Roulés sablés à la pâte de datte (ou figue façon Figolu)

Publié le par AurélieW

 

Pour un de mes anniversaires, mon amie Audrey m’avait offert le livre les mignardises de Christophe Felder. Dans ce livre il y avait de jolis roulés sablés à la figue, mais j’ai choisi d’en faire avec de la pâte de datte. Ces roulés me font vraiment penser à des Figolu au niveau de la texture, et j’en referais, c’est certains, avec de la figue pour tester.

Par contre, comme à mon habitude, je n’ai pas me tenir à la recette originale.

 roules-sables-datte.jpg

Pâte sablée :

150 g de farine

75 g de sucre semoule

75 g de beurre mou

1 œuf

1 cs d’eau

 

Farce :

200 g de pâte de datte

120 ml de crème liquide

 

Préparer la pâte sablée :

Dans le bol du robot, verser la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou puis faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Casser l’œuf à l’intérieur puis continuer à tourner. Etaler la pâte en rectangle sur le plan de travail

Préparer la farce à la datte :

Dans le bol d’un mixeur, mixer longuement la pâte de dattes et la crème liquide.

Etaler la pâte de dattes sur la pâte sablée. Rouler le tout en boudin serré puis laisser reposer au frais 1 ou 2 heures. Couper des tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur, disposer sur une feuille de cuisson et enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 

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Eragon 23/01/2016 15:23

bonjour
je viens de faire votre recette, mais je ne sais pas si c'est une erreur de ma part, mais il y a beaucoup trop de crème fraiche (120 ml). Du coup, voyant que ça devenait trop liquide, je n'ai mit que 40 cl de crème fraiche, mais malgré tout, pas assez compacte. Du coup, je n'ai pas pu faire un joli roulé serré comme le votre :/
Ils sont quand bons ;)

Aurélie Mes Envies et Délices 16/10/2016 20:12

Merci Marie-Ange, je n'avais effectivement pas pensé à cette confusion (j'ai pensé à une faute de frappe). Mais effectivement, avec 400 ml c'était en effet trop liquide. J'avais refait la recette (et oublier de répondre à votre commentaire) et effectivement la recette est juste.

marie-ange butin 14/10/2016 16:12

120 ml ne fait que 12 cl...dans la recette....et vous dites que vous avez mis 40 cl donc 400 ml...vous avez peut-etre confondu les ML et les CL

Aurélie Mes Envies et Délices 23/01/2016 18:32

Merci pour votre retour. Je n'ai plus fait cette recette depuis très longtemps, je vais donc la refaire pour voir s'il y a ou non une erreur et corriger si besoin.
Bon dimanche

Riricuisine 14/07/2012 20:12

Ca doit être excellent j'aime beaucoup l'aspect :)

barbara 02/07/2012 11:35

hummmm j'adore !! ici la pate de dattes ça coute presque rien, autant en profiter !! bisous

GateauGaga 29/06/2012 20:41

JE t'en pique un pour me réconforter de ma vilaine semaine de travail!!!
bisous

Céline Cocottes et Campagne 28/06/2012 23:15

une super idée pour le goûter, pour moi ce sera à la figue, je suis une fan des Figolus... ma Maman nous en donnait pour le gouter à l'école, un vrai souvenir d'enfance ! bises

Myriam 28/06/2012 21:48

J'aime beaucoup, tu l'as fait comment la pâte de dattes? Je connais pas du tout.
Merci.

AurélieW 28/06/2012 21:56



je l'ai achetée toute faite au rayon fruits secs sinon en épicerie orientale (et sinon, il suffit de hacher finement des dattes)



Claire 28/06/2012 19:13

Moi et les Figolu, il ne faut pas le dire deux fois ! J'accours !

Sandrine 28/06/2012 18:39

De bons petits biscuits :) Et je te souhaite bonne chance pour ce concours :)

doudoute 28/06/2012 18:24

très jolis

Magikyaya 28/06/2012 16:13

Extra de chez extra, je mets dans le récapitulatif des participantes et je t'attribue un number de participante ;-) Merci encore et bonne chance! C'est vraiment gourmand!!

Cécile, Au fil de mes recettes 28/06/2012 12:01

Une très jolie gourmandise!!

graines de blé 28/06/2012 10:31

Belle réalisation et ça a l'air excellent!

reinefeuille 28/06/2012 09:20

ça a l'air bien bon, j'adore la figue, en plus c'est jli comme tout !

Epicerie biologique 28/06/2012 07:34

Trop délicieuse votre recette.

Culinaire AMOULA 28/06/2012 01:28

Ils sont super bons! Bravo! Bonne nuit.

sarah 27/06/2012 23:00

ça a vraiment l'air bon !! Merci du partage

Bonne soirée
sarah

Minoux 27/06/2012 22:36

waouh ils sont superbes !
Bonne soirée
Minoux

Miss Bretzel 27/06/2012 22:29

C'est trop beau, il faut que je trouve de la pâte de datte!

afaurore 27/06/2012 22:13

façon figolu miam miammmm

nad 27/06/2012 22:08

Très jolis ces roulés aux dates! Tu as raison à la figue ils doivent être succulents...Hummmm

Karine D. 27/06/2012 21:52

Ils sont super ces roulés :-) !!
Bis

Sylvie 27/06/2012 21:48

Ta présentation est splendide ! Bonne Chance pour ton concours

capu 27/06/2012 21:35

ils sont superbes tes roulés sablés !!
Bisous. Capu

Valou 27/06/2012 21:31

Ils sont très beaux ces roulés...tu as toutes tes chances pour le concours...

Bises.Valou.

boubou 27/06/2012 21:18

J'aurais aimé c'est sur!!

fraizy 27/06/2012 21:16

Cela a l'air excellent ce gateau. J'adooooooooore les roulés. Bises et bonne soirée.

Nathalie 27/06/2012 21:08

Ils sont superbes !! J'adore les figolu et la figue !! Je retiens ta recette, les figues sont presque mûres !!! Bizz

Catherine 27/06/2012 21:06

ils étaient vraiment délicieux

Herve 27/06/2012 20:54

ils sont tout craquants ils me rapellent des biscuits de C Michalak

c-line 27/06/2012 20:53

Superbe ton roulé aux dattes Aurélie, j'adore!!!

Doria 27/06/2012 20:36

Ils sont beaux comme tout tes sablés avec ces deux couleurs et saveurs !
Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

Béné70 27/06/2012 20:35

Oulala, je craque littéralement ! En plus, j'ai de la pâte de dattes qui se morfondait dans mon placard !!! Je teste !

papillonmyosotis 27/06/2012 20:01

c'est une belle réussite

betsa 27/06/2012 18:17

Magnifiquement beaux tes sablés!

nicole passions 27/06/2012 18:12

hummmmm! beau et certainement délicieux...Original en plus! J'adoreeeeeeeee
Bisousssssssssssss

Miamana 27/06/2012 17:23

Ils sont joliiiiiiiiiiiiis, et si gourmands!

CrispX 27/06/2012 17:05

Les figolu, c'est toute mon enfance, j'adorais la texture, le sablé, tout tout tout ! moi qui suis une grande consommatrice de figues, c'est tout un paradis gustatif là :)

blog de oum Mohamed 27/06/2012 16:37

wawww jaddor ma belle bizou cet un régale bizz

mes inspirations culinaires 27/06/2012 16:23

bonne chance pour le concours ma belle top les sables !!
bizzz

Florence 27/06/2012 16:14

Super jolis et très appétissants ! Bonne aprem sous le soleil !

Silvia 27/06/2012 16:06

J'adore les figolus, je mets donc ta recette de côté.
Bisous.

Syssye 27/06/2012 16:00

Ils sont vraiment superbes !! Bravo ! Bisous ;-)

Matina 27/06/2012 15:57

Ils sont très beaux, je t'en pique un ; )

Bonne journée

Kalinka la Chtimie 27/06/2012 15:52

de beaux roulés

choupette88 27/06/2012 15:35

hum... très joli ton roulé !
Bonne am
bisous

Puyfolaise85 27/06/2012 15:31

Hummmmmmm, j'adore ces recettes de sablés qui sont fourrés avec des pâtes de fruit. C'est une bien belle recette.
Bises et bonne journée.

Nesyla 27/06/2012 15:14

ils sont vraiment très beaux. bravo!

Val 27/06/2012 15:12

J'avais déjà vu ces roulés, mais jamais aux figues! C'est original! Bisous

recettesdesorawel 27/06/2012 14:42

oh les yeux coquins!!!!

lilou25 27/06/2012 14:37

Ils sont magnifiques ! Et figues ou dattes, je prends ! ;)