Sauce caramel à la fleur de sel ou Salidou

Publié le par AurélieW

Je réalise souvent cette sauce caramel qui ressemble à s’y méprendre au Salidou. Je l’ai trouvée sur le blog d’Eryn et cette sauce est une vraie tuerie, pour napper les crêpes, une boule de glace, pour les tartines en remplacement du nutella……..

  SDC12288 

200 g de sucre

200 ml de crème liquide

20 g de beurre

1 cc de fleur de sel

 

Faire un caramel à sec avec le sucre. Faites chauffer la casserole avec le sucre en ne remuant que la casserole pour faire bouger le sucre (pas d’ustensiles). Lorsque la caramel a une couleur ambrée. Ajoutez petit à petit la crème que vous aurez préalablement fait chauffer (pour éviter les trop grands écarts de températures, car verser un liquide froid dans un caramel, ça fait…… un volcan en éruption, donc c’est dangereux !!!) tout en remuant. Hors du feu, ajoutez le beurre et la fleur de sel.

Votre sauce sera liquide tant qu’elle est chaude. Si vous la mettez au frais elle épaissira et aura plus la consistance d’une pâte à tartiner.

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Juliette 29/11/2009 13:47


J'ai enfin fini par la faire ! Elle est vraiment délicieuse ! Merci. Je l'ai publiée aujourd'hui sur mon blog.


AurélieW 30/11/2009 08:45


je vais venir voir ça de suite


Antoine 20/11/2009 18:30


Bonsoir Aurelie. C'est bon à savoir. Merci pour la recette. Comme tu as pu le constater j'ai encore quelques petits problème avec mon blog mais cela va s'arranger. Je te souhaite de passer une très
bonne soirée. Amicalement Antoine.


AurélieW 21/11/2009 09:14


et oui, parfois il y a des mystères informatiques que l'on ne s'explique pas


helene 22/10/2009 14:20


Miam!!! avec un gateau aux pommes ca doit etre trop bon!!


AurélieW 22/10/2009 15:18


oui, ça va ensemble à merveille


'Tit Biscuit 19/10/2009 19:43


hummmmm mais pas encore faite


AurélieW 19/10/2009 19:51


a faire sans tarder et ensuite tu seras accro


M-line 19/10/2009 15:46


Je note ta sauce au caramel.Idéale comme tu dis pour les crêpes ;-)
Bises,


AurélieW 19/10/2009 18:00


surtout idéale pour les gros gourmands


Stéphanie 19/10/2009 14:28


J'espère que tu ne m'en voudras pas, je viens de te taguer !!! ;-)


AurélieW 19/10/2009 18:01


et tu ne m'en voudras si je ne suis pas ton tag


Colargol 19/10/2009 00:52


J'aime bien l'image de l'éruption volcanique, c'est vrai que le caramel peut réserver des surprises !!
très sympa cette sauce gourmande !


AurélieW 19/10/2009 19:29


et oui, et ça fait vraiment cet effet là


mariellen 18/10/2009 23:41


c'est un délice .....


AurélieW 19/10/2009 19:33


pire que ça encore!


Chouya 18/10/2009 22:45


Moi aussi j'y suis addict ! comme je te comprend c'est vraiment délicieux !

** Bises


AurélieW 19/10/2009 19:34


c'est presque une drogue!!!


Nat 18/10/2009 22:39


J'utilise la même recette, elle est extra. bises


AurélieW 19/10/2009 19:35


oui, c'est une vraie addiction


Véro 18/10/2009 22:16


Je vais tester. Cela se conserve longtemps ?


AurélieW 19/10/2009 19:37


je ne sais pas  chez moi, c'est mangé en 2 jours


ma-ger-de 18/10/2009 22:15


hummm!! et hummmm!! bisous


AurélieW 19/10/2009 19:38


oui, tout a fait, le hummm hummm, lui va bien


STEF ET SA BELETTE 18/10/2009 21:25


hummmmmmmmmmmmmmmmmm avec des crêpes !!!! ohhhh je pourrai faire des pancakes pour le ptit déj !!!!


AurélieW 19/10/2009 19:39


oh que oui, avec les crêpes c'est le méga top!


Chistelle 18/10/2009 21:13


Yes, yes c'est trop bon et même au fond dans des yaourts le top !! Bisous Aurélie


AurélieW 19/10/2009 19:40


oh oui, trop bonne idée dans les yaourts


stephimat 18/10/2009 19:37


ahhhhhhhhhhhhhh! je garde la recette ! meilleur que celle acheté et moins cher !!!!


AurélieW 19/10/2009 19:40


et tellement trop bon et simple à faire


PEARL 18/10/2009 19:17


Bonsoir AurelieW
Hummm je trouve cette sauce bien pratique pour pas mal d'aliments!! miamm..miamm!
Bises et bonne soirée!


AurélieW 19/10/2009 19:41


et c'est une vraie gourmandise addictive


Patchouka 18/10/2009 19:07


hummmmmmmmmm encore une chose qu'il faut que je teste ...
bisous


AurélieW 19/10/2009 19:43


oh oui, et tu deviendras accro


Alaro 18/10/2009 18:50


un seul mot j'adore !!! a+ bizz


AurélieW 19/10/2009 19:44


c'est addictif


Alaro 18/10/2009 18:47


un seul mot j'adore !!! a+ bizz


AurélieW 19/10/2009 19:45


tout a fait


cannelle68540 18/10/2009 18:40


oh délice de gourmandise...


AurélieW 19/10/2009 19:45


un délice très addictif


sassenach50 18/10/2009 18:37


Une petite sauce


AurélieW 19/10/2009 19:46


une petite sauce très addictive


nawel 18/10/2009 18:21


Hum!!! ça me donne drôlement envie!!


AurélieW 19/10/2009 19:48


il y a de quoi, c'est un pur délice


KAOUTHAR DE TUNIS 18/10/2009 17:41


miam tu parles dune tuerie.. je prends bien que j ai pas le sel ..snif


AurélieW 18/10/2009 18:15


je te promets que sans le sel c'est très bon aussi


lileo 18/10/2009 16:29


J'adore le caramel et cette recette me parait donner une belle sauce caramel.
Bon dimanche


AurélieW 18/10/2009 18:17


oui, cette sauce est exquise


sarah 18/10/2009 16:12


A déguster sans aucune modération!!!!


AurélieW 18/10/2009 18:17


exactement!!


Alexandra 18/10/2009 16:07


j'en avais mangé en bretagne et ma foi, miam miam !


AurélieW 18/10/2009 18:19


oui oui, c'est très miam miam


Juliette 18/10/2009 15:40


Depuis le temps que cette recette me fait saliver, je la note et je la testerai prochainement !


AurélieW 18/10/2009 18:23


et en plus c'est plutôt vite fait


Neige de Tambouille Tout 18/10/2009 14:01


mmmh, dis donc, c'est super gourmand !!!
miam !


AurélieW 18/10/2009 18:27


oh que oui, même très très très gourmand


chapot 18/10/2009 12:07


Il faut que j'essaie, avec des pommes ou des crêpes, une vraie gourmandise


AurélieW 18/10/2009 18:27


c'est un délice, même avec la petite cuillère dans le pot


chacha 18/10/2009 11:52


monn pêché mignon j'adore


AurélieW 18/10/2009 18:30


un pur délice méga gourmand


bigmumy 18/10/2009 11:48


j'aime beaucoup et c'est délicieux, c'est comme ça que j'ai préparé mes tartelettes un délice
bonne journée


AurélieW 18/10/2009 21:00


c'est vrai que c'est un vrai délice


MaryAthenes 18/10/2009 10:55


Tres interessant cette gourmandise !
Bon dimanche !


AurélieW 18/10/2009 21:01


un pur délice à manger à la cuillère


chilubru 18/10/2009 10:50


oh, ca à l'air très simple a faire!!!je voyais ca plus compliquée, je garde ta recette! bisous et bon dimanche


AurélieW 19/10/2009 13:33


oui, c'est simple et plutôt ra^pide


Maiwenn 18/10/2009 10:40


Hummm ça a l'air terrible : j'en prends bonne note ! Bon dimanche !


AurélieW 19/10/2009 13:34


oh oui, le mot terrible lui va bien


Mamouzette 18/10/2009 10:27


Il me reste une tranche de pain du petit déjeuner, je vais vite la chercher, miam, trop bon, bisous, Mamouzette


AurélieW 19/10/2009 13:36


oh oui, et même sans pain, juste à la petite cuillère c'est bien sympa aussi


Eliane 18/10/2009 10:04


je fonds, j'adooore

*·..·*bisous, bon dimanche *·..·* Eliane

et clic sur tes trois sponsors


AurélieW 19/10/2009 13:37


et il y a de quoi fondre, c'est une pure bombe calorique...miam miam!!


Pauline 18/10/2009 09:04


Oh, là, c'est le top du top!!!


AurélieW 19/10/2009 13:38


oh oui, tout a fait......un pur moment de réconfort!


Moka 18/10/2009 09:01


J'adore ! Elle doit être savoureuse !


AurélieW 19/10/2009 14:12


oh que oui, c'est le méga top pour la gourmandise


Gali 18/10/2009 08:55


oh ! elle me plaît bien cette sauce caramel ! merci !


AurélieW 19/10/2009 14:14


elle est vraiment excellente et.... très riche!


charmela 18/10/2009 06:39


pareil pour moi je la fais souvent aussi, c'est trop bon et facile ;)


AurélieW 19/10/2009 14:49


oh que oui, elle est excellente!!