Que faire avec : crucifères (choux, brocolis, choucroute ...)

Publié le par AurélieW

 

Avec cet article, j’inaugure une nouvelle rubrique : “Que faire avec”

En effet, ça fait déjà un petit moment que j’hésite, et finalement je me rends compte que je tape souvent moi-même dans Google « que faire avec » quand j’ai un aliment pour lequel je ne suis pas spécialement inspirée.

Je vais essayer de faire des récap’ de saison, en commençant par les légumes et les fruits, car en pleine saison des quetsches par exemple, on sature vite, et il en faut des idées…

 Que faire avec des choux, toutes sortes de choux, les choux blancs, les choux rouges, les choux verts, les choux frisés, les choux chinois, les choux de Bruxelles et les choux fleurs et même les brocolis et le chou à choucroute, bref tous les crucifères.

 

Mélange de choux :

Coleslaw asiatique

Coleslaw asiatique (chou rouge, blanc & de Bruxelles, carotte)

Brocolis :

Salade de brocolis

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Flan de brocolis

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Cake arboré aux brocolis

cake brocoli

Velouté de brocoli au lait de coco

Velouté de brocoli au lait de coco

Spaghetti au brocoli, crevettes et saumon fumé

Spaghettis au brocolis, crevettes et saumon fumé

Salade vitaminée de brocoli, fèves, goji

Salade vitaminée de brocolis, fèves, goji …

Calamars à la thaï et nouilles sautées aux légumes vertes

Calamars à la thaïe et nouilles sautées aux légumes verts

  

Chou blanc : 

Tarte au chou et au miel

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Salade de chou blanc à l’orange

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Salade de chou blanc façon japonaise

chou japonaise

Galette de pomme de terre et de chou

chou pdt

Gratin de chou blanc à la béchamel

gratin chou blanc bechamel

Coleslaw

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Salade de pamplemousse et chou blanc au thon

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Bortsch (soupe aux légumes russe)

Bortsch, soupe à la betterave rouge et aux légumes russe

Chou blanc, pommes et carottes en salade

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Poulet mafé

Poulet-Mafe-sauce-cacahuete-arachide-afrique.jpg

 

Choux de Bruxelles :

Poêlée de choux de Bruxelles à l'ail & à l'huile d'olive

Poêlée de choux de Bruxelles à l'ail et à l'huile d'olive

Boulettes de choux de Bruxelles

Boulettes de choux de bruxelles

Purée de choux de Bruxelles et pommes de terre

Purée de choux de bruxelles à la pomme de terre

Choux de Bruxelles à l'asiatique

Choux de bruxelles à l'asiatique

 

Chou rouge :

Galettes de sarrasin roulées aux crudités & surimi

Galettes de sarrasin roulées au fromage frais, crudités & surimi (ou crabe)

Terrine de chou-rouge au lapin

terrine chou rouge lapin

Chou rouge épicé

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Salade de chou rouge, orange et pistaches

Salade de chou-rouge, orange et pistache

Soupe de chou rouge aux pommes

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Chou fleur :

Panacotta au chou-fleur et au gorgonzola

Panna cotta au chou-fleur et au gorgonzola

Gâteau de chou-fleur

gâteau chou fleur mayonnaise

Chou fleur à l'indienne

L-gumes01628.jpg

       Chou-fleur à la méditerranéenne

Chou-fleur à la méditerranéenne

Gratin de chou-fleur à la béchamel

Gratin de chou-fleur gourmand à la béchamel

Crumble de chou fleur à la viande hachée

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Salade de chou-fleur au boulgour

chou fleur boulghour

Crème Dubarry

Crème Dubarry (velouté de chou-fleur)

Nems de chou-fleur

nem chou fleur

Taboulé de chou-fleur

Salade de chou-fleur cru comme un taboulé

 

Chou chinois : 

Gyozas

gyoza 

Wok de chou chinois et carotte

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Choucroute :

Cromesquis de munster sur lit de choucroute crue

Cromesquis de munster sur lit de choucroute crue & sa mêlée hivernale

Poulet à la choucroute

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Choucroute aux poissons

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Quiche à la choucroute

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Choucroute spätzles

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Münsterkasknödel & Sürkrütsalat

Munsterkasknödel un' sürkrütsalat (boulettes de munster panées et salade de choucroute) + salon du…

Tarte à la choucroute et au Munster

tarte alsace choucroute munster

 

 

 

chou-fleur, chou-blanc, chou-rouge, chou-chinois, choucroute, brocoli

Mise à jour : 17.02.2014

Commenter cet article

chris 31/10/2012 07:38

Encore moi.
Je te prie d'accepter mes excuses pour l'erreur sur le prénom
Au lieu d'écrire Aurélie, je crois avoir écrit Amélie CHRIS

AurélieW 31/10/2012 09:27



C'est pas bien grave :)



chris 31/10/2012 07:30

Bonjour Amélie et bonjour aux copinautes
Je viens rajouter une étoile à la couronne de louanges amplement méritée.
Au sujet, du céleri-rave, lorsqu'il m'en reste, je fais
--des frites
--en cubes ajoutés à des légumes autour d'un poulet au four
--pané
--en salade, coupé comme pour une rémoulade+pomme ou carotte
--avec pommes de terre +fenouil
Si cela peut t'aider, j'en serai très contente;
Bien amicalement
--en gratin avec des pommes

AurélieW 31/10/2012 09:28



Merci Chris pour tes idées, il y en a quelques une que j'ai déjà testées et approuvées (frites, panés et en gratin avec des pommes). je vais essayer la rémoulade eux pommes et/ou carottes :)



virginie 24/01/2012 08:53

miam miam perso j'adore tous ces légumes qui je trouve sont trop souvent laissés de coté !!!

bisous et belle journée à toi

virginie

Mamapasta 24/01/2012 08:18

et le choux rave??? tu devrais t'en procurer, c'est très bon râpé cru....( je garde l'idée choucroute spatzle)

AurélieW 24/01/2012 08:23



j'en reçois aussi dans mon panier, mais pour le moment je l'ai toujours passé en jardinière de légumes ou en soupe, donc je n'ai aps encore de recette. En fait, le chou rave et le navet ne sont
pas mes meilleurs amis et j'ai du mal à les apprivoiser :) mais petit à petit, ça vient :)



salima 23/01/2012 23:10

merci pour toutes ces idées ! bonne soirée

Manon 23/01/2012 22:44

Merci pour le partage !
Bises
Manon

Patricia 23/01/2012 22:09

De bonnes idées ! Pour tes soucis, je ne peux pas t'aider. Parfois j'ai quelques problèmes, mais pas comme toi. Courage.
Bisous, Patricia

boubou 23/01/2012 22:04

C'est fou ce que l'on peut faire!! Merci pour la récap

Karine D. 23/01/2012 21:36

On a le choix ;-) !! C'est une super idée toutes ces recettes !
Bis

Wattoote 23/01/2012 21:32

super toutes ces recttes de chou on est en plein dedans et il faut trouver dds recettes sympas merciiii

Alberie26 23/01/2012 21:20

y a de quoi faire avec du choux !! hihi, je note :)
Perso j'ai pas eu de soucis avec les liens, même quand j'ai fais ma récap des recettes asiatique, j'utilise les liens externes "blank"
bisous

Asmali 23/01/2012 20:59

bonne idée ce récap ..que de belles choses..
bisous

Patchouka 23/01/2012 20:47

que de choix :) que de jolies recettes :)
je suis fan de ces mini index :)
bisous

cisca 23/01/2012 20:46

Merci pour ce rappel de recettes, il y a le choix !
Bonne soirée

Amélie 23/01/2012 20:38

Aucune idée ça ne m'est jamais arrivé ! C'est chiant ça ...
Sinon génial la nouvelle rubrique !
Bonne soirée, bisous

Valérie de familyblog 23/01/2012 20:36

celui qui ne trouve pas sa recette est difficile !!!!lol
bonne soirée
val de familyblog

Culinaire amoula 23/01/2012 20:23

Très bonnes idées!!! Bonne soirée.

Brigitte 23/01/2012 20:17

Que de choix!!!
Je vais regarder ça de plus près;)
merci pour ton partage.

Samar 23/01/2012 19:49

je dois avouer moi aussi que over-blog me prend trop la tete, parfois on passe du temps a rediger un article le mettre en ligne et le lendemain s'apercevoir qu'il n y a que la moitie qui 'saffiche
grrrr, ca me pompe l'air loll. mais bon faut faire avec. c genial cette rubrique je trouve, bravo pour l'idee.
Bonne soiree
Bizzzz

Cuisine gourmande 23/01/2012 19:38

Merci pour toutes ces bonnes idées !

anyana3 23/01/2012 19:36

bien vu ton article...faire un condensé de recettes sur les différents choux permet d'avoir d'autres idées
bonne soirée
pascale

Recettes de ZZ 23/01/2012 19:34

Ouah là on a plus que l'embarras du choix. Merci

Nadège 23/01/2012 19:10

J'adore le chou alors toutes ces recettes m'attirent !
bizz

Julia T 23/01/2012 18:47

Très bonne initiative! merci. moi aussi j'ai tendance à chercher comme ça et en plus les crucifèrers c'est EXCELLENT pour la santé! merci d'avoir passé tout ce temps pour cet article que je mets
dans mes favoris.
bises. JUlia

Miamana 23/01/2012 18:44

Super idée ce recap'! Bisous...

josiane 23/01/2012 18:43

j'ai attendu et tout lu mais je croyais voir un dessert au chou et non. Il faut dire qu'il y avait pour toutes les sauces hein. Bravo belle réussite
Bisous

Rolly 23/01/2012 17:33

Miam j'aime bien les brocolis !

la butineuse 23/01/2012 17:02

Merci pour cet article!
de bien délicieuses recettes!
biz

uneliyaasdebonneschoses 23/01/2012 15:30

j'adore ton idée récap!!
par contre merdoum pr les liens et je peux pas t'aider suis pas douée non plus!!!bisous et courage!!!

Val 23/01/2012 14:37

Bonne idée cette récap! J'ai justement 1/4 chou rouge entamé au frigo! Bisous

Poucinette 23/01/2012 14:37

vive les crucifères

melayers.evelyne 23/01/2012 13:55

tout une histoire ce chou milles facon de le cuisiner merci ma belle des bon plats présenter bisous

R'Evelyne 23/01/2012 13:38

Quelle belle panoplie de recettes!
Bises

boljo 23/01/2012 13:37

Une belle récap, de "que faire avec". Bon courage avec les liens.

melle carotte 23/01/2012 13:35

c'est bien pratique ce rappel de recettes, sa donne des idées

afaurore 23/01/2012 13:25

super pratique
merciii

Miss Bretzel 23/01/2012 12:32

C'est une très bonne idée, surtout avec le temps que ça a du te prendre (sans compter les problèmes que tu as rencontré). C'est une catégorie qui me sera très utile!

Annick 23/01/2012 11:48

Moi qui adore les choux, je ne peux qu'y trouver mon bonheur. Bisous et bonne journée.

lou 23/01/2012 11:31

merci de cette categorie, bien utile quand on manque d 'inspiration, bonen journée Lou

Sécotine 23/01/2012 11:06

Très utile, cette recap'. Quelques recettes me tentent bien ; reste à savoir quel chou j'aurai dans mon prochain panier ! Les liens sont actifs, j'en déduis que tu as trouvé une heure à tuer ...

AurélieW 23/01/2012 11:19



oui, j'ai fait ça encore tard hier soir, maois le résultat ne me convient pas, je voulais aussi mettre le lien sur l'image ... vive l'informatique



Jackie 23/01/2012 10:57

C,est une super idée que tu as eu là, car moi aussi il m'arrive de taper "..que faire avec...". Bisous et bonne journée

chacha 23/01/2012 10:37

vive over blog et ces bugs, hier chez miamana son article n'apparaissait même pas il a fallu qu'elle retappe tout. Je pense que pour le moment il y a rien à faire, car ils ont parlé de restructurer
ob pour permettre de créer des blogs plus fonctionnels, et ces changements doivent pour lemoment perturbé les modèles déjà existant. Tu as raison de créer cette nouvelle rubrique car souvent on ne
sais pas trop quoi faire. BOnne journée et ne te prends pas trop la tête fait un tour sur le forum d'aide afin que l'équipe soit tenue au courant des désagréments que tu rencontre

Barbara 23/01/2012 10:35

ma pauvre Aurélie je te comprends parfaitement car j'ai eu ce problème de lien (j'ai) depuis 15 jour à s'arracher les cheveux )
bon courage

sinon tant pis tu fais un jour ou 2 off
...je t'envoie tout à l'heure un @ détaillé

Aux delices du palais 23/01/2012 10:18

Des trés bonnes idées je retiens merci pour cette variété de plaisir maim,bisous.

Colinette 23/01/2012 10:17

et benh dis donc .. il y a moyen de s'amuser...
celui ou celle qui ne trouve pas son bonheur!!
cela m'est déja arrivé aussi .. over n'enregistre pas les modifications ... raaaah

lesdelicesdethithoad 23/01/2012 10:10

merci pour cette bonne idée!passes une bonne semaine

sarah 23/01/2012 09:16

une belle récap!!!!235 af bisesssss

silvi 23/01/2012 09:03

Merci beaucoup Aurélie , c'est super sympas !

christèle 23/01/2012 09:02

très sympa ce billet
il y a des recettes qui me font de l'oeil
bisous

fabienne 23/01/2012 08:53

Je confirme, excellente idée, merci !