/2010 22:33


Que de saveurs authentiques dans ces bons champignons des bois !!
Je te souhaite une belle soirée
Bise, Valérie


michel 03/10/2010 20:13


bravo pour ta MAGNIFIQUE cueillette, moi j'y connais rien en champignons des bois. tu a du te régalé, je t'envie

amitiés
michel


Jessica 03/10/2010 20:05


Miam ! Bonne soirée, bises. Jessica***


chafin 03/10/2010 16:14


vu qu'il n'y a presque pas de champignon par chez moi je vais aller les cueillir dans mon supermarché préfére ;o) j'en veuxxxxxxxxxxx


Patpat, patdamande 03/10/2010 14:15


Tu en as de la chance de pouvoir ceuillir de tels champignons...c'est tout ca dont j'ai envie, en voulant quitter Paris...c'est de me retrouver avec la nature...
Merci pour cette recette champetre!
Gros bisous AurelieW


Biscottine 03/10/2010 13:45


Belle récolte!


choupette88 03/10/2010 08:50


Un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche et en plus avec le soleil !
bisous bisous


Myriam 02/10/2010 22:44


Génial cette cueillette aux champignons !


gaellelecolo 02/10/2010 21:17


oulala trop bon bravo pour la recolte


Flo23 02/10/2010 19:11


Voilà une poêlée de saison auquelle je ne résiste pas ! je suis une fan de champignons et quoi de plus amusant que de les ramasser même...


Gourmandisesetci 02/10/2010 17:49


Hummm, très belle assiette ! Avec des nouilles d'Alsace, j'adore !


Sandyy90 02/10/2010 11:44


J'adore les champignons aussi bien en poêlée qu'en soupe ! Merci pour cette belle assiette aurélie et bon samedi


Pauline 02/10/2010 11:42


Huuuuummmm, miam, miam, miam les bons champipi ^^


Eva 02/10/2010 10:53


Jolie récolte dis donc !
Bisous


wombi 02/10/2010 10:51


bravo pour ta cueillette ! perso, je ne m'y risque pas, étant un peu tête en l'air, je risquerais encore de nous empoisonner ! LOL


ma-ger-de 02/10/2010 09:43


argh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Mamouzette 02/10/2010 09:23


Nonnnnnnnnnnnn tu me fais saliver de bonne heure !!!
j'adore ton assiette, pâte et champignons, trop bon,
bisous, Mamouzette


chocolatatout 02/10/2010 08:38


quelle belle assiette, j'adore les champignons


KiKi 02/10/2010 08:24


Bonjour,
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