Risotto d'orge (orgotto?) au poulet laqué à la bière et au miel

Publié le par AurélieW

 

Il y a quelques jours, je vous parlais du Mondial de la bière à Strasbourg ou nous avons assisté à un cours de cuisine donné par Cuisine Aptitude. A cette occasion nous avion cuisiné un risotto de boulgour à la bière accompagné de poulet laqué au miel et à la bière. La chef Jean-Yves Roth nous a conseillé de remplacer le boulgour par de l’orge, matière première de la bière. Comme j’avais un sachet de semoule d’orge à la maison, j’en ai profité pour testé cette recette, un peu à ma façon, mais néanmoins délicieuse.

Autre chose, n’oubliez pas de regarder France3, Midi en France à 10h50 j’y cuisinerais des spätzles avec Vincent Ferniot et Christophe Felder

 orge-biere-risotto-poulet-laque.jpg

250 g de semoule d’orge

300 ml de bière ambrée

1 l de bouillon de volaille

2 échalotes

Beurre

100 ml de crème liquide

Parmesan

4 escalopes de poulet

2 cs de miel

2 cs de sauce soja

1 cs de sésame

1 cs d’huile

 

Nettoyer et émincer finement l’échalote puis la faire revenir dans du beurre. Lorsqu’elle devient translucide, verser la semoule d’orge et remuer vivement pour la faire légèrement colorer. Verser 200 ml de bière sur l’orge. Lorsque la bière est absorbée, ajouter petit à petit du bouillon, jusqu’à absorption et continuer jusqu’à ce que l’orge soit bien cuite (il ne vous faudra peut-être pas le litre de bouillon). A la fin de la cuisson, verser la crème, mélanger er servir avec des copeaux de parmesan (je n’avais que du parmesan râpé)

Couper le poulet en dés et le faire dorer dans une sauteuse dans un peu d’huile. Pendant ce temps, faire chauffer les 100 ml de bière restant, le miel et la sauce soja. Verser cette sauce sur le poulet lorsque celui-ci est cuit. Terminer en saupoudrant de sésame.

Servir avec l’orge J

 

orge, risotto, bière, poulet, laqué, miel

Publié dans Plats de viande

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oum mouncifrayan 26/10/2011


tu me donnes l'eau à la bouche!!!


ma-ger-de 26/10/2011


rho ça m'a l'air trop trop bon!!!


virginie 26/10/2011


zuttttt et re zuttttt je ne serais pas devant mon petit écran pour te voir !!
dommage mais c'est pas grave, si je n'oublie pas j'irais voir sur internet !!
merci pour cette recette j'aime beaucoup la cuisine à la bière !!

bisous et bonne journée gourmande

virginie


wombi 26/10/2011


sympa cette recette, elle me tente bien !


lolo 26/10/2011


hum, tu nous fais voyager !!!


Delphine 26/10/2011


Comme ça me fait envie!! Délicieux!!


ManueB 26/10/2011


C'était extra bon ce plat, j'ai aussi prévu de le refaire... miammm
J'ai un troupeau de filles qui jouent à la Wii, j'ai réservé la télé à 10 h 50 !!!

bisous et bonne journée

manue


signe-deco.over-blog.com 26/10/2011


Superbe ta recette, dommage je ne suis pas à la maison et ne pourrais pas regarder et mon nouveau super décodeur enregistreur Canl sat est une vrai arnaque il marche quand il a le temps. Alors tu
me raconteras. Bizzz


Clémence 26/10/2011


L'ensemble est original et sans aucun doute très bon...


Joana 26/10/2011


Quelle délicieuse combinaison de saveurs! Mmmmm!


corinnette 26/10/2011


belle assiette


Pomme 26/10/2011


avec de l'orge ça doit être très bon !


Recettes de ZZ 26/10/2011


Une assiette qui met en appétit


LadyMilonguera 26/10/2011


Très chouette réalisation !


Gael67 26/10/2011


super...
Je m'étais inscrite pour venir... et puis j'ai préféré partir avec les enfants chez mon frère pour le WE... en plus, comme on partait tôt le lendemain, je me voyais mal les caser autre part... pour
la soirée...

Encore une occas râtée...
bonne journée


Créa'Délices 26/10/2011


Mmmmmmmmmmmmmmmmn, troooooop ton poulet à la bière c'est à tester !!
Bisous et bonne journée


chafin 26/10/2011


ça sent toujours aussi bon dans ta cuisine.....mmmmmmmmiam
Fr3 c'était aujourd'hui?????? je l'ai râtée... je suis allée sur le site mais ce n'est pas encore insérer... j'y retournerai demain....


doudoute 26/10/2011


ça à l'air délicieux ... c'est joli !


Barbara 26/10/2011


@ signe-deco.over-blog.com
je confirme (pour la tnt canalsat)
mais là ça a marché cette fois ouf!


melayers.evelyne 26/10/2011


Un beau poulet superbement bien préparée et délicieuse humm !! Bisous


kitchenette 26/10/2011


Wouhaa !! Quelle jolie famille tu as là pour te soutenir dans tes belles réalisations !! Sont tous si chou !! .. Géniale l'émission que je regarde pour la première fois, j'avais mis un peu fort au
niveau du son pour revenir à chaque fois qu'il était question de toi .. Juste pas top le fait qu'on ne t'ai pas vu faire avec la planche !! Et quel honneur Christophe Felder qui ne cesse de manger
ta pâte crue !! hihihi .. Je n'ai jamais goûté ces pâtes alsacienne dont je n'arrive pas encore à prononcer le nom hihihi, mais mon chéri pour avoir vécu de nombreuses années par chez toi en
raffole !! Va me falloir apprendre un jour..
Bravooo pour ta prestation télévisuelle !!
Bisousss
kiki


jennifer 26/10/2011


Un plat qui me donne envie.


lolo 26/10/2011


je garde le poulet qui doit être excellent! bisous


Colinette 26/10/2011


si c'est pour aujourd'hui la diffusion c'est trop tard ..
par contre très belle recette


herve 26/10/2011


une recette trés originale je serais bien curieux d'y gouter
merci pour ce partage gourmand
bonne soirée
à toi
herve


En toute gourmandise.... 26/10/2011


Il y a peu j'ai fait un risotto à l'orge..... mais sans la bière et je suis sûre que ça change tout .....c'est une très bonne idée la bière!!


Cosette 26/10/2011


Oh je ne connaissais la semoule d'orge c'est sympa ! Et alors en risotto c'est le top. :)
En plus, j'adore le poulet sucré au miel, un régal !


etudianteauxfourneauxj 26/10/2011


si je trouve de la semoule d'orge je teste


Véb 26/10/2011


Belle recette innovante, originale qui donne qu'une envie, d'y goûter. Bien cordialement


Alaro 26/10/2011


délicieuse et originale ta recette ! bravo pour ton passage à la TV ;-)


Boubou 26/10/2011


La recette de ton poulet à l'air trop top, par contre je ne connais pas la semoule d'orge!


Vanille 26/10/2011


Ta recette est super alléchante!!! Bravo pour tout ce succès courronée autour de grands noms!!! Bonne soirée et à bientôt.


Asmali 26/10/2011


ta recette est très tentante hummmm
bonne soirée
bisous


Pauline 26/10/2011


C'est très appétissant ^^


¤¤^^ANTILLES^^¤¤ 27/10/2011


ça m'a lair très bon, passe un excellent jeudi, kiss


lavoinette 27/10/2011


Une très jolie recette!!!!ca fais vraiment envie,bises


Cathy de "La Cuisine de Cathy" 27/10/2011


Tu deviens une star du petit écran. quand est prévu ton passage?
Bonne journée


prici 27/10/2011


Hum, ça a l'air trop bon!
Bonne journée, PRici


Annick 27/10/2011


Un très bon plat que tu as réussi superbement bien. Ta participation à Midi en France était au top...Ta recette également, tu as du être un peu impressionné devant un tel plateau télé. Bisous.


Miamana 27/10/2011


Une recette délicieusement originale, a tester!


Michette 27/10/2011


Elle me plaît bien avec ce mélange de bière et sauce soja.
Très appétissant.


patdamande 27/10/2011


Miam, ca m'a l'air delicieux, perso je fais le poulet a la biere et tout le monde m'en fait des eloges, j'imagine qu'adoucit avec du miel ca doit etre encore plus fin.
Gros gros bisous AurelieW


Chouya 28/10/2011


Oh la la c'est original ! ça me plait beaucoup !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !


Audrée 28/10/2011


Chouette ! Merci beaucoup Aurélie, je note ! On peut faire pareille avec le boulgour je présume ?


Audrée 29/10/2011


Merci pour ta réponse, bon week-end !!


Karine D. 29/10/2011


Excellent ce plat !! Il a l'air succulent !
Bisous


Audrée 01/11/2011


Coucou Aurélie !
J'ai testé hier avec du boulgour, le "boulgourotto" s'est révélé être un succès, mais je me suis loupé pour laquer le poulet, faut que je réitère l'expérience ! En tout cas, le risotto s'est
vraiment excellent, pourtant je ne suis pas fan !
Bisous !


Fleur 02/11/2011


J'aime bien cette recette bravo


Cuisin' et moi 07/11/2011


Ton plat a l'air bien savoureux bravo !