Salade de chou-rouge, orange et pistache

Publié le par AurélieW

J'ai trouvé cette recette chez Barbara et j'ai gardé l'idée principale et j'ai changé les détails (comme toujours). Ca permet de finir un chou rouge différemment. On a bien aimé cete version crue et parfumée, surtout grâce à l'orange. Moi qui cherche constamment de nouvelles idées pour manger les légumes, je suis satisfaite par celle ci

Edit 2013 : je refais assez régulièrement cette salade, les enfants préfèrent souvent manger le chou cru que cuit, et l'on peut faire à peu près la même salade en remplaçant le chou-rouge par du chou blanc. N'hésitez pas à remplacer les oranges par du pamplemousse, les pistaches par des pignons de pin par exemple ou tout ce qui vous passe par la tête

salade-chou-rouge-orange-pistache.jpg

 

1/2 chou rouge
1 orange
50 g de pistaches mondées
2 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre de cidre
1 cc de moutarde à l'ancienne
1 cc de maggi
Sel, poivre

Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, le maggi, la moutarde, le sel et le poivre. Couper le chou en deux et émincer finement chaque moitié. J'ai préféré utiliser un couteau en céramique, qui permet une coupe beaucoup plus fine et précise que le robot. Mettre le chou dans le saladier
Peler l'orange à vif tout en gardant le jus qui pourrait s'écouler. Prélever le suprême de l'orange (la pulpe de chaque quartier, sans la peau, c'est le plus long dans la recette) et le couper en deux. Bien mélanger et réserver au frais.
Au moment de servir y ajouter les pistaches.

Publié dans Entrées et salades

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stef 19/12/2013 22:38

hummmmm

Barbara 19/12/2013 18:47

que tu aiS

BullesdeGourmandises 19/12/2013 18:17

c'est beau...c'est coloré...ça croque!
On adore!
Gros bisous et plein de douces pensées pour les fêtes...

Barbara 19/12/2013 17:13

amandes effilées c'est bien aussi

Barbara 19/12/2013 17:13

ah ah ah marrant que tu ai trouvé cette recette chez une Barbara car recette que je faisais très souvent et adorais


:o)

afaurore 19/12/2013 14:36

cette association me tente bien

LadyMilonguera 19/12/2013 13:33

Je la trouve bien sympa cette salade...

nadia 19/12/2013 13:01

Elle me plait beaucoup ta recette bises

Kikilatoque 31/01/2010 05:56


Cette recette tombe à pic, je cherchais moi aussi une façon originale de cuisiner mon chou rouge qui attend au frigo!! Encore merci Aurélie!!!! Bisous!!!


caritta 29/01/2010 22:48


le choux rouge c'est ma salade préferée!!!
je vais essayer ta recette sans tarder!!
bisou et bon week


Alaro 28/01/2010 21:37


Belle et bonne salade aux saveurs originales ;-)) miam miam !! bizz $$


herve 28/01/2010 18:37


j'aime beaucoup les salades avec des agrumes c'est trés raffraichissant.
bonne soirée
hervé


mounia 28/01/2010 16:17


Clic!
biz


mounia 28/01/2010 16:16


fraiche et bien colorée!
biz


Juliette 28/01/2010 14:38


De jolies couleurs pour cette salade.


Syl 28/01/2010 11:44


Coté couleurs et vitamines, c'est très réussi.


Alena 27/01/2010 23:55


C'est bien coloré, ça donne envie !
Bonne soirée $


souad 27/01/2010 23:38


original une belle association


Christelle Voyage-Culinaire 27/01/2010 22:21


Magnifique recette Aurélie et sûrement très parfumée ^ - ^


kayababouch 27/01/2010 21:33


De très belles couleurs pour cette recette !! Bisous


ma-ger-de 27/01/2010 21:05


miam!! j'adore le chou rouge en salade.. et avec de l'orange, quelle bonne idée!! bises


MIAMANA 27/01/2010 20:36


Tous les bienfaits sont préservés sans cuisson!!! Bien jou€!!


sassenach50 27/01/2010 20:24


Chouette idée, je te la piquerai bien cette recette.


POUVOIR DACHAT 27/01/2010 20:18


Merçi pour la recette, en plus j'adore le chou rouge.


Mélanie 27/01/2010 19:46


un mélange qui me plait beaucoup!
bonne soirée!


Alberie26 27/01/2010 19:17


Choux rouge cru... va falloir que je teste ça ! bisou$$


Mary 27/01/2010 18:53


Une petite salade bien pensée et certainement excellente.
Bisous €€


jeannice 27/01/2010 18:47


très acidulé, très sympa l'idée ^^
bisous


Maria Dora 27/01/2010 18:31


De bonnes idées , je n'aurais pas pensé a ces ingrédients pour une salade , bisous , bonne soirée !


Doria 27/01/2010 18:14


Très belle salade et originale !
Bisous et bonne soirée,
Doria


La Fourmi des Caraïbes 27/01/2010 18:03


J'adore le chou cru en salade, c'est frais et croquant !
Bizzz


Delices eyes 27/01/2010 16:05


J'aime beaucoup tes associations, cette salade est très savoureuse.
Bonne journée


Chaudronnette 27/01/2010 16:04


Des vitamines et des pistaches pour accompagner le choux, astucieux...
chaudronnette$


sandra 27/01/2010 15:31


le chou rouge en salade c'est mon petit péché mignon!


chapot 27/01/2010 15:29


Ta recette me plaît bien, je pourrais manger du chou rouge cru ou cuit, à toutes les sauces
Bon après midi


Angélique 27/01/2010 14:56


mélange original surtout qu'il y a peu de recette de choux rouge.


chef cuistot 27/01/2010 13:30


Merci Aurélie, je t'ai mis à l'honneur sur le billet de la salade. Ravie que tu te sois régalée.


esom 27/01/2010 13:20


j'ai fait une salade au choux classique: lardons, ail c'est toujours bon! la prochaine fois j'essaie ta recette!


AgnèsCuisine 27/01/2010 12:55


Très jolies couleurs !


mahassine 27/01/2010 11:14


une belle salade qui donne envie , bravo
bisou $$$


Chilubru 27/01/2010 10:55


je testerai, j'aime ces ingredients


ilo 27/01/2010 10:49


humm une bonne salade dépaysante !


Biscottine 27/01/2010 10:40


Ca me va tout à fait!


tallula 27/01/2010 10:37


la salade de chou rouge j'ai déjà testé avec des pommes et de l'ananas mais jamais avec de l'orange... je sais ce que je vais faire ce soir !!


kaouthar de tunis 27/01/2010 10:36


hummm j'ai deja gouté du choux rouge avec miel et c'etait tres bon!


**CEC** 27/01/2010 10:03


c'est vrai que ca change un peu préparé comme ca
bonne journée $


celiane82 27/01/2010 09:53


Une salade fraîche et fruité c'est vraiment parfait ! bonne journée.


Mistikris 27/01/2010 09:25


C'est trés originale...
J'aime cette idée.
Bonne journée. Bises Misti


Mamouzette 27/01/2010 08:58


Super cette recette, moi aussi j'ai encore du chou rouge de mon panier, et je viens d'acheter un gros filet d'orange,
bonne journée, bisous, Mamouzette


Natou 27/01/2010 08:51


Ces derniers temps je mets aussi pas mal d'agrumes dans mes salades, je trouve ça super !
Elle a une jolie couleur ta salade, miam :)
Bonne journée.