Rougail saucisse - La Réunion

Publié le par AurélieW

 

Il y a quelques semaines, je vous présentais (vous représentais plutôt pour être plus précise) une recette de sauce façon ragoût de saucisse. Lors de cette recette, vous aviez été nombreuses et nombreux à me dire que cette recette ressemblait beaucoup au rougail saucisse,recette réunionnaise, recette que je ne connaissais que de nom. J’ai donc profité de tous ces commentaires pour me lancer aussi dans cette recette simple et goûteuse J

 rougail-saucisse.jpg

1 kg de saucisse (saucisse blanche à frire pour moi)

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 cs de gingembre frais

8 tomates

1 branche de thym

1 cc de curcuma

1 pointe de couteau de piment

2 cs d’huile d’olive

 

Plonger les tomates dans de l’eau bouillante pendant 1 mn puis les peler.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Emincer finement l’oignon, l’ail et le gingembre et les faire revenir. Ajouter la saucisse, pelée et coupée en morceaux et la faire dorer. Couper les tomates en 4 et les ajouter aux saucisses ainsi que le thym, le curcuma et le piment.

Laisser cuire à feu doux pendant 45 mn  à 1 heure.

Servir avec du riz (je n’en avais plus, j’ai fais un mélange de 5 céréales)

Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

R'Evelyne 09/10/2012 10:21

Ma belle soeur qui a séjourné à la Réunion nous en cuisine toujours! c'est délicieux!
bises

Floriane 07/10/2012 11:58

Moi qui adore les plats épices, il me reste à tester ce plat à la saucisse qui donne faimn à cette heure ci

Bon dimanche

angélique/tout pour le ventre 07/10/2012 10:26

Un peu de soleil dans l'assiette. ça a l'air bon comme tout.

Pauline 07/10/2012 08:32

ça me tente bien comme plat!

Céline Cocottes et Campagne... 06/10/2012 23:07

à tester, cette recette me plait bien !! bises

lolo 06/10/2012 18:18

j'en fait régulièrement ! c'est tellement bon ! bisous

kougelhopfetchocolat 06/10/2012 18:13

Je commence à avoir faim.

les-voyages-de-gridelle 06/10/2012 14:49

coucou! bon évidemment tu te doute que quand j'ai vu que tu avais cuisiné un rougail saucisses, je me suis empressée de venir voir! ... bon c'est pas le traditionnel avec le thym, la bonne saucisse
fumée et le ti piment, tu y a ajouté des ingrédients, mais les saveurs doivent être bien sympathiques en tout cas! j'aime beaucoup qu'on se réappropre les recettes, la cuisine c'est avant tout de
l'inspiration et de la touche personnelle! bises et bon week end!

AurélieW 06/10/2012 16:01



ah ben non, moi je voulais faire la vraie recette ... et je suis partie de la base d'une recette d'un site "cuisine de la réuniuon" ou un truc dans le genre ... Du coup, je suis plutôt déçue ...
surtout que le thym, je trouvais ça bizarre :)



barbara 06/10/2012 10:39

voila qui plaira à gridelle, elle vit là bas !! bisous

stephanie 06/10/2012 09:27

excellent !!!

Béné70 06/10/2012 08:59

Je suis allée à la Réunion cet été, c'est dire comme j'aime ta recette !! Bizz

Julia T 06/10/2012 01:55

Bien épicé j'aime beaucoup! Bises!

salima 05/10/2012 23:37

merci et bonne soirée !

Anne 05/10/2012 22:59

Ca me rappelle que je n'ai toujours pas pris le temps de cuisiner un rougail...

Bises et bon weekend, Anne.

Alberie26 05/10/2012 22:36

une recette bien goûteuse !! bisous

Yolande 05/10/2012 21:36

tiens je ne connaissais pas non plus..
je note ta recette...
bizzzzz

Liliane 05/10/2012 21:35

je connais que de nom. Merci pour cette recette facile !

Karine D. 05/10/2012 21:14

Une recette que je ne connais pas mais qui à l'air succulente :-)
Bis

salma82 05/10/2012 21:14

il à l'air super bon

mes inspirations culinaires 05/10/2012 21:04

j'aime bien ce plat il a l'air vriament bon !!
bizzzz

Kakou 05/10/2012 20:31

Ok mais sans piment ... lol !! bizzzz

J.Leena 05/10/2012 19:48

un plat qui fait voyage r!

prici 05/10/2012 19:31

Le rougail saucisse, j'adore et ça me rapelle de magnifiques souvenirs!

Miamana 05/10/2012 18:41

Un joli classique plein de soleil!

Chris 05/10/2012 18:33

Une recette que j'aime bien.
Perso je ne mets pas de gingembre, nous n'en sommes pas fan.
Bon week end

Jeanne 05/10/2012 18:24

Et voici un plat délicieux qui sent bon les vacances, miam !!!!! Bravo et belle soirée

LOu 05/10/2012 17:45

voilà qui amene du soleil dans l'assiette, j'adopte! Trés bon weekend à venir...! bises
Lou

Gateau Gaga 05/10/2012 17:19

Miam miam!! très réussi! bisous

@Puyfolaise85 05/10/2012 16:16

Recette simple mais efficace. A tester. Merci pour ce super partage.
Gros bisoussssssssssssss

La cuillère aux mille délices 05/10/2012 16:15

j'adore la rougaille, et ta préparation est parfaite!

Sylvmel 05/10/2012 16:10

Ohhhhhhhhh une bonne rougail saucisse : Excellent !! Bises

Amélia 05/10/2012 15:37

Un très beau plat!

Sylvie et Marc 05/10/2012 14:00

Bonjour Aurélie, quel plaisir de découvrir ces spécialités. Ce rougail me plaît bien. Bises. Sylvie.

floencuisine 05/10/2012 13:52

j'adore ca

kaderick 05/10/2012 13:52

en tout cas ça donne envie d'en manger !
un plat simple à tester :-)
bisous Aurélie :*

FLaure 05/10/2012 12:54

A la réunion, c'est un plat très courant, très relevé. Nous adorons. Merci du partage.
Bonne journée, FLaure

lesdelicesdethithoad 05/10/2012 12:11

très belle réussite! bravo!

Pamotte 05/10/2012 12:08

merci pour cette découverte, je ne connaissais que de nom aussi. Ca a l'air sympa !

aneth 05/10/2012 11:29

des bons petits plats pour nous réchauffer !!!

si tu as le temps de venir faire un petit clic pour mon concours Cémoi !!!

Manon 05/10/2012 10:47

Je n'ai jamais goûté de rougail saucisse et pourtant c'est un plat qui me fait beaucoup envie! qui sait peut-être qu'avec ta recette je vais me lancer dans cette folle aventure ?
Bises
Manon

lolo 05/10/2012 10:29

hum, belle assiette !

Barbara 05/10/2012 10:05

ah tu avais répondu à mon commentaire plus haut (mais il n'était pas encore affiché :)

moi j'utilise aussi de la chipolata

à propos j'ai vu des saucisses blanches au rayon traiteur de mon hypermarché (cf précédente recette ) à suivre !

gut 05/10/2012 10:01

Ca fait plaisir de voir ce rougail ! J'adore ça ! Ma recette est différente de la tienne mais je ne doute pas un seul instant que cette version doit être succulente !! Merci. Gros bisous

afaurore 05/10/2012 09:59

un bon rougail saucisse pour se réchauffer

Juste 05/10/2012 09:39

c'est un délice le rougail saucisse....
bizzz

Miss Bretzel 05/10/2012 09:18

Un voyage assuré, un plat qui est bien tentant!

mili 05/10/2012 08:58

Coucou

un petit mot pour te prévenir que le coli cadeau du concours fraîch attitude est enfin parti (avec plus de 3 mois de retard)
j'avais écrit une jolie lettre avec un petit mot pour te remercier d'avoir participé, m'excuser du retard pris et prévenir que le lot avais été un peu modifié mais bien sur j'ai oublié de le mettre
dans le coli XD

j'espère que tu le ressevra bientot et en état

bises
mili

AurélieW 05/10/2012 09:17



Coucou Mili, et bien tu vois, je n'y pensais même plus lol ... et je suis la reine de l'oubli des petits mots aussi. je te tiens au courant quand je le recevrais



Barbara 05/10/2012 08:22

la saucisse blanche est elle assez parfumée pour ça?

AurélieW 05/10/2012 09:17



C'est tout ce que j'avais sous la main et avec toutes les autres épices, je trouvais ça très bien :)



Barbara 05/10/2012 08:21

un plat que j'aime aussi

mais suis un peu la seule ...

wombi 05/10/2012 08:20

oh la réunion, tant de souvenirs et de saveurs. Merci pour ce voyage culinaire