Sirop de cidre à la cannelle

Publié le par AurélieWa

Cette année, pour les paniers de Noël, j’avais fait du sirop de citron, mais j’ai aussi fait du sirop de cidre à la cannelle. J’avais vu cette idée chez Sandra, et j’ai trouvé l’idée vraiment originale. De plus, j’avais du cidre doux à la cave, que j’avais un peu laissé trainé (oui, je pensais que comme le vin, on pouvait le garder quelques années … et bien non, mon cidre doux est devenu super brut !!!) Cette recette tombait donc à pic et ce sirop délicieusement parfumé est venu garnir mes paniers de Noël.

Ce sirop est vraiment sympathique versé sur une boule de glace vanille ou sur une tarte Tatin. Vous pouvez aussi tout simplement le diluer dans de l'eau pour les enfants (il ne reste plus d'alcool dans le sirop cuit) ou l'intégrer dans un cocktail.

De plus, l’avantage des sirops, c’est qu’ils peuvent se préparer plusieurs mois avant Noël, puisque comme les confitures, ils se conservent de longs mois (voir même années)

 sirop-de-cidre-a-la-cannelle.jpg

500 ml de cidre

300 g de sucre (Sandra a utilisé du sucre non raffiné, je n’avais que du sucre blanc dans mes placards, et le sirop est bon quand même ^^ )

2 bâtons de cannelle

½ cc de muscade râpée

 

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Laisser cuire ce sirop jusqu’à ce qu’il atteigne 105°C. (ou à vue, jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse)

Verser le sirop dans des bouteilles, fermer le bouchon, retourner les bouteilles jusqu’à complet refroidissement.

Publié dans Boissons

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Juste 02/02/2014 21:22

très original comme sirop...moi je n'arrive pas à les conserver très longtemps :(
bizzz

Barbara 31/01/2014 09:37

super super original en effet