Que faire avec : endives, chicons

Publié le par AurélieW

Ca y est, les premières endives (ou chicons) sont arrivés dans mon panier de légumes de l’AMAP. Mes enfants n’étant pas fans du tout du tout, bien au contraire, je fais à chaque fois une nouvelle recette, parfois crues, parfois cuites, afin de ruser et de les faire passer. Malheureusement, je n’ai toujours pas réussi à les faire apprécier des enfants, mais moi j’ai découvert de bien belles recettes,, certaines absolument délicieuses J

Si vous avez d'autres idées, n'hésitez pas à me les donner dans les commentaires. 

 

En soupe

Velouté d'endives caramelisée

veloute endive caramelise

En entrée

Endives ou chicons au thon

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       Salade d'endive, orange & saumon fumé

salade endive saumon orange

Salade d'endives marine & fruitée

Salade d'endives (ou chicons) marine & fruitée

 Salade de pomme de terre, endive, thon et oeufs durs

salade de pommes de terre, endives, oeufs durs & thon

En tarte

Feuilleté d'endive au roquefort

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Tarte au camembert, endives & miel

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Tatin d'endive à la coppa

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Tatin d'endive au jambon blanc et au Comté

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Avec des pâtes, riz ...

 

Spaghettis aux endives, cacahuètes et au roquefort

Pâtes aux endives, au bleu et aux cacahuètes

Lasagnes aux endives, chèvre & miel

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Pâtes aux chicons

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En plat complet

Endives au saumon

Endives au saumon fumé comme un gratin

Endives ou chicons à la bolognaises

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Tartiflettes aux endives

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legumes, endives, chicons,

Mise à jour : 17.02.2014

Commenter cet article

feloucette 09/02/2012 22:22

j'ai du mal avec les endives, je les trouve toujours amer
pas de bol pour moi lol

Salima 08/02/2012 20:14

C'est que tu me ferais presque manger des chicons!!! ;-)

recettedumonde 08/02/2012 13:54

Tout ça ?? waouh génial , je n'aurais pas eu autant d'inspiration !!! miam !

cécile 08/02/2012 12:03

génial ce récap ! que des bonnes idées !!! merciiiiii

miamslespassions 07/02/2012 19:06

de bien belles idées avec ce légume qui est l'endive

Patricia 07/02/2012 15:22

Je suis une fan d'endives et je les aime sous toutes leurs déclinaisons. C'est un vrai régal.

barbara 07/02/2012 11:17

je fais aussi des pâtes aux chicons, avec de la sauce soja - sinon émincés tout fin tout fin, sautés rapido à l'huile d'olives sur feu fort, avec beaucoup d'ail - froid en salade, coupés tout fin,
avec des cubes de pommes de terre, des haricots blancs égouttés (en conserve), un peu de mayo, de vinaigrette (ou les deux c'est meilleur) chez moi on appelle ça des "croupettes" !
bon appétit

Loulou 07/02/2012 09:36

ah super j'ai justement des endives au frigo qui s'ennuient !!
bises

Valérie ( Franche-Comté ) 07/02/2012 08:25

-20°C cette nuit et -16°C à cet instant, je viens me réchauffer chez toi

Je te souhaite une bonne journée
Valérie.

etudianteauxfourneaux 07/02/2012 08:21

il est parfait pour moi cette article, la seule chose que je fais avec c'est des chicons au gratin ou en salade, la je vais pouvoir innover

kekeli 07/02/2012 07:32

Je fais cuire mes endives à l'eau, les les laisse bien égoutter, je les entoure d'une tranche de jambon blanc, de la béchamel par dessus, puis du gruyère et hop au four pour gratiner. C'est trop
bon !

AurélieW 07/02/2012 09:04



je faisais ça souvent avant d'avoir des enfants, ils détestent encore plus l'endive entière que coupée en tout petits bouts :)



Annick 07/02/2012 07:16

Ah! ces endives, il y a tellement de façon de les cuisiner. Moi, j'ai déjà essayé l'endive farcie comme une tomate, je te mets le lien, la recette est sur les foodies, cela date, tu verras, photo
et rédaction de la recette, c'est un peu rétro. Bisous. D'ailleurs, j'en referais bien pour mettre à nouveau sur mon blog.
http://www.lesfoodies.com/angel/recette/endives-farcies

AurélieW 07/02/2012 09:05



c'est une bonne idée aussi :)



les joyauxde sherazade 07/02/2012 05:31

que de bonne recette dans ta liste et pour tous les goûts, c'est une excellente idée de faire un récapitulatif, merci pour ce partage, biz

La Fourmi 07/02/2012 03:35

J'adore les endives (surtout avec du bleu et fdes noix) dommage que je n'en trouve pas ici.
Bizzz

c-line 06/02/2012 23:46

Pratique ton récap sur les endives, on est sûr de trouver une recette à notre goût!!!

Asmali 06/02/2012 23:23

que de belles choses..
bisous

Culinaire Amoula 06/02/2012 22:54

De belles idées!! Merci beaucoup ma chère.Bonne nuit.

Messergaster 06/02/2012 22:53

En général moi les endives c'est soit en salade, soit avec jambon et bechamel.. l'idée de chicon-saumon est super intrigante!

AurélieW 07/02/2012 09:06



et le chicon-saumon, tu peux le faire comme les endives au jambon, roulée dans une tranche de saumon, couvertes d'une béchamel dans laquelle tu auras ajouté du mascarpone ... crémeux à souhait :)



palaisdeslys 06/02/2012 22:52

Voilà une très belle proposition pour cuisiner l'hiver!!!!

Christelle Voyage-Culinaire 06/02/2012 22:38

Alors là il y a l'embarras du choix ^ - ^

Marie 06/02/2012 22:23

Wouah, que de recettes - il y a l'embarras du choix - moi je les fais en général en salade (crues) cuit mon homme n'aime pas trop !!! ihi - merci en tout cas pour ce partage bisous

pourvospalais 06/02/2012 22:07

Je viens d'acheter un kilo d'endives... ça tombe bien ;)

Karine D. 06/02/2012 22:07

D'excellentes recettes ;-)
Bis

Wattoote 06/02/2012 22:04

la tratiflette d'nedives ici on la fait souvent c'est trop bon

séverine 06/02/2012 21:47

J'adore les endives ( normal chui chti lol) et d'ailleurs c'était au repas de ce soir moi je les aime braisées avec plein d'ail du thym et des pommes de terre , le tout cuit dans la cocotte minute
! un régal

Minoux 06/02/2012 21:42

j'ai un faible pour les endives au saumon !
bonne soirée
minoux

Cécile, Au fil de mes recettes 06/02/2012 21:42

Que de bonnes recettes!!

lacuisinedecheznous 06/02/2012 21:38

Ca en fait des idées!!!

Nadji 06/02/2012 21:25

Que de choix. Je sais où aller maintenant pour les endives.
A très bientôt

Mathilde 06/02/2012 21:25

En voilà des recettes pour utilser les endives....merci et bises

capu 06/02/2012 20:53

Super ton résumé de recette sur les endives !!! je n'ai qu'uune chose à te conseiller : fais donc le velouté d'endive ELLE. Il est vraiment bon. Pour les enfants, mets leur le double d'amandes
caramélisées (pour cacher l'amertume)!!! lol
Bisous. Capu

AurélieW 06/02/2012 21:10



j'en un sachet d'endives, le velouté sera réalisé :)



verorev 06/02/2012 20:06

C'est bon les endives mais les enfants n'aiment pas trop. Merci pour toutes ces idées recettes. Bonne semaine.

lesdelicesdethithoad 06/02/2012 19:13

merci pour ces jolies recettes

afaurore 06/02/2012 18:53

je n'en suis pas fan cuites non plus

Miamana 06/02/2012 18:49

Une delicieuse récap!

soficook 06/02/2012 18:48

plein de belles recettes pour se faire plaisir ! bonne soirée

Les Gourmandi' Z Girly 06/02/2012 18:46

Ah cool!!!!! merci pour toutes ces idées, j'adore les endives en plus.....As-tu vu ma recettes de velouté d'endives ;)) bisous

EMILIE ZAJONZ 06/02/2012 18:32

merci pour toute ses super idées

brimbelle 06/02/2012 17:56

que de bonnes idées!!j'adore les endives!!bonne soirée

Pierre cuisine 06/02/2012 17:30

heureusement que tu es là pour rétablir l'endive dans nos assiettes!!PIerre

CLquipopotte 06/02/2012 17:06

Quelle bonne idée cette récap , j'adore le chicon !!!
Bel après midi ...
♥♥♥

Brigitte 06/02/2012 16:55

Dur dur de faire manger des chicons ( endives, hi! ) aux enfants! J'ai eu la chance que les miens ne rechignaient pas trop;)

JULIA T 06/02/2012 15:56

merci c'est bien utile! bises. Julia

le cahier de recettes de Patou 06/02/2012 15:46

de belles présentations !!
Je te souhaite une belle semaine ! Ici c'est glacial... mais pas de neige.
Bisous, Patricia

chacha 06/02/2012 15:42

à mon avis les recettes avec une petite touche sucrée doivent bien passer auprès des enfants, cette année je n'ai pas encore toucher les endives, et mes filles ne m'en porte pas du tout rigueur
elles sont comme tes enfants. BOnne journée

zabelle 06/02/2012 15:35

ah feuilletée au roquefort!! à tenter merci

nedjma 06/02/2012 15:32

il n'y a que l'embarras du choix merci
bises

fimère 06/02/2012 15:29

de superbes recettes, je note quelques unes
bonne journée

guena 06/02/2012 15:19

je suis fan d'endives donc j'ai déjà fait pas mal de recettes similaires aux tiennes... par contre une découverte qu'il va falloir que je teste rapidement, ce sont les lasagnes !! mmhmm, j'en
salive d'avance !

annebetty 06/02/2012 15:15

Voilà tout plein d'idées, merci pour les recettes!
bises