Saucisson brioché

Publié le par AurélieW

 

Aujourd’hui, je vous présente une recette toute simple et bien classique, mais c’est la première fois que je réalise un saucisson brioche. Mon frère s’étant installé il y a peu sur Lyon, j’ai demandé à mes parents de me ramener un saucisson « de là-bas » pour me lancer. Quelques temps après, j’avais mon saucisson au frigo qui n’attendais plus que sa pâte à brioche. J’ai utilisé mon désormais grand classique, la pâte à navette … et oui, moi mes brioches n’ont jamais été bonnes, il y avait toujours un truc qui clochait, mais depuis que je fais la pâte à navette, je n’ai plus eu aucune déception J

 saucisson-brioche.jpg

1 gros saucisson à cuire

½ cube de levure de Boulanger

300 ml de lait

500 g de farine

40 g de sucre

9 g de sel

80 g de beurre

 

Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Ajouter 150 g de farine et mélanger. Laisser gonfler ce levain dans un endroit chaud.

Dans la MAP, verser les 350 g de farine restants, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Ajouter le levain. Programmer la MAP sur pâte.

A la fin du programme, dégazer le pâton et le sépare en 2. Rouler le saucisson dans une moitié de la pâte à brioche puis le déposer dans un moule à cake. Dorer à l’œuf battu puis laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 1 h environ (jusqu’à ce que la pâte double de volume).

Enfourner 30 mn environ. Laisser tiédir ou refroidir puis déguster avec une bonne salade verte.

 

Avec l’autre moitié de la pâte, profitez-en pour vous préparer un bon petit déj’ comme ici par exemple.

saucisson-lyonnais-brioche.jpg

saucisson, brioche, navette,

Publié dans Plats de viande

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Manon 21/05/2012 17:26

Bravo il a l'air délicieux, il fallait se lancer et tu l'as fait :)

Neaira 20/05/2012 17:38

un classique de la cuisine lyonnaise ! je note ta recette parce que j'adore ça !

poucinette 19/05/2012 07:57

tes invités vont tout dévorer

R'Evelyne 18/05/2012 21:19

Bien bien beau ton saucisson brioché!merci pour la recette!
Bisous

stephaniegr 18/05/2012 19:19

Ca doit être vraiment très bon. Il va falloir que j'essaye.

Cuisine Gourmande 18/05/2012 08:32

C'est très bon mais je pense jamais à le faire maison !

Lavoinette 18/05/2012 08:25

hummm,super recettes!!bises

martine 18/05/2012 05:50

J'ai gouté à cette recette voilà bien des années. Une occasion de redécouvrir les gouts en essayant ta recette. A bientôt.

minieupsse 17/05/2012 23:28

ta oublier l'adresse que je vienne manger c'est un pécher mignon que j(ai jamais fait moi même sa fais depuis plus de 4 ans que je n'en et plus manger miammmmmmm !!!

AurélieW 18/05/2012 07:57



même avec l'adresse, c'est déjà trop tard, on a tout dévoré :)



Cécile, Au fil de mes recettes 17/05/2012 22:43

Tu me fais envie, ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé!!
Bises!

salima 17/05/2012 22:25

une brioche vraiment belle !

melayers evelyne 17/05/2012 22:02

un bon saucisson humm!!! bisous

amour de cuisine 17/05/2012 21:58

ca doit etre un delice, bisous

prici 17/05/2012 21:45

Hum, un régal!
Bonne soirée, Prici

Flo 17/05/2012 21:42

Je n'en ai jamais gouté...mais ça met l'eau à la bouche!

Patchouka 17/05/2012 21:38

c'est une recette que je veux faire depuis bien longtemps...
et tu me donnes encore plus envie de m'y mettre...
bizzzz

Val 17/05/2012 21:33

Nous, on en a ramené 2 de notre we dernier à Lyon. Trop bon!!!! Bisous

Chaudronnette 17/05/2012 21:31

En plus c'est très joli

Jackie 17/05/2012 21:28

Le saucisson lyonnais, c'est bien de chez nous. Pistaché j'adore. Mais je ne vois pas la cuisson du saucisson avant de le mettre dans la brioche. En principe tu fais cuire ton saucisson dans un
court bouillon. Tu laisses refroidir, enlèves la peau et ensuite tu le glisses dans la pâte. J'ai toujours procédé ainsi, ma belle-mère également.La brioche est superbe en tout cas et il a l'air
bien appétissant.Belle soirée

AurélieW 17/05/2012 22:41



ah ben moi j'ai mis le saucisson entier pas cuite dans la brioche et du coup, la peau m'a bien embêté ... je comprends mieux du coup  par contre, il était assez cuit la saucisson :)



Kakou 17/05/2012 21:16

J'en aurais volontiers goûter un bout !!!! Bonne soirée ^^

c-line 17/05/2012 20:57

Sublime ton saucisson brioché!!

Valou 17/05/2012 20:53

Belle spécialité que je n'ai jamais goûté...

Bises.Valou.

uneliyaasdebonneschoses 17/05/2012 20:38

jamais testé mais surement délicieux!biz

Gourmandine 47 17/05/2012 20:26

Mmmm ! j'adore ça ! mais je n'en ai jamais cuisiné moi même... je ne suis pas très forte en boulange lol

la popotte a lolo 17/05/2012 19:21

hum, j'adore c'est super bon !

Juste 17/05/2012 19:08

hummm j'adore ca....j'en mangeai souvent quand j'allais chez mon frère sur Lyon....
bizzz

Sandrine 17/05/2012 18:18

J'aime beaucoup ce saucisson brioché ! Et bonne idée la pâte à navettes ! Merci :)

Amalia 17/05/2012 18:17

Oh mon dieu!!! Bon maintenant il faut que je trouve une astuce pour me faire ammener un saucisson de Lyon ;)

giroflet 17/05/2012 18:02

il et parfait ton s.. b ... maggy

samar 17/05/2012 16:55

mmm une tres bonne idee de fourrer la brioche de saucisson !!! et la mie est parfait !!
bizzz et bon jeudi !!

corinne* 17/05/2012 16:51

toutes ces bonnes choses ,rien que de regarder
on prend des kilos ! bonne fin de journée

Amélie 17/05/2012 16:12

On adore, voilà un moment que je n'en ai pas fait. J'adore avec une belle salade du jardin. Bisous

jennifer 17/05/2012 15:50

C'est délicieux cette recette. Et tes photos miam ^^

lou 17/05/2012 15:37

ahh voilà un bel honneur à ma ville de coeur! c'est vrai que l'hiver avec une bonne salade, ici on est fan! je te souhaite un bon et long weekend!! bises
Lou

Heart Of Wild 17/05/2012 15:18

J'aimais énormément le saucisson brioché quand j'étais omnivore, vivant proche de Lyon mes parents en faisaient souvent (mais pas maison).
J'ai aussi toujours du mal avec mes pâtes à brioche..

boubou 17/05/2012 15:17

J'adore le saucisson brioché!! Ta recette à l'air délicieuse!!

latambouilledetitou 17/05/2012 15:00

coucou,
miaaammm miaaaammm, !!:)
bizzzzzzzzzz

barbara 17/05/2012 14:31

que de nouveautés pour moi !! connais pas les navettes, ni le saucisson brioché, par contre j'en aurais bien pris pour mon petit déjeuner, mais comme je ne peux pas manger pour l'instant, c'est
foutu !! bisous

chacha 17/05/2012 14:29

il est très réussi ton saucisson brioché, j'en ai beaucoup mangé enfant, bonne journée

Julia T 17/05/2012 12:57

Il semble délicieux en tous points! Merci! Bises Julia

kitchenette 17/05/2012 12:19

Ah ça, je n'apprécie pas, mais je salue la performance parce que je ne sais pas si je saurais faire .. Bon w.e !!!
Bisousss
kiki

doudoute 17/05/2012 12:04

une recette que je vois souvent sur la blogo, ça à l'air délicieux !

Valérie ( Franche-Comté ) 17/05/2012 11:49

J'aime aussi ces garnissages briochées
Je te souhaite un bon jeudi de repos
Valérie.

GateauGaga 17/05/2012 11:41

Magnifique, encore une bonne idée pour un pique nique gourmand.
Bisous

Délices et Gourmandises de Flo 17/05/2012 10:41

Très sympa à l'apéro, bonne journée ;)

Daphné 17/05/2012 10:24

Bravo il est tres réussit, bonne journée

LadyMilonguera 17/05/2012 10:21

Chouette ce saucisson !

Miss Bretzel 17/05/2012 09:52

Rho, moi qui adore ça! Il me donne trop envie!!

Pauline 17/05/2012 09:36

Oooooooh, très joli ton saucisson ^^

blog de oum Mohamed 17/05/2012 09:29

mmmmm j'addorrr