Risotto aux cèpes et sa rosace de boudin blanc aux cèpes (menu de Noël à 5 euros par personne)

Publié le par AurélieW

 

Hier je vous proposais une entrée de fête, pour un repas de Noël à moins de 5 euros par personne. Mon menu est pour 6 personnes, réalisé avec les produits de la gamme Deluxe de Lidl.

Ces produits festifs sont très jolis et surtout très bons et de bonne qualité. J’ai été agréablement surprise, et je vous invite à aller découvrir ces produits en magasin.

La gamme est large, vous pourrez bien sûr varier le menu et vous en sortir avec un budget très raisonnable.

J’ai choisi de faire un risotto aux cèpes avec sa rosace de boudin blanc. Il y a 4 sortes de préparation pour risotto (légumes, truffe, asperges ou chicorée rouge). Pour les cèpes, je n’ai utilisé que 20 g, mais vous pouvez sans hésitez mettre les 40 g du pot qi vous aimez beaucoup les cèpes.

J’ai utilisé une échalote en début de cuisson, mais c’est facultatif, le riz à risotto contenant déjà ail et oignon, il est évidemment déjà bien parfumé

 risotto-aux-cepes-et-sa-rosace-de-boudin-blanc-aux-cepes.jpg

2 sachets de préparation pour risotto italien (chicorée rouge)

20 g de cèpes séchés

3 boudins blancs aux cèpes

350 ml de vin blanc

1250 ml de bouillon de poule

30 ml d’huile de noisette + 1 cs

1 échalote (facultatif)

 

Hydrater les cèpes dans un bol d’eau bouillante pendant 20 mn environ)

Ciseler finement l’échalote et la faire revenir dans l’huile de noisette. Ajouter le contenu des sachets de riz dans la casserole et remuer jusqu’à ce que les grains de riz deviennent translucides. Verser le vin et continuer de remuer. Ajouter les cèpes. Verser petit à petit le bouillon de poulet sans cesser de remuer, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Ôter la peau du boudin et le couper en fine tranches. Faire dorer les tranches de boudin 1 ou 2 mn sur chaque face, dans une cs d’huile de noisette.

Dressage : A l’aide d’un cercle, dresser le risotto au centre d’une assiette. Disposer les tranches de boudin poêlé en rosace sur le risotto.

Décorer l’assiette de quelques feuilles de salade, d’un filet d’huile émulsionné avec du vinaigre balsamique, d’une sauce de votre choix, de lanières de légumes

 risotto-cepes-boudin-blanc.jpg

 

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

Commenter cet article

ludivine 20/12/2012 12:42

Ca donne bien envie cette recette ! Comme toutes les autres d'ailleurs =)

Sophie 17/12/2012 21:20

Rhooo! ça me tente beaucoup ça. Je note.

Marie 16/12/2012 19:26

Je craque pour cette super recette, je suis fan du risotto et fan de boudin blanc (et s'il est au cèpes en plus !!)

buddlehia 16/12/2012 17:30

Et bien ma chère Aurélie quel plat ! super ...pleins de bisous

babakitchen 16/12/2012 11:15

je connais bien ces produits, j'ai un lidl presque en face et j'y vais très très souvent, pour les fêtes c'est vraiment bien tous ces produits, de quoi se régaler tout autant mais à moindres frais
:)

Colinette 16/12/2012 08:50

je ne vais pas revenir avec ma phrase idiote , mais ton idée est sympa

Lydoue 16/12/2012 02:01

Quelle chouette idée. Ça me fait vraiment envie! Je note!!!!
J'adore absolument tous les ingrédients!

A bientôt.

Lydoue

Céline 15/12/2012 22:06

holala la tue-rie! ca me donne faim!

Gourmandine 47 15/12/2012 21:13

C'est une très bonne idée l'association boudin blanc et risotto... Très belle assiette pour un repas de fête :-) Pour un petit budget en plus c'est génial !!

les-voyages-de-gridelle 15/12/2012 09:26

ça je prends!!!!!!!!

corinne* 15/12/2012 06:48

vraiment une très bonne recette et à ce prix ,
ne pas se priver......

Carmencita 14/12/2012 23:59

délicieux ce risotto bien parfumé, belle assiette festive bises

polyanta 14/12/2012 22:23

Quel joli risotto festif !
bisous

Nathalie 14/12/2012 22:06

Tiens j'ai moi aussi préparé un bon risotto aux cèpes hier !! Avec le boudin blanc c'est une excellente idée !! Bises

Valou 14/12/2012 22:00

Sans les cèpes pour moi...sinon j'aime beaucoup cette recette...

Bises.Valou.

kitchenette 14/12/2012 21:00

Ahhh un risotto aux cèpes !! Il me fait tellement envie !!!
Bisousss
kiki

gibou 14/12/2012 20:44

très jolie recette ,cela doit etre très bon!!

Julia T 14/12/2012 20:38

Ça m'a l'air délicieux mais je vais passer mon tour, pas d'alcool pour moi! À demain! Bises ma belle!

Béné70 14/12/2012 20:17

TOn risotto est génial ! Et avec cette rosace, c'est vraiment festif ! J'aime les cèpes, je ne peux qu'apprécier cette assiette ! Bizzz

prici 14/12/2012 19:28

Miam, ça a l'air trop bon!!

Chris 14/12/2012 18:56

Bonsoir Aurélie,
J'aime bien, mais je remplace le riz par des pâtes avoine, nous ne sommes pas trop riz.
Bonne soirée

AvenueDesDélices 14/12/2012 18:37

Très appétissant ! Bonne soirée et bon week-end ! Bises

Cuisine Gourmande 14/12/2012 18:15

Excellente idée mais j'aurai des invités qui n'aime pas les champignons. A garder quand même dans ma liste !

Sylvie et Marc 14/12/2012 17:09

Bonsoir Aurélie, joli menu. J'en commande une part tout de suite. J'aime, aussi, beaucoup la présentation. Bises. Sylvie.

lesdelicesdethithoad 14/12/2012 16:48

très jolie recette

Maryse & Cocotte 14/12/2012 16:44

à part le boudin blanc, ton risotto me plaît beaucoup ! belle présentation !!!

sotis 14/12/2012 16:24

hummm c'est un délice ce risotto!!!! bisous

Juliette 14/12/2012 16:16

Un plat de choix

Brigitte 14/12/2012 16:15

humm lma belle assiette
tres bonne soirée

Annick 14/12/2012 16:01

Bravo pour cette belle recette pas chère pour les fêtes. Bisous.

Gourmandises Assia 14/12/2012 15:46

Belle assiètte bien décorée:)Bises

choupette82 14/12/2012 14:30

Encore aujourd'hui une sublime recette de fêtes à petit prix !! Merci pour ces belles recettes gourmandes :)
Gros bisous

doudoute 14/12/2012 14:05

il à l'air délicieux !

Manuella 14/12/2012 13:42

Exquis ce plat ! Il donne envie ce risotto.
Bonne journée

CrispX 14/12/2012 13:01

Economique et bien bon, j'adhère au concept. De plus les risottos avec des champignons moi j'adore ça.

micheleAsthon 83 14/12/2012 11:56

Ce risotto belle réussite avec des bons produits les cèpes un régal bonne journée

les petites douceurs de lénou 14/12/2012 11:39

c'est très beau et ça me donne faim tout ça !! un repas bien sympa pour tous les budgets !!!

lillise 14/12/2012 11:22

j'avais hâte de voir le plat ! et bien je ne suis pas déçue !

marie 14/12/2012 11:16

Coucou, je suis obligée de passer mon tour juste pour le boudin blanc ! Bon je goûte quand même le risotto !! Bises.

corinnette 14/12/2012 11:04

un risotto qui est bien tentant
bonne journée

L'Angevine 14/12/2012 10:44

si je mange ça,ensuite je ne passe pas au dessert car j'imagine que ça bourre dans l'estomac....

patmamy 14/12/2012 10:24

une recette facile et en plus pas onéreuse bz bonne journée patmamy

gut 14/12/2012 09:44

Sacrée recette festive !! bravo !

L'avis (ou la vie) d'une maman 14/12/2012 09:37

genial !! en + j'adore le risotto et le boudin blanc ;)

Senteur et Saveur 14/12/2012 09:32

Coucou!
J’ai le plaisir de t’annoncer que tu es tagguée pour réaliser le tag « 7 choses sur moi »
Voici l’article concerné: http://senteuretsaveur.wordpress.com/2012/12/14/tag-7-choses-sur-moi/
Biz et à bientôt

ManueB 14/12/2012 09:20

hummm ça donne envie, j'ai du boudin plat dans mon congélo,

bonne journée

manue :))

Neaira 14/12/2012 09:12

c'est très joli !
j'aime bien cette idée de lidl de mettre a disposition de bons produits sans qu'ils soient forcément hors de prix ... et ça prouve que c'est possible et que les autres pourraient faire des efforts
hein ...

Pauline 14/12/2012 09:11

Miam ^^

aneth 14/12/2012 09:05

très joli et très gourmand !!!!

natt 14/12/2012 08:30

il est parfait bien onctueux
bonne journée bisous