Sauce à la courge pour pasta

Publié le par AurélieW

Lorsque j’ai vu cette recette (ou plutôt la photo) chez Jessica, j’ai flashé… et comme je reçois chaque semaine des courges différentes (Hokkaido, butternut, giraumon, potimarron….) je me suis dis que je la ferais très rapidement. Ca y est, c’est chose faite. J’ai gardé l’idée de base de Jessica, mais bien sûr, j’ai fait un peu à ma sauce en fonction de ce que j’avais à la maison. Moi, j’ai trouvé ça bon et doux, bien parfumé. Mes enfants ont eu une drôle de réaction : « on dirait des nouilles à la soupe » (bon, ils n’avaient pas tord, la sauce ressemblait à de la soupe). Et si vous avez trop de courge, vous pouvez aussi faire cette recette en grande quantité et la mettre en pot et la stériliser.

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1 demi- courge 
200 ml de crème liquide
1 oignon
1 cs d’huile 
1 cs d'épice pour cuisine à l'italienne
sel, poivre

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines et épluchez. Versez un fond d’eau dans une casserole la courge coupée en cubes. Faites cuire 25 minutes environ. Laissez refroidir 10 minutes. Épluchez la courge pour n’en garder que la pulpe et mixez-la en purée. Versez l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’oignon émincé et faites revenir sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez la purée de courge et poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez la crème fraîche puis les épices. Salez, poivrez. Retirez du feu.

Si la sauce est trop épaisse vous pouvez la diluer avec un peu de lait.
Servez avec les pâtes

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Agnès 25/01/2010 11:08


Ca change des pâtes au beurre, c'est bien.


loloche 24/01/2010 12:16


je ne connais pas !!! mais je suis interessé !!!!!ça doit être bon ça
bisous loloche


AurélieW 25/01/2010 10:07


ça marche avec n'importe quelle courge


lilousine 24/01/2010 00:58


ça doit etre trop bon..........


Laitea 23/01/2010 21:55


Super sympa comme sauce, je n'ai jamais essayé à la courge, bonne idée!
8:o)


Chaudronnette 23/01/2010 20:56


voilà une petite sauce originale pour accompagner les pâtes.
bi$ chaudronnette


cendcy 23/01/2010 20:11


une sauce bien appetissante, bisous


Biscottine 23/01/2010 20:02


J'adorerai ça dans mes pâtes!


Les gourmandises de Chloé 23/01/2010 19:02


Miam, tres apétissant


Pierre cuisine 23/01/2010 19:00


c'est vrai que les courges sont top : j'ai m^me fait des desserts avec !!pierre


lamu 23/01/2010 18:32


c'est une bonne idée !!


cannelle68540 23/01/2010 18:31


c'est tentant en effet!


Eliane 23/01/2010 18:18


bonsoir

la belle idée vitaminée bravo

bonne soir€€ a toi


**CEC** 23/01/2010 18:09


et une dose de légumes ni vu ni connu :)
Bonne soirée $


MIAMANA 23/01/2010 17:29


Qu€lle onctuosité.... Miam!


kayababouch 23/01/2010 17:01


Une belle sauce très gourmande !!! Bisous


Mélanie 23/01/2010 15:59


bonne idée pour allier féculents et légumes! idéal pour nos banbins!
bon week end Aurélie!


michette 23/01/2010 15:07


Bonne idée de se servir de cette crème de courge en sauce !
bises


Catherine 23/01/2010 14:29


ça m'a l'air super bon, et ça change de la sauce tomates pour pasta ;-))


La Fourmi des Caraïbes 23/01/2010 14:16


Tien, je n'ai jamais testé ce type de sauces, mais ça doit être délicieux, il faut que je tente !
Bizzz


La_Fee_Reglisse 23/01/2010 14:13


Voilà une supère idée que je range dans ma boîte à recettes !


ma-ger-de 23/01/2010 13:26


moi j'acore la couleur des courges!!! le gout aussi bien sur!! des bjsous!!


Neige de Tambouille Tout 23/01/2010 13:02


voila une belle couleur pour cette sauce originale !


maiwenn 23/01/2010 12:25


Tu m'étonnes que ça donne envie !!!!


Myriam 23/01/2010 11:17


En voilà une sauce originale !! Elle doit être bonne !!


axoulle 23/01/2010 11:07


hum j'adore avec de bonne pâte


Chilubru 23/01/2010 10:47


en tous bien appétissante cette sauce !bises et $


kaouthar de tunis 23/01/2010 10:00


tj aussi originale tes recettes miammm


Valérie 23/01/2010 09:17


Une bonne platée de pasta, nous adorons en général c'est le plat du dimanche soir …… bizes€


Nawel 23/01/2010 08:50


C'est une sauce qui change et qui est très tentante!!
Je repasse plus tard pour les 24h du §§


Pascaline 23/01/2010 08:20


Une sauce qui change de la classique sauce tomate!


stephimat 23/01/2010 06:41


je serais curieuse de gouter !
contente de te lire à nouveau !