Brioche à la mie filante, à l'orange et aux chunks

Publié le par AurélieWa

C’est bien la première fois que je m’y prends aussi tard pour la ronde Interblog. Il faut dire qu’entre temps la grippe est passée par là, et avec elle, aucune envie de cuisiner (j’ai même certainement manger du cheval vu le nombre de plats cuisinés qu’on a ingurgité J). C’est donc vendredi après-midi que je me suis plongée dans le blog de Lilly chocolate, et même si j’ai tout lu, j’ai quand même jeté mon dévolu sur la première recette, la brioche au chocolat et à l’orange, qu’elle avait elle-même prise chez Caroline qui l'avait elle-même prise chez Charmela, qui venait de chez Céline. Par contre, je n’avais pas d’arôme d’orange et j’ai donc remplacé une partie du lait par une orange pressée. Malheureusement, une fois cuite, je n’ai plus senti le goût de l’orange alors que la pâte crue sentait encore l’orange. La mie était parfaitement filante, les enfants se sont régalés. J’ai fait 2 brioches avec cette quantité. Et maintenant allons voir ce que Jessy Kitchen a choisi chez moi.

 

 brioche-a-l-orange-et-au-chocolat.jpg

1 œuf

150 ml de lait

100 ml d’orange pressée

500 g de farine

70 g de sucre

½ cube de levure de boulanger

1 pincée de sel

70 g de beurre coupé en dés

50 g de pépites de chocolat chunk (vous en trouvez dans le commerce sous la marque Vahiné, c’est un assortiment de pépites de chocolat au lait, noir et blanc)

 

Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Ajouter 100 g de farine, mélanger et laisser gonfler.

Pendant ce temps, verser l’œuf, le jus d’orange, le sucre, le sel, la farine restante et le beurre dans la cuve de la MAP (Machine A Pain). Lancer le programme « pâte seule ». Après le 1er temps de pétrissage, ajouter les chunks. A la fin du programme, dégazer le pâton et façonner la brioche. Laisser gonfler la brioche 30 mn environ. Badigeonner la brioche d’œuf battu ou de lait puis enfourner 30 mn environ dans un four préchauffé à 180°C.

Publié dans Viennoiseries

Commenter cet article

Marie 26/02/2013 23:26

Magnifique cette brioche, excellent choix !! bonne ronde :)

Minoux 26/02/2013 22:31

hum une bien belle brioche !

Cendrine 26/02/2013 18:20

Elle a vraiment l'air bonne cette brioche ! Miam !

graines de blé 26/02/2013 14:09

Très belle brioche, la mie est top!

kikine 25/02/2013 20:51

Excellent choix tu as fait !! cette brioche est vraiment Top
Bonne ronde

Sécotine 25/02/2013 20:29

Elle est belle ta brioche, la mie est magnifique ! Peut être qu'avec de l'huile essentielle le goût d'orange subsisterait ...

Culinaire Amoula 25/02/2013 18:11

elle est magnifique ta brioche!! J'adore
Bonne soirée.

Messergaster 25/02/2013 12:29

AHHHHHHHHHH!!! ça doit être une tuerie!

choupette82 25/02/2013 10:06

De bon matin cette merveille me tente fortement !!! bises

FLaure 25/02/2013 08:33

J'ai présenté récemment une brioche au jus de clémentine et comme toi je n'ai pas trouvé le goût du fruit. Dommage.
Bonne semaine, FLaure

Minimirabelle 25/02/2013 08:06

Absolument irrésistible! J'ai déjà déjeuné mais je recommencerais volontiers avec ta brioche !

lacuisinedechezmoi 25/02/2013 01:01

Une bonne brioche qu'on à là!!
Bises

christine 24/02/2013 23:55

Elle est magnifique! Excellent choix gourmand, bonne ronde!

natty 24/02/2013 22:13

Très bon choix, bonne ronde.

Natly 24/02/2013 22:02

J'adore la mie.. elle a l'air divine. bonne ronde.

ipanama 24/02/2013 22:02

ah oui elle est super filante ta mie, bravo pour la brioche :)
Bonne soirée et bonne Ronde !

Gourmandine 47 24/02/2013 20:38

Elle est magnifique ta brioche !! Je ne connaissais pas les pépites de chocolat chunk :-)

Deb 24/02/2013 20:34

quelle mie! j'adore!

Jeanne 24/02/2013 19:11

Superbe mie pour cette délicieuse brioche, bravo et merci !! Bonne semaine, bises. Jeanne

Colinette 24/02/2013 19:11

oh tu t'es ramassée cette fichue grippe!!
c'est vrai qu'elle a l'air légère cette brioche
bonne ronde

Sylvie et Marc 24/02/2013 18:42

Bonjour Aurélie, j'espère que tu vas mieux et que la grippe s'est éloignée! En tout cas je te souhaite un bon rétablissement.
En attendant, ta brioche est excellente! Bises. Sylvie.

axoullecuisine 24/02/2013 18:19

tres tres belle brioche bravo

Miamana 24/02/2013 18:13

Miam miam, une sublime gourmandise moelleuse!

Nat 24/02/2013 18:10

Elle est magnifique cette brioche !! Bonne ronde, bises

mimi 24/02/2013 18:07

Une belle brioche à la mie filante, voilà de quoi nous régaler en ce dimanche! Bisous et bonne soirée.

Pauline 24/02/2013 17:48

Huuuummmm ^^

Djanisse 24/02/2013 17:40

Effectivement, la mie est super filante !!
Bonne ronde :)

Adeline 24/02/2013 17:16

Très jolie... et très savoureuse j'imagine.

mes inspirations culinaires 24/02/2013 16:58

quelle belle brioche et une mie magnifique effectivement
bizz ma belle et bon dimanche

Julia T 24/02/2013 16:56

Hmmm! J'adore les brioches à la mie filante! Bises!

Miss Bretzel 24/02/2013 16:46

Waouh, c'est vrai que la mie filante a l'air parfaite! Dommage pour le gout de l'orange, ça aurait été encore plus gourmand!

Heart Of Wild 24/02/2013 16:13

Elle me donne très envie ta brioche, avec cette mie filante comme tout, miam !

lesdelicesdethithoad 24/02/2013 16:11

super choix!! bonne ronde et bon dimanche

kougelhopfetchocolat 24/02/2013 15:51

délicieuse brioche

Céline Cocottes et Campagne 24/02/2013 15:51

whaou elle est magnifique cette brioche !! bisous

sotis 24/02/2013 15:51

une bonne et savoureuse brioche comme celle ci pour démarrer la journée je ne connais rien de mieux!!! bisous

nani's kitchen 24/02/2013 15:49

quelle mie parfaite !!!!!!!! mmm rétablis toi bien !!!

natt 24/02/2013 15:30

elle est superbe et orange chocolat j'adore
bon dimanche bisous

aneth 24/02/2013 15:26

quelle tuerie cette brioche !!!!
bon dimanche

Ginia 24/02/2013 15:13

Superbe la mie de ta brioche!! bonne ronde!!

les petites douceurs de lénou 24/02/2013 14:55

humm !! en effet on voit bien a quel point elle est filante !! ca ne vaut vraiment pas le coup de s'en priver !! miam !!

Barbara 24/02/2013 14:49

superbe

Karine D. 24/02/2013 14:39

Une belle brioche bien savoureuse ! Bonne ronde !
Bis

Sophie 24/02/2013 14:16

Elle a l'air tellement bonne que je suis en train de la faire...
Biz et merci pour le partage.

josette 24/02/2013 13:34

une superbe brioche sa l'air bien délicieux,tu a fait le bon choix.bonne ronde et bon dimanche bisous

doudoute 24/02/2013 12:49

elle est superbe bravo et bon dimanche !

Pounchki 24/02/2013 12:27

Quelle belle brioche, la mie est parfaite ! bisous et bon dimanche :)

Cécile 24/02/2013 12:20

Oh lala, quelle brioche!!!! Superbe. Bon dimanche, bises.

Daphné 24/02/2013 11:11

Et bien cette brioche me semble tres tres bonne, bises

Cahier de gourmandises 24/02/2013 10:49

un très bon choix, elle a l'air délicieuse !