Que faire avec : betterave rouge

Publié le par AurélieW

Voici encore un légume de saison (en fait, on en reçoit régulièrement tout au long de l’année dans notre AMAP, et il me semble que la récolte est en été). Ce légume est très sympa car avec sa jolie couleur il nous permet de faire des plats originaux pour nos pupilles avant de séduire nos papilles par son petit goût sucré. En général, les enfants aiment bien cette couleur presque fluo. Et avec ces recettes, bous allez peut-être réapprivoiser la betterave après de mauvais souvenirs d'enfance et/ou de cantine

 

En sucré
Cake à la noix de coco et à la betterave rouge
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Financiers à la betterave rouge
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Fondant au chocolat et à la betterave rouge
betterave chocolat
Crème dessert au chocolat blanc et à la betterave rouge
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En soupe 
Gaspacho de betteraves rouges et de fraises
Gaspacho de betteraves rouge et de fraises
Bortsch (soupe russe)
Bortsch, soupe à la betterave rouge et aux légumes russe
Velouté à la betterave rouge
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En apéritif
Verrine à la betterave
Ap-ritifs00588.jpg
Bouchées pommes, betteraves & Comté
bouchees pommes betteraves
Verrine au hoummos de betterave
hoummos betterave

En entrée, salade
Salade de betterave rouge cuite à l'orientale
Salade de betteraves rouges cuites à l'orientale (concours inside)
Crudité de légumes racines
Crudité de légumes racine
Betterave rouge façon tzatziki
tzatziki

 

En tarte, quiche, chaussons ...
Pizza/tarte flambée à la betterave et à l'oignon caramélisé
betterave oignon pizza
Tarte tatin à la betterave rouge et à l'emmenthal
tatin betterave rouge emmenthal
Pochons de légumes de saison
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Naans au reblochon, carotte et betterave
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En accompagnement
Frites de betteraves rouge et céleri à la coco
Frites de betteraves rouge et céleri à la noix de coco
Spätzle à la betterave rouge
Spätzle à la betterave rouge

 

En plat complet
Risotto à la betterave rouge
risotto betterave rouge
Risotto printanier à la betterave rouge, fraises & asperges vertes
Risotto printanier à la betterave rouge, aux fraises et aux asperges vertes
Spaghettis aux betteraves rouges
Spaghettis aux betteraves rouges

 

 

 

betterave, légume

Mise à jour : 11.03.2014

Commenter cet article

Julia T 25/02/2012 16:14

tu sasi que j'adore tes ''que faire avec''!!!bises.Julia

c-line 24/02/2012 19:29

Et ben je suis bluffée par ta sélection et le choix des recettes, merci j'aime beaucoup la betterave!! Biz

Samar 24/02/2012 01:28

mmm la creme dessert au chocolat blanc et betterave ca doit etre super bon,
j'ai vote pour toi ma belle sur les photos a gauche loll je n'y pense pas souvent desole :((
Bizzz ma belle

AurélieW 24/02/2012 09:34



merci, même si ce n'est pas souvent, c'est toujours ça de pris :)



Amélia 23/02/2012 22:31

Je t'ai tagué: http://lacuisinedecheznous.over-blog.com/article-nouchnouch-m-a-tague-99979027.html

En toute gourmandise... 23/02/2012 22:30

J'avais loupé le cake et les financiers !!!!
pourtant ce sont deux recettes qui me plaisent beaucoup....

Isalisou 23/02/2012 22:14

La betterave version sucrée, j'ai bien envie de tester!
Je viens de voter pour ta recette de blanquette...

AurélieW 24/02/2012 09:35



Merci pour le vote



Brigitte 23/02/2012 22:13

Je ne suis pas une "fan" de betterave mais mon mari par contre...J'ai du choix avec tes recettes. Merci pour le partage.

Asmali 23/02/2012 22:10

merci pour ces superbes idées..
bisous

Nadège 23/02/2012 22:05

Merci pour cette récap, j'aime beaucoup la betterave. Je trouve tes recettes sucrées très intéressantes. Je tenterai le cake à la betterave mais sans le dire avant ! Je révèlerai l'ingrédient
mystère après la dégustation.
Merci pour l'idée,
bizz

Patricia 23/02/2012 22:01

Je me laisserai bien tenter par le velouté. Je te souhaite une agréable fin de semaine, bises, Patricia

Bonpourlespapilles 23/02/2012 21:49

Un velouté à la betterave rouge, ça me tente bien, je n'ai jamais goûté !!! Merci pour l'idée :) Belle soirée :)

Val 23/02/2012 21:40

Je ne suis pas très fan, mais j'aime voir les plats pour leur couleur! Bisous

melayers.evelyne 23/02/2012 21:12

des bonne idée bise

corinnette 23/02/2012 20:57

en voilà des idées pour utiliser la betterave rouge

Ma cabane aux Délices 23/02/2012 20:54

Eh bien la betterave t'as bien inspiré !! un très bel index de recettes !! bravo, bises et bonne soirée

Karine D. 23/02/2012 20:49

Une belle façon de déguster de la betterave !
bis

Sandrine 23/02/2012 19:28

Merci pour ce récap, que d'idées pour accomoder ce bon légume d'hiver (dont je raffole), merci !

boubou 23/02/2012 19:25

Joli récap! c'est incroyable ce que l'on peut faire avec de la betterave!!

Minoux 23/02/2012 19:17

je passe mon tour, pas fan de betterave rouge !
bonne soirée
minoux

Brigitte 23/02/2012 18:33

hoooo j ai en réserve une recette qui vas te plaire
biss ma belle

Papillon 23/02/2012 18:27

Un bien grand choix de recette avec ce légume ! Ce qui prouve que tu l'aime beaucoup plus que moi !!!

AurélieW 23/02/2012 20:32



je la détestais il y a encore qq temps (souvenirs d'enfance) mais quand j'en reçois régulièrement dans mon panier de légumes, je suis bien obligée de l'apprivoiser ;) Alors, je cherche, je
cuisine, je trouve des trucs plus ou moins bien :)



afaurore 23/02/2012 18:18

merciiii pour toutes ces bonnes idées

Miamana 23/02/2012 17:14

Je passe mon tour, on est pas copines avec la betterave!

labonnesoupe.over-blog.com 23/02/2012 17:11

Que de bonnes idées ! merci, bonne soirée.

chacha 23/02/2012 17:02

et bien tu as de supers idées avec la betterave rouge, bonne journée

uneliyaasdebonneschoses 23/02/2012 16:50

j'adore la betterave!!certaines de tes recettes me laissent bouche bée!!bisous

Heart Of Wild 23/02/2012 16:40

Très original ces recettes, j'apprécie beaucoup la betterave, rouge à tester de biens des façons !

lou 23/02/2012 16:37

moi qui adore ce legume je suis gatée! bonne fin de journée, Lou

francis 23/02/2012 16:29

merci pour toutes ces recettes plus délicieuses les unes que les autres

Culinaire Amoula 23/02/2012 16:23

Merci pour toutes ces délicieuses recettes!! Bonne fin de journée.

Du côté de chez nous ... 23/02/2012 14:42

Une belle liste afin de savoir quoi faire avec de la betterave, je note, merci !!!

muryel 23/02/2012 13:57

voilà qui change de la sempiternelle salade composée, après ça je ne pourrai plus dire que je ne sais pas comment la cuisiner.

blog de oum mohamed 23/02/2012 13:51

ohh trés bon bizou ma chére

nedjma 23/02/2012 13:47

il y a l'embarras du choix merci!!!
bises

Doria 23/02/2012 13:37

Que de belles recettes avec la betterave !
Très bonne après-midi en ce jeudi,
Bisous, Doria

Lexibule352006@yahoo.ca 23/02/2012 13:30

Miam!! Tout semble si bon!! Je ne saurais quel choisir:)) Bon jeudi ma belle;)xxx

L'antre des gourmets 23/02/2012 12:59

je repasserai te piquer des idées car pour moi c'est soit en salade soit la verrine qui a sur mon blog ... donc très limité

merci

gros bisous

christèle 23/02/2012 12:52

j'adore la betterave
merci pour cette liste bien gourmande
bisous

Leïla 23/02/2012 12:10

Le fondant au chocolat a l'air terrible !!!
Bisous et bon jeudi.

Cécile, Au fil de mes recettes 23/02/2012 11:54

Merci pour toutes ces idées!

Annick 23/02/2012 11:37

Pour le coup, plus question de se demander quoi faire avec des betteraves, que de bonnes idées...Bisous.

silvi 23/02/2012 11:10

wouaw tout pleins de choses ,moi c'est toujours en salade lol merci pour tes idées Aurélie :)

lesdelicesdethithoad 23/02/2012 10:59

merci pour toutes ces idées! bonne journée

la popotte a lolo.over-blog.com 23/02/2012 10:57

merci pour ce joli récap !

maya 23/02/2012 10:50

c'est vraiment trés pratique tes listes merci

signe-deco.over-blog.com 23/02/2012 10:40

Et bien cela tombe à pic, j'ai des betterave dans mon bac à légumes et bien voilà je n'ai que l'embarras du choix :-))

Cuisine Gourmande 23/02/2012 10:40

C'est une très bonne idée cette article car c'est pas évident de varier les recettes avec de la betterave. Merci !

les joyauxde sherazade 23/02/2012 09:49

elles sont toutes délicieuses ces recettes , c'est super ce récapitulatif

Marc 23/02/2012 09:44

Ah, je n'aime pas trop la betterave, mais je suis très curieux de voir ce que peut donner le fondant au chocolat...

Colinette 23/02/2012 09:35

bon on se calme un peu ici!! lol
j'ai déja en réserve au moins 8 recettes de toi alors !!.. je n'en sortirai plus .. lol ..

AurélieW 23/02/2012 10:45



et bien ça me fait très plaisir que mes recettes te palisent :) Alors je vais encore continuer comme ça lol