Salade de carottes au miel, orange, menthe & cumin

Publié le par AurélieWa

Toujours dans mon livre Cuisine du monde, 1001 recettes, j’ai trouvé une recette qui ma plaisait, parmi tant d’autres, et bien fraîche surtout, ce que je cherche par cette chaleur. Je ne suis pas la seule à avoir fait cette recette puisque quelques « pralines » ont-elles aussi fait cette petite salade.

Je fais de temps en temps une salade de carottes cuites à l’orientale, et en voici ici une version crue, délicieusement parfumée, en sucré-salé.

 salade-de-carottes--orange--miel--menthe.jpg

500 g de carottes

1 orange

3 cs de miel

3 cs d’huile d’olive

2 cc de cumin en grains

½ cc de safran

3 brins de menthe

Sel, poivre

 

Peler et râper finement les carottes. Dans un saladier, mélanger le jus de l’orange, le miel, l’huile, le sel & le poivre. Ajouter ensuite les feuilles de menthe finement ciselées, le cumin et le safran. Ajouter les carottes dans la sauce et mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

Publié dans Entrées et salades

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les joyaux de sherazede 22/10/2013 23:51

Une bonne salade pour se rafraîchir et oublier la chaleur !! une merveille !

Marie 30/07/2013 22:28

Mmmmm je suis fan des salades de carottes alors avec l'assaisonnement que tu nous proposes, ça doit etre un délice!

Manon aux fourneaux 25/07/2013 15:20

Une salade travaillée, ca fait toute la différence et c'est sain et équilibré, que demander de plus?

agence de voyage marrakech 25/07/2013 14:39

Oulala, ça a l'air vraiment délicieux. Un rai régal, c'est horrible de nous montrer ça, sans nous faire gouter ^^ !

Marie 25/07/2013 00:13

Elle a l'air rafraîchissante et vitaminée idéale pour la saison - bonne nuit et gros bisous

Daphné 24/07/2013 17:36

Délicieuse cette salade ! Bon après midi

floencuisine 24/07/2013 11:21

en été ce type de recette c'est top

chacha 24/07/2013 11:07

parfait avec cette chaleur, une petite salade, quelques grillades et le tour est joué, bonne jo urnée

kougelhopfetchocolat 24/07/2013 08:59

sucré salé cela à l'air succulent

Barbara 24/07/2013 07:22

déjà testé (sans le safran mais bonne idée!) et aime aussi beaucoup

Pauline 24/07/2013 03:11

Elle est bien sympa ta salade ^^

afaurore 23/07/2013 22:08

merciiii pour le voyage