Ragoût de courge à la noix de coco, à l'indienne

Publié le par AurélieW

Comme la saison des citrouilles, potirons et autres courges bat son plein, j’en profite. Chaque semaine j’en reçois une très belle part dans mon panier de l’AMAP et chaque semaine j’essaie de la cuisiner de façon différente. Aujourd’hui, c’est sur le blog Cuisine mélangée que j’ai trouvée cette recette indienne, qui change et qui est délicieuse. De plus, en me promenant sur ce blog aux magnifiques images, je me suis rendue compte qu’Arnaud était alsacien comme moi. Son blog (ou plutôt ses blogs !!!!) valent le détour. Bref, j’adore, alors allez y jeter un œil, ça vaut le détour….

 courge-musquee.jpg

500 g de citrouille (courge musquée pour moi)
250  ml d'eau
1 cc de curcuma
1 cc de graines de moutarde noire
1 cc de cumin en poudre
6 feuilles de curry 1 cc de curry indien
3 piments séchés
125 g de noix de coco râpée
250 g de yaourt nature
sel
huile végétale

Eplucher et couper la courge en cubes de 2 cm. Dans une casserole faire chauffer l'huile et ajouter le curcuma , le cumin, le piment, le curry et les graines de moutarde
Laisser cuire les épices 2 mn à feu doux, ajouter la courge et la noix de coco râpée puis remuer pendant 5 mn. Ajouter ensuite l'eau et le yaourt cuire à feu doux 15 mn.
Saler et servir avec du riz basmati

ragout-citrouille-coco.jpg

Publié dans Légumes

Commenter cet article

colinette 28/11/2011 18:09

très gouteuse cette recette ;;

Arnaud 13/11/2011 19:53


Merci pour le lien, ta version du ragoût à la citrouille a l'air très bonne


AurélieW 13/11/2011 20:47



y'as pas de quoi... ton blog... c'est que du bonheur :)



Joëlle 12/11/2011 22:14


Quelle belle idée, c'est vrai que ce n'est pas toujours évident de trouver d'autres manières de cuisiner le potiron... je mets ta recette dans mes "à tester d'urgence" !


Karine D. 11/11/2011 21:56


Un super ragoût !! Vraiment succulent !
Bisous


Stef de Fla 11/11/2011 20:28


Voilà une façon originale de préparer la courge.


Ipanama 11/11/2011 19:37


ça donne envie ! très appétissant en légumes :))
bise et bon week end !


Cuisine Colorée 10/11/2011 23:20


Miaamm! ça donne envie tout ça!


cecile en balade 10/11/2011 23:19


excellente idée
bises


lilimarti 10/11/2011 23:18


j'ai voté car j'aime beaucoup tes recettes!tes poires...panna cotta


R'Evelyne 10/11/2011 23:02


Bien de saison !
Bises


Yolande 10/11/2011 23:01


ça m'a l'air extra !
je note illico ta recette !!!
bisous


prici 10/11/2011 22:16


Avec toutes ces épices, j'adore!
Bonne soirée, Prici


Audrée 10/11/2011 22:14


Ohhhhhh c'est la coco râpée qu'on voit ? Trop bien hmmm


afaurore 10/11/2011 22:10


ça me plaît beaucoup


bblinou83 10/11/2011 21:43


j'adore les courges, toutes les courges.


.doudoute 10/11/2011 21:31


joli ! ça change :)


Caro 10/11/2011 21:13


Oh ce plat exotique est très appétissant !!!


Cosette 10/11/2011 20:55


Humm quelle bonne idée ! J'adore la courge et je cuisine bcp avec des épices indiennes mais je n'ai pas pensé à accorder les deux. Avec cette noix de coco râpé ce doit être sublime ! :)


melayers.evelyne 10/11/2011 20:38


Un régal bien préparez bravo bisous


Vanille 10/11/2011 20:08


Un ragoût certainement très bon et en tous cas original!!! Mais, sans courge pour moi!! Bises.


bwak 10/11/2011 19:46


c'est que j'ai tous les ingrédients... et que je me demandais ce que j'allais pouvoir bien manger ce soir!! merci pour l'idée!!


Aurél 10/11/2011 19:43


Hummm elle a l'air délicieuse cette petite recette!!! J'en ferai bien mon dîner!!!
Bonne soirée, bise


lolo 10/11/2011 18:09


très original ce ragoût de butternut! bisous bisous


lavoinette 10/11/2011 17:18


humm la courge,en ce moment est en folie,y en a vraiment de partout(chez moi aussi!!!) Vive la courge!!!...bises


sandra 10/11/2011 17:10


c'est si parfumé!!!!


Clémence 10/11/2011 16:54


Des saveurs que j'adore ! Je suis fan de ton plat !


nadia 10/11/2011 15:57


hum!!!! cela me donne envie de gouter!!


En toute gourmandise.... 10/11/2011 15:53


C'est une belle recette qui change un peu! je note tout de suite.....


uneliyaasdebonneschoses 10/11/2011 14:54


oh ça a l'air delicieux!bravo!biz


Créa'Délices 10/11/2011 14:36


MMmmmmmm, c'est vraiment délicieux ce ragout, un délice !!
Bisous


chacha 10/11/2011 13:53


très sympa ce ragout dire que je n'ai toujours pas entamer mes courges il va falloir que je me commence, bonne journée


christèle 10/11/2011 13:23


très sympa cette association!!!!!!
bisous


Méli 10/11/2011 13:17


C'est un plat délicieux.


Pauline 10/11/2011 13:14


Très sympa ^^


oum mouncifrayan 10/11/2011 12:58


une découverte cette association!!!


choupette88 10/11/2011 12:52


j'aimerais bien gouter à ton plat !
si tu veux voter pour moi : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php
Merci à toi et bonne journée
bisous


kitchenette 10/11/2011 12:27


Oh ce doit être divin !! .. Je note pour moi toute seule, car mes loulous sont pas très fan de courge et mon homme lui c'est la noix de coco qui ne passera pas .. hihihi .. Mais pas grave, peux
bien m'en faire juste pour moi .. Merciiii Aurélie
kiki


ManueB 10/11/2011 12:04


Ce ragout me plait beaucoup à faire avec une courge qui tient, j'ai du potiron mais il fond...
miammm

manue


Alberie26 10/11/2011 11:51


super cette recette c'est original !!! :)


corinnette 10/11/2011 11:30


belle idée au curry et noix de coco
bonne journée


Frédée 10/11/2011 11:11


Un plat plein de saveurs que j'adore!!


Jackie 10/11/2011 09:58


Hé, hé, ce petit goût de noix de coco doit apporter une petite touche d'exotisme à cette recette automnale. Bises


delphcotecuisine 10/11/2011 09:53


belle recette
Delphine


poucinette 10/11/2011 09:49


hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm je craque !!!


wombi 10/11/2011 09:43


ça doit être bien sympa !


Daphné 10/11/2011 09:39


ça doit être tres parfumé, miam! Bonne journée


lolo 10/11/2011 09:36


hum, très exotique !