Pumpkin Pie (Tarte au potiron ou courge)

Publié le par AurélieW

Avec le gros morceau de courge que j'avais dans mon panier, j'ai voulu à nouveau tester une recette sucrée et mon choix s'est porté sur une recette de Christophe Felder du livre "Exquises pâtisseries pour les fêtes".

 

Pour la pâte sucrée :

250 g de farine

150 g de beurre mou

90 g de sucre

30 g de poudre d’amandes

1 œuf

 

Pour la garniture :

500 800 g de potiron

125 200 g de crème liquide

25 g de lait en poudre je n’en avais pas

2 œufs entiers et 2 jaunes

150 g de sucre semoule

1 cc de fleur de sel

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de 4 épices

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients (farine, beurre, sucre, amandes et œuf) jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Façonner en boule et réserver une heure au réfrigérateur.

Fariner un plan de travail et étaler la pâte. Foncer un moule à tarte. Faire précuire la pâte 15 mn.

Préchauffer le four à 150°C.

Eplucher et épépiner le potiron et le faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre. L’égoutter et le mixer. Ajouter la crème liquide, le lait en poudre, le sucre, le sel, les épices et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène.

Verser l’appareil sur le fond de tarte et laisser cuire environ 25 mn à 150°C. La crème doit se figer mais ne pas brunir.


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Gaëlle 06/12/2010 16:53


merci pour le partage, même si j'ai pas aimé :/


Amélie 20/11/2010 09:53


J'ai fait la recette avec du potimarron, j'ai scrupuleusement suivi les temps de cuisson, température, etc... et... ce n'était pas cuit !!! Pas bon du tout, trop sucré, écoeurant (et pourtant,
j'avais d'emblée diminué les proportions de sucre). Echec total, du coup, plus personne n'en veut à la maison. Dommage... Je ne doute pas que ça ait été un succès chez toi, mais ici, non...


Flo23 01/09/2010 16:05


Bonjour ! comment vas-tu ? est-tu partie en vacances ? je suis ravie de te retrouver !

J'ai ce livre chez moi et j'ai testé cette tarte il y longtemps. Au début, ça surprend mais j'ai trouvé ça bon.


manou1983 02/12/2009 15:55


Huuummm ça donne envie de croquer dedans.


AurélieW 03/12/2009 08:49


c'était si doux et fondant....


ratiba 30/11/2009 23:39


tres appétissant merci pour ce partage bisousssssss


AurélieW 01/12/2009 08:27


c'était une tarte douce et crémeuse


michette 30/11/2009 15:51


Il faudra enfin que je teste, j'ai tout ce qu'il faut même la pâte déjà prête.
Tu me tentes.
bises


AurélieW 01/12/2009 08:51


si tu testes, tu me diras ce que tu en pense, moi j'ai bcp aimé cette trate toute douce


caritta 30/11/2009 12:12


wow, c'est trop beau!!! je garde ta recette!!!


AurélieW 01/12/2009 09:01


et tellement bon doux et fondant


Valérie 30/11/2009 09:01


Merci pour l'info… alors j'aimerais
bon lundi biz


AurélieW 01/12/2009 09:20


pas de quoi


souska 30/11/2009 01:33


Une belle gourmandise ,je te pique une.Bisous


AurélieW 30/11/2009 08:05


c'était excellent


bigmumy - Ma cabane aux Délices 29/11/2009 22:33


elles sont bien délicieuses
bonne soirée et cl..


AurélieW 30/11/2009 08:07


et elles l'étaient


Amal 29/11/2009 22:26


belle recette de saison, je met de côté..
bisous


AurélieW 30/11/2009 08:08


oui, profitons en tant qu'il en est temps


Nawel 29/11/2009 22:24


Superbe tarte et certainement délicieuse!!!
Et clic du soir


AurélieW 30/11/2009 08:08


oui, on a adoré!


franur 29/11/2009 21:09


merci pour votre vite et bonne soirée...merci


AurélieW 30/11/2009 08:09


bonne semaine


Yolande 29/11/2009 20:56


très très jolies ces tartelettes :)
bisous


AurélieW 30/11/2009 08:10


et puis très très bonnes


Alena 29/11/2009 20:55


Ca a l'air très bon, ça change en plus comme tartelette !
Bises et bonne soirée


AurélieW 30/11/2009 08:10


c'était délicieux et bien crémeux


stephimat 29/11/2009 20:38


C.Felder = que de bonnes recettes ! :)
je serais curieuse de gouter ! bon vu le temps qu'il m'a fallu pour te suivre pour le cake choco-courgette , je ferais cette recette l'an prochain ! :)
bonne soirée!


AurélieW 30/11/2009 08:11


mdr...... cette recette était douce et crémeuse...un vrai délice


Aurélie 29/11/2009 19:17


Mince j'ai oublié, j'ai voulu être trop rapide ;-)) J'étais absorbée par les pumpkin pie
Je viens de te décerner un prix sur mon blog.


AurélieW 30/11/2009 08:15


Et bien je viens voir ça tout de suite


Aurélie 29/11/2009 19:16


Elles sont supers jolis !!


AurélieW 30/11/2009 08:39


et super bonne


Mélanie 29/11/2009 18:18


une tres bonne idée!
bonne soirée!


AurélieW 30/11/2009 08:41


et puis un vrai délice crémeux


Maria Dora 29/11/2009 15:18


J'adore le potiron mais si je fais cette recette j'en connais un qui n'en mangera pas ! Et pour moi seule cela ne vaut pas la peine , dommage et tant pis pour moi ! Bisous Aurélie


AurélieW 30/11/2009 08:42


c'est bien dommage, c'est vrai....


chacha 29/11/2009 14:46


tout simplement miam


AurélieW 30/11/2009 08:43


oui exactement, un délice tout crémeux


La Fourmi des Caraïbes 29/11/2009 14:32


Ho, j'avoue, je ne l'ai jamais faite en version sucrée ! Honte à moi !


AurélieW 30/11/2009 08:44


elle est délicieuse


Juliette 29/11/2009 13:49


Originale. Vous avez aimé la version sucrée ?


AurélieW 30/11/2009 08:44


oui, c'était très doux, crémeux... on a vraiment bien apprécié


mapom 29/11/2009 13:46


Je devrais essayer de leur faire manger de la courge en sucré....


AurélieW 30/11/2009 08:46


oui, il y a de fortes chance pour que ça fonctionne mieux


Babeth 29/11/2009 13:20


ça donne envie de croquer dedans, mais mince c'est déjà fait


AurélieW 30/11/2009 08:49


et oui, mais il y a encore de la place pour un autre croc


Delices eyes 29/11/2009 12:22


Un délice ces tartelettes.
Bonne journée


AurélieW 30/11/2009 08:49


douces et crémeuses... un vrai régal


Annie 29/11/2009 12:10


Merci pour la recette Aurélie,moi si je tente ce sera courge de préférence.Bon dimanche,bisous


AurélieW 30/11/2009 08:51


oui, ça c'est comme tu veux, potimarron aussi c'est très bon


Val 29/11/2009 11:16


ça apporte une si jolie couleur ces courges, qu'n ne peut s'en passer! Et en plus, on peut les accommoder aussi bien salées que sucrées! Bon dimanche


AurélieW 30/11/2009 08:53


oui, c'est bien là l'avantage, on arrive à varier à l'infini


Chilubru 29/11/2009 11:00


ah oui , c'est tentant !!


AurélieW 30/11/2009 08:55


un vrai délice


Valérie 29/11/2009 10:37


Je n'ai aucune idée du goût qu'elles peuvent avoir !!
BizesC


AurélieW 30/11/2009 08:57


difficile à décrire, un goût doux, pas très prononcé, le potimarron par exemple qui est de la même famille, à un gout de chataigne


mariellen 29/11/2009 10:36


je ne connais pas mais c'est à tester, bisous et clic


AurélieW 30/11/2009 08:58


c'est délicieux, doux et crémeux


val 29/11/2009 10:11


jamais essayer le potiron en sucré: va falloir...


AurélieW 30/11/2009 08:59


tu verras c'est doux et crémeux, un vrai délice


Juste 29/11/2009 09:47


humm ca à l'air délicieux et bien fondant.....


AurélieW 30/11/2009 09:00


et c'est tout a fait ça, fondant, doux, crémeux!


Christelle Voyage-Culinaire 29/11/2009 09:46


Et alors bon ou pas ?? J'ai du mal avec le potiron en version sucré froid. Bisous Aurélie


AurélieW 30/11/2009 09:01


Délicieux.. c'est une tarte, douce, crémeuse et sucrée, fondante en bouche


Eliane 29/11/2009 09:34


jolie et excellente tarte ! bises


AurélieW 30/11/2009 09:02


elle était extra, toute douce et fondante


minniestephie 29/11/2009 09:27


J'aurais du faire cette recette avec la quantité de courge que j'avais. Mon gateau, trop liquide, ressemble plus à un flan après cuisson mais je vais quand même le mettre en ligne lol
Bisous


AurélieW 30/11/2009 09:03


oui, mais c'est de ses erreurs qu'on apprend et parfois, qd on fait des erreurs, on fait des super trucs


axoulle 29/11/2009 09:22


hum qu'elle a l'aire bonne cette tarte


AurélieW 30/11/2009 09:04


elle était délicieuse, douce, fondante....


sagweste 29/11/2009 09:11


bravoooo!


AurélieW 30/11/2009 09:05


excellent, doux, fondant


Oceane 29/11/2009 08:56


je crois que ça me plairait


AurélieW 30/11/2009 09:06


c'était tout doux et fondant, très très bon


chantal 29/11/2009 08:46


je ne suis pas trop attirée par le potiron sucré.

ces tartelettes ont l'air délicieuse.


AurélieW 30/11/2009 09:07


ces tartelettes étaient douces et fondantes, pas trop sucrées, on a adoré!


Pauline 29/11/2009 08:33


Très jolies ces tartelettes!!!


AurélieW 30/11/2009 09:09


et très très bonnes


Clemence 29/11/2009 07:25


je n'ai pas encore fait de tarte au potiron sucrée mais ça doit être très bon !!


AurélieW 30/11/2009 09:10


c'est une tarte qui est très douce, fondante en bouche et pas trop sucrée