Sirop au citron bio de Sicile, fait maison

Publié le par AurélieWa

Juste avant Noël, lorsque les oranges ont été livrées (oui, chaque année je commande des caisses d’oranges bio de Sicile absolument délicieuses), j’ai eu l’occasion de me procurer une caisse de 15 kg de citrons du même producteur.

J’en ai donc profité pour faire ce délicieux sirop (et j’ai aussi du limoncello en cours), en m’inspirant de la recette de La Curieuse

 sirop-au-citron.jpg

400 g de sucre

Les zestes de 3 à 4 citrons bio

250 g d’eau

150 g de jus de citron (3 à 4 citrons environ)

 

Verser le sucre, l’eau et les zestes de citron dans une casserole puis faire chauffer à feu doux, sans remuer.

Pendant ce temps, presser les citrons.

Lorsque tout le sucre aura fondu, ajouter le jus de citron dans ce sirop en le filtrant à l’aire d’une petite passoire très fine.

Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à atteindre la température 105°C.

A l’aide d’un entonnoir, verser le sirop dans des petites bouteilles (je recycle les bouteilles de jus de fruit individuelles), fermer les bouteilles avec leur couvercle à vis puis retourner les bouteilles jusqu’à complet refroidissement.

Publié dans Boissons

Commenter cet article

Brigitte 20/03/2017 12:53

Vous pouvez me donner les quantités pour faire 2 litres de sirop s'il vous plaît ?

Aurélie Mes Envies et Délices 21/03/2017 20:37

Etant donné qu'en additionnant la quantité de sucre, jus de citron et eau j'arrive à 800g, il faudra calculer de façon proportionnelle par rapport à la quantité que vous souhaitez obtenir à la fin

Karine D. 15/01/2014 21:28

Délicieux ce sirop !
Bis

afaurore 14/01/2014 22:06

cfe doit être tip top

marie 14/01/2014 21:30

Du sirop de citron maison, délicieux ! cela se conserve longtemps ?

AurélieWa 15/01/2014 11:05



Coucou, ça se conserve très longtemps, comme de la confiture en fait, donc de longs mois voir même de longues années



Manon 14/01/2014 21:16

c'est une super idée ces commandes, avec de la matière première d'exception on créé des produits d'exception y a pas à dire!

thithoad 14/01/2014 12:53

tu peux le boire comme ça ou il faut ajouter de l'eau?

AurélieWa 14/01/2014 14:38



il faut le boire avec de l'eau, il est bien sucré et concentré tel quel



ManueB 14/01/2014 11:49

ça c'est du vrai sirop avec de bons citrons !

manue :))

la fée papille 14/01/2014 08:23

Génial pour les paniers gourmands!!!
Tu peux le garder combien de temps??
Bises

AurélieWa 14/01/2014 08:57



Le sirop se garde très longtemps, plusieurs mois voir même années, comme la confiture



Barbara 14/01/2014 07:59

rien qu'à voir ces citrons on se doute qu'ils sont bons