Salade de concombre et de poivrons façon thaï

Publié le par AurélieWa

En ce moment, dans mon panier de légumes de l’AMAP, il y a pas mal de concombres. On aime bien les concombres, mais je cherche des idées pour changer un peu. Du coup, en feuilletant un livre de cuisine thaï, je me suis dit que j’allais faire une salade un peu dans cet esprit, salade qui a été totalement improvisée et qui m’a beaucoup plu, ainsi qu’à ma grande. Mon fils préfère finalement la recette classique de concombres à la crème et les autres … et bien, ils n’aiment pas les concombres disent-ils …

 salade-concombre-thai.jpg

2 concombres

1 poivron rouge

1 oignon blanc (petit)

10 noix de cajou

1 bouquet de coriandre

1 bouquet de menthe

1 cs de vinaigre de riz

1 cs de nuoc mam (sauce poisson)

1 cs de jus de citron

1 cc de sucre de palme râpé

 

Dans le fond d’un saladier, mélanger le vinaigre de riz, le nuoc mam, le jus de citron et le sucre de palme râpé (à défaut, du sucre roux).

Eplucher et émincer finement les concombres. Eplucher, égrainer et couper le poivron en très fines lanières. Eplucher et émincer finement un oignon blanc.

Ajouter tous les légumes dans la sauce et mélanger. Concasser les noix de cajou et ciseler la coriandre et la menthe. Répartir sur la salade.

 

Mélanger le tout et manger bien frais.

Publié dans Entrées et salades

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lagrandepages 16/09/2013 23:11

Hooo la laaa comme ca a l'air bon !!!!!

afaurore 16/09/2013 20:50

trèèèèèèèèèèès jolie

BullesdeGourmandises 16/09/2013 17:49

cela met en appétit!
Une belle association de saveurs et de couleurs...
Bon début de semaine
Bizz

thithoad 16/09/2013 10:53

plein de bonnes choses dans ton assiette!

anyana3 16/09/2013 09:09

une salade comme je les aime !!!
bonne journée Aurélie
j-5

Nat 16/09/2013 09:07

Très sympa cette salade, une recette à tester !! bises

Pauline 16/09/2013 09:05

Miam, j'adore ^^

Barbara 16/09/2013 07:27

très original
j'aimerais je crois

ManueB 16/09/2013 07:25

c'est une salade de concombre qui change, moi je me serais régalée !

biz et à bientôt

manue :))