Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Publié le par AurélieW

Cette semaine dans mon panier de légumes, il y avait une botte de bettes. Il a de nouveau fallu trouver une idée pour les cuisiner, car même si moi je les aime bien, ce n'est pas le cas des enfants (qui pourtant les aimaient il y a encore quelques mois). J'ai donc réalisée cette quiche dont la recette figurait sur la lettre hebdomadaire de l'AMAP, et j'ai vraiment adoré cette quiche.

SDC14583.JPG

1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète)

1 petite botte de bettes (10 pieds)

150 g de roquefort

1 grosse poignée de raisins secs

1 œuf

2 cs bombées de crème épaisse

1 poignée de pignons de pin

 

Laver les côtes de bettes et les feuilles, les égoutter et les couper en tronçons d’un cm environ. Les faire cuire environ 20 mn dans du bouillon de légumes. Abaisser la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette. Disposer les raisins sur le fond de tarte et les recouvrir des bettes. Battre l’œuf et la crème fraîche, écraser le roquefort à la fourchette et l’ajouter à cette sauce puis mélanger. Verser cette crème sur les bettes puis parsemer de pignons. Passer au four 20 à 25 mn à 180°C.

 

Publié dans Légumes

Commenter cet article

clemence 28/09/2010 13:41


cette tarte est extra ! belle idée !


Valérie 28/09/2010 07:56


J'ai un peu de mal avec les bettes, associées au raison et roquefort je devrais apprécier
Je te souhaite une bonne journée, Valérie.


ma-ger-de 27/09/2010 21:14


sans raisin pour nous... miam!! bisous


lolo 27/09/2010 18:58


une jolie quiche! très sympa cette alliance de saveurs! bisous


Patpat, patdamande 27/09/2010 17:58


Ici aussi les enfants font la fine bouche avec les bettes...nous on aime bien ca pourtant!
Merci pour cette recette qui nous permettra de varier !
Gros bisous AurelieW


sandra 27/09/2010 17:31


on se régale d'avance!


Mamouzette 27/09/2010 16:03


Très sympa cette quiche,
bisous, Mamouzette


chenillePapillon 27/09/2010 16:02


ouh... ça c'est mon point sensible... les blettes... j'ai du mal... par contre, si je mixe bien le tout, avec le roquefort et que j'ajoute ensuite les raisins secs, alors là je crois que je vais
aimer !!! :-D


Pauline 27/09/2010 15:52


Tiens, c'est marrant, c'est une des recettes que j'ai fait pour un jeu inter-blog ^^


Chilubru 27/09/2010 14:41


moi ausi il ny'a que moi qui aime ,voici une autre recette de quiche aux blettes je te mets le lien http://www.cuisinemag.fr/article-tarte-de-blettes-54345741.html