Que faire avec : oranges

Publié le par AurélieW

De décembre à fin mars, on peut pleinement profiter d'oranges savoureuses et ne venant pas de l'autre bout du monde. Les miennes sont bio et viennent de Sicile, j'en commande 30 kg par mois. Et outre les oranges pressées le matin, j'apprécie aussi de les cuisiner, en sucré et en salé.

 

En sucré :

Ecorces d'oranges confites

Ecorces d'oranges confites

Confit d'oranges

Confit d'oranges de Philippe Conticini

Salade d'oranges à l'orientale

SDC15770

En tarte

Tarte amandine & orange meringuée

Tarte amandine & orange meringuée

Galette des rois à la frangipane à l'orange

Galette des rois à la frangipane et à l'orange

Tarte à l'orange pralinée

tarte à l'orange pralinée

Tarte à l'orange meringuée

SDC13619

Tarte crémeuse au chocolat & à l'orange

tarte chocolat orange

En gâteau

Cake aux oranges confites et à la farine de chataignes

Cake aux oranges confites & à la farine de châtaigne

Orange drizzle cake

Orange drizzle cake (gâteau très moelleux)

Gâteau orange & pavot

Gâteau à l'orange et au pavot

Cake à l'orange (écorce et pulpe)

Cake à l'orange (écorce et pulpe) et à la ricotta

Cake au fenouil , citron & orange

Cake sucré au fenouil et au citron

Fondants à l'orange comme des babas au Grand-Marnier

Fondants à l'orange comme des babas au Grand-Marnier

En crème, entremets ...

Olena (entremet chocolat-orange) 

Olena entremet orange chocolat

Crèmes brûlées à l'orange

Crèmes brûlées à l'orange

Entremet chocolat-orange et sa guimauve à l'orange

entremet chocolat orange

Crème dessert à l'orange

SDC12057.jpg

Crèmes au citron (ou à l'orange) meringuées

cremes citron

Douceur hivernale (fondant marrons, crème marrons orange confite)

Douceur hivernale (fondant aux marrons et oranges confites surmonté d'une chantilly aux marrons)

Tiramisu à la courge et à l'orange

SDC12639

En glace 

Bûche glacée à la clémentine (ou à l'orange)

buche clementine

En crêpes

Crêpes Suzette

crêpes Suzette

Mille-crêpes noisette & orange

mille crepe orange noisette

En confiture

Confiture de potimarron, pommes & oranges

SDC11761.jpg

Autres

Brioche à la mie filante, orange et chunks

Brioche à la mie filante, à l'orange et aux chunks

Portokalopita (dessert grec)

portokalopita

Tranches à l'orange

Tranches à l'orange

En salé :

Soupes

Soupe vitaminée au potimarron, carotte et orange

Soupe vitaminée au potimarron, carotte & orange

Salades

Salade de carottes au miel, menthe & orange

Salade de carottes au miel, orange, menthe & cumin

Salade d'endives marine & fruitée

Salade d'endives (ou chicons) marine & fruitée

Salade d'endives, orange & saumon fumé

salade endive saumon orange

Salade de chou-rouge, orange & pistache

Salade de chou-rouge, orange et pistache

Salade de chou blanc à l'orange

SDC12662

Salade de mâche vitaminée

SDC12824

Navets crus parfumés

Navets crus parfumés (ou choux-raves)

Avec de la viande

Côtelettes d'agneau, sauce aux agrumes

cotelettes agneau sauce agrumes

Poulet à l'orange

poulet orange

Blanquette de veau à l'orange

blanquette veau orange

Boeuf sauté à l'orange

Boeuf sauté à l'orange (cuisine chinoise)

Cuisses de canard au miel et à l'orange

Plats01903.jpg

Avec du poisson

Endives au saumon

Endives au saumon fumé comme un gratin

Tartare d'espadon à la pommes et orange

Tartare d'espadon à la pomme

Tartare de noix de Saint Jacques à l'orange et au caviar

Tartare de noix de saint jacques à l'orange et au caviar dom petroff (bon plan inside)

Roulé de carrelet sur le de fenouil-rhubarbe

Roulés de carrelet sur lit de fenouil-rhubarbe

Noix de Saint Jacques au beurre d'orange

Noix de saint-jacques au beurre d'orange

En plat complet

Risotto orange, sésame & fenouil

SDC11024.jpg

Risotto à la carotte & à l'orange

risotto carotte & orange

Lasagnes aux endives chèvre & miel

SDC13647

 

 

 

orange,

Mise à jour : 26.02.2014

Commenter cet article

PandaVG 12/03/2012 09:51

30kg d'oranges par mois??? Effectivement vous êtes de gros consommateurs lol
En tout cas chapeau pour toutes ces recettes!

oumotalal 04/03/2012 17:50

Huuuuuuuuuuuuuuum!!! que des bonnes choses, le choix est vraiment large, merci pour le partage.

Colinette 04/03/2012 12:42

tu vois que j'ai raison de devoir acheter des oranges!!

silvi 03/03/2012 15:14

Merci pour toutes ces belles idées :)

les joyauxde sherazade 03/03/2012 06:40

magnifique ton index un large choix de recettes, merci bisous

Sandrine 02/03/2012 20:29

Un récap avec ce bon fruit, merci !

Pamotte 02/03/2012 20:11

Super récap, je le mets de côté :)

Carmencita 02/03/2012 14:49

Merci pour ce récap j'aime aussi les oranges autant dans le sucré que dans le salé, bises

Titine 02/03/2012 09:26

30 kgs par moi ! tu ne manques pas de vitamines au moins ! bises

cuisineplurielle 02/03/2012 08:28

quelle bonne idée ces récap.

Annick 02/03/2012 08:20

Une source d'idée et de vitamines "bonne mine". Bisous.

kekeli 02/03/2012 07:06

et bien s'il me reste quelques oranges je saurai quoi en faire !

Culinaire Amoula 01/03/2012 23:36

Oh la la merci pour toutes ces belles recettes!! Bonne nuit.

salima 01/03/2012 23:20

quelle belle farandole de recette avec de l'orange; merci

Asmali 01/03/2012 22:44

que de belles idées..
bisous

Julia T 01/03/2012 22:13

Je suis sûre que tu es la meilleure ressource de la planète pour le quoi faire avec des oranges! on sait pourquoi! bon blague à part, merci pour cet index.bises.Julia

Oum Yacine 01/03/2012 21:47

c'est fou ce qu'on peut faire avec des oranges,tu n'a pas fait de confiture d'orange ou une salade d'orange ,moi c'est ce que je penserais tout de suite si j'ai cette quantité d'orange!!
tes recette sont magnifique!!
bisous

AurélieW 01/03/2012 23:11



si si, il y a une recette de salade d'orange et une confiture courge, orange pomme. J'ai déjà fait de la marmelade d'orange, mais pas publié (pas de photos, et plus de marmelade)



Samar 01/03/2012 21:37

j'adooore les oranges etr vu que c la periode on a u ngrand choix de recettes, merci pour ce partage !!!
Bizzzz

Valou 01/03/2012 21:03

Que de recettes à faire avec des oranges....

Bises.Valou.

NICOLE PASSIONS 01/03/2012 21:02

de très belles idées et je prends de suite la tarte à l'orange....Bisousssssssssssssss

Amélie 01/03/2012 20:18

J'aime beaucoup aussi, surtout le matin avec un peu d'ananas et un kiwi. Je ne les supporte plus quand elles ont chauffé, et c'est bien dommage, mais c'est devenu un poison pour moi. Reste que
crues elles passent très bien et c'est tant mieux.
Bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 01/03/2012 20:16

Merci pour toutes ces bonnes idées!

poupougnette 01/03/2012 20:13

j'adore les oranges et je suis très gourmandes! je ne résiste pas devant toutes tes délicieuses recettes! ;) Mmm... bonne soirée. bisous

Rolly 01/03/2012 19:38

Je rcaque pour ta tarte crémeuse et ton entremet !

Patchouka 01/03/2012 19:07

waouh ! que d'idées ! j'adore !

Liberty 01/03/2012 18:48

miammmmm les lasagnes me donnent trop envie oO sucré salé je suis complétement fan !!!

La serviette sur la table par Signé-Déco 01/03/2012 18:32

Super, merci pour toutes ces belles recettes.

afaurore 01/03/2012 18:20

hé bien!!! Je ne vais plus manquer d'idées avec mes oranges

Barbara 01/03/2012 17:54

tu touches une corde sensible là
merci pour toutes ces bonnes et diverses idées
de quoi satisfaire tous les goûts

lebon pequery françoise 01/03/2012 17:45

Je suis addict aux oranges aussi ,alors j ai noté ! merci!tes oranges bio tu les achètes ou?

AurélieW 01/03/2012 19:31



je les achète par le biais de mon AMAP, qui les fait venir de chez un petit producteur de Sicile, au prix imbattable de 27 euros les 15 kgs ... le bonheur!!!



Brigitte 01/03/2012 17:39

woua un beau panel de recette celle qui ne trouve pas son bonheur ici c est qu elle n a pas de gout
bravo pour tout tes realisations
bisous

nadia 01/03/2012 17:35

hum!! que de bonne chose !!

Séverine 01/03/2012 17:34

Lol 30kg par mois??? ah oui quand même lol
Tu as raison c'est drôlement bon les oranges
Merci pour toutes ces idées.
Bizzz

AurélieW 01/03/2012 19:31



oui, et en fin de mois, on est souvent en rade d'ailleurs :)