Risotto aux trompettes de la mort

Publié le par AurélieW

 

Dans le livre qui accompagne ma cocotte-minute, la Nutricook, il y a une recette de risotto aux cèpes et aux pointes d’asperges. Comme je n’avais ni l’un ni l’autre à la maison, j’ai tout de même fait un risotto mais avec des trompettes de la mort que j’avais dans mon placard. Au final mon risotto avait une drôle de couleur mais il était tout de même très bon.

 SDC15558.JPG

300 g de riz rond

80 g de copeaux de parmesan

80 g de trompettes de la mort séchées

1.6 l de bouillon de volaille

1 oignon jaune

100 ml de vin blanc

2 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Eplucher et émincer l’oignon puis le faire fondre à feu doux avec l’huile d’olive dans la cocotte. Ajouter le riz et le faire nacrer. Ajouter les trompettes puis le vin qui devra s’évaporer et terminer par le bouillon. Fermer votre cocotte-minute et laisser cuire 10 mn une fois que la cocotte est sous pression.

Saler, poivrer puis servir dans des assiettes creuses et décorer avec des copeaux de parmesan (Comté pour moi)

 

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

Commenter cet article

Babeth 05/04/2011 18:50


miam miam, je vais justement faire un risotto ce soir, vu que j'ai ramené plein de morilles de la campagne


mapom 27/03/2011 09:30


Un risotto à la cocotte minute???? A tester, alors....


Cricridam 26/03/2011 23:05


ah oui !!! Ces champignons sont tellement parfumés que le risotto seul me suffirait


chocolatatout 26/03/2011 20:53


la couleur cela fait partie du plat, il doit etre tres parfumé ce risotto


verdin 26/03/2011 20:34


Fan de rissotto,j'en gouterai volontiers 1 c tellement il est appétissant!!!bravo pour cette réussite,bonne soirée,bises amicales:Marie


ManueB 26/03/2011 17:15


Excellent ce risotto, bien moelleux et parfumé !!! miamm

manue


Clémence 26/03/2011 16:47


La photo donne très envie et champignons/parmesan, c'est délicieux !!