Sablés apéritifs au parmesan

Publié le par AurélieWa

Une fois n’est pas coutume, j’ai une fois de plus pris une recette sur le blog Amuses Bouche. J’ai déjà fait cette recette à de multiples reprises et je les aime beaucoup. Dans la recette de base, les noisettes sont remplacées par des amandes, cette fois-ci, n’ayant plus d’amandes en poudre, nous avons mangés des sablés à la noisette, et c’était bien bon aussi.

Ces quantités suffisent pour une 50aine de sablés.

 sables-noisettes---parmesan.jpg

160 g de beurre à température ambiante

20 g de gruyère râpé

1 œuf

1 jaune d’œuf

80 g de noisettes ou d’amandes moulues

180 g de farine

1 cc de sel

20 g de parmesan

Graines de cumin, pavot, sésame …

Poivre

 

Battre l’œuf en omelette et en conserver 20 g.

Mélanger dans un saladier les 20 g d’œuf battu puis le beurre coupé en dés, le gruyère, le jaune d’œuf, les amandes ou noisettes en poudre, la farine, le sel, le parmesan et le poivre jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte assez souple.

Eparer la pâte en 4 et rouler en boudins de 4 cm de diamètre environ. Rouler chaque boudin dans du film alimentaire et laisser reposer une nuit au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper des tranches dans les boudins d’une épaisseur d’ ½ cm d’épaisseur environ. Répartir ces sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone.

Saupoudrer les sablés de diverses graines (pavot, sésame, cumin …)

Enfourner 10 à 12 mn environ, jusqu’à ce que les sablés soient dorés sur les bords. Laisser tiédir avant de les décoller de la plaque … ils sont très friables.

Publié dans Apéritifs

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Neaira 14/01/2014 09:03

un apéro tout fait maison c'est top ça ^^
avec les graines différentes pour aromatiser différemment c'est une bonne idée pour varier un peu ^^

Manon 12/01/2014 13:02

j'adore les sablés salés, ça a toujours son petit effet auprès des convives!

axoulle 11/01/2014 20:44

hum qu'elle belle idée pour l'apero bravo

Floriane 11/01/2014 17:45

Bonsoir

La cuisine de flo hébergé sur overblog devient http://florianecuisine.com/

Bonne soirée

afaurore 11/01/2014 14:37

original

LadyMilonguera 11/01/2014 11:57

Jolis ces petits sablés...

kougelhopfetchocolat 11/01/2014 09:37

sympa tes sablés

Chrystel 11/01/2014 09:25

A faire et à refaire ces délicieux sablés. Je les ai déjà réalisés et ils avaient eu un énorme succès. Les tiens sont très très réussis.
bises
Chrys

ManueB 11/01/2014 08:39

super bon !!! miam

manue :))

bree13 11/01/2014 08:26

joli !

Barbara 11/01/2014 06:56

sympa