Sorbet à la framboise et à la bière brune à la framboise {Concours inside}

Publié le par AurélieWa

C’est enfin l’été, la météo est plutôt clémente ces derniers temps (enfin, de temps en temps, mais quand il fait beau, c’est vraiment l’été) et pour moi, l’été, c’est le temps des glaces … Et puis, ça tombe bien, j’ai reçu le livre Sorbets & Glaces de Larousse, un très beau livre avec de très belles glaces qui sortent de l’ordinaire … exemplaire que je peux d’ailleurs vous faire gagner aussi.

Et comment faire pour gagner allez-vous me dire ? Et bien c’est simple (ou pas !!!) mais vous allez me donner des idées de parfums de glaces classiques ou originaux, votre glace préférée, gourmande ou légère et vous me direz ça dans les commentaires. Ensuite, je choisirais la suggestion que je préfère et ce sera le ou la gagnant(e) … si jamais il y a 2 ou 3 recettes que j’aime, je les réaliserais et je choisirais la meilleure. Vous pouvez jouer jusqu’au dimanche 7 juillet à 23h59.

Et puis, dans ce livre, quelle recette ai-je choisi ? Et bien une recette qui pour moi sort vraiment de l’ordinaire, il s’agit d’un sorbet framboise et bière à la framboise, étonnant, frais et bien bon. Et puis surtout, ça tombait à pic, il y a des tonnes de framboises au jardin. Et puis, même les enfants peuvent la manger puisque la bière ne contient plus d’alcool après cuisson J

Par contre, cette recette vous fera 1.5 litre de sorbet, ce qui est trop pour ma sorbetière ou ma turbine, qui a commencé à déborder une fois que le sorbet à commencer à prendre (oui, les glaces et sorbets prennent du volume en gelant).  Je vous donne donc ici la version modifiée pour arriver à environ 1 litre de préparation.

Sur la photo, le sorbet sort de la turbine à glace, il est vraiment souple. Pour un sorbet plus dur, il faudra placer le bac de glace quelques heures au congélateur.

 sorbet-framboise-biere.jpg

330 g de framboise fraîches

330 ml de bière à la framboise (Kriek)

200 g de sucre en poudre

130 g de glucose (en coopérative de boulanger par exemple)

 

Mixer les framboises puis les passer au tamis pour en enlever les pépins. Réserver au frais.

Dans une casserole, porter la bière, le sucre et le glucose à ébullition. Retirer du feu, laisser refroidir puis mettre au frais 4 heures environ.

 

Ajouter la pulpe de framboise au sirop puis placer dans la sorbetière 30 mn environ.

TG_sorbets_1400pix--1-.jpg 

Et la gagnante est l'auteur du commentaire n°6 : Julie 10 avec sa glace façon tarte tatin aux pommes. C'est celle qui me semble la plus gourmande, et que je ferais donc cet été. 

 

Publié dans Glaces - Sorbets & Cie

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Marinebulle 08/07/2013 00:02

bref maintenant que j'ai mis mon commentaire je précise ^^
Ma connexion buggait et je n'ai eu accès à internet qu'au tout dernier moment!! Je cherche une BONNE glace au spéculoos (j'en avait gouté une trop sucrée, ou une autre qui goutait plus le pain
d'épices qu'autre chose), avec spéculoos croustillants et tourbillons de caramel!! hmmmm

Marinebulle 07/07/2013 23:59

internet ne fonctionnait plus, spéculoooooooooooos !

sucre en poudre 07/07/2013 17:04

L'année dernière, j'ai testé le sorbet framboise poivron. Surprenant mais délicieux Pas encore testé mais sans doute intéressant: un sorbet carotte orange...

sucre en poudre 07/07/2013 16:58

C'est original.Je testerai!
iza:)

Floriane 06/07/2013 12:29

Un parfum qui pour moi est l'un des plus gourmand, avec des morceaux de snickers

gridelle 05/07/2013 19:32

qu'est ce qu'il est original ton sorbet! j'adore!

perline67 04/07/2013 23:07

coucou,
super sympa ce concours!!pas très original mais j'aime beaucoup le sorbet au melon , sinon en originalité , j'ai entendu parlé d'un sorbet à la tomate qui plait beaucoup et qui peut se déguster
avec du fromage !et je verrais bien un sorbet mélange coco ananas, ou des association passion-framboise, ou fraise-menthe ou une glace façon tiramisu, ou une crème glacée au baileys... hummmm miamm

Natly 04/07/2013 22:13

Le sorbet le plus rafraichissant que j'ai mangé, c'était dans le sud... Sorbet cactus/citron vert. j'ai adoré cette association.

Chilubru 04/07/2013 21:28

Belle texture cette glace, moi je te propose un sorbet tomates basilic a déguster tout simplement avec une salade decomcombre...simple mais efficace
bonne soirée

Karine D. 04/07/2013 21:13

Sympathique cette glace ! Moi j'aime beaucoup la glace à la pistache et aux éclats de macarons !
Bis

Valou 03/07/2013 22:20

Hum....original et super gourmand ton sorbet....

Bises.Valou.

mets craquants 03/07/2013 20:41

Pour moi c'est le sorbet pêche de vigne.
Ta recette me tente bien aussi !

prici 03/07/2013 20:15

Voilà un sorbet bien original avec cet ajout de bière!

papillonmyosotis 03/07/2013 17:49

Moi je dirai un sorbet à la fraise avec une pointe de menthe ou de basilic :-)

Mélanie 03/07/2013 17:13

Possédant ce livre cette recette m'avait plu, mais je ne l'ai jamais testé, on sent le goût de la becasse framboise? Cela m'intrigue un peu

AurélieWa 03/07/2013 19:58



oui, on sent quand même bien le goût de la bière mais sans que ce soit trop puissant ... un bon équilibre en fait



ManueB 03/07/2013 15:06

rhoooo super glace en plus j'adore la kriek.. miamm
il t'en reste ??

biz
manue :))

Célia 03/07/2013 13:50

oups j'ai oublié de préciser que c'était Kriek Cerise :)

Célia 03/07/2013 13:49

Bonjour. Par le biais de ce commentaire, je tenais à me présenter! Je suis donc Célia et j'habite en Moselle donc pas super loin de toi non plus! Je me suis inscrite au tour en cuisine 283 et je
suis donc en train de zyeuter tous les jours les pages de ton blog que j'adore car beaucoup de recette de chez nous et d'ailleurs! C'est super! Moi je me suis lancée depuis peu dans un blog et suis
râvie de pouvoir partager avec d'autres personnes.
Ta recette de glace m'a fait pensé à une recette qu'une conseillère Demarle nous a préparé à la Kriek et c'était vraiment extra! Donc moi je choisi ce parfum et j'en profite donc pour participer à
ton concours!
Merci beaucoup en tout cas!
Bonne journée,
Célia

Fleur Jeanne 03/07/2013 12:28

Ce sorbet me fait bien envie, c'est original comme recette !

Pour t'aider à varier les plaisirs, j'ai fait récemment une glace façon Key Lime Pie trèèès gourmande. Une vraie tuerie à consommer dans les deux jours pour retrouver le moelleux :

http://www.fourchett.es/douceur/glace-facon-key-lime-pie/02-07/

J'espère que ma suggestion te plaira.

Bonne journée.

julie10 03/07/2013 10:42

Bonjour, je dirai une creme glacee facon tarte tatin avec des morceaux de fond de tarte et du coulis de caramel , et des pommes caramelisees ! a bientot !

choupette82 03/07/2013 10:06

Super original ce sorbet !! bises

Catherine 03/07/2013 09:47

J'adore les glaces au nougat, le sorbet au chocolat
(300 ml de sirop de sucre de canne liquide, 300 g de van H., une càs de farine de caroube, une turbine ou sorbetière) : ce truc est un délire
bien sur, les traditionnels sorbet de tomate et de basilic pour une entrée fraiche en été, c'est pas mal non plus en accompagnement de tomates et de macarons aux même parfums

reinefeuille 03/07/2013 09:28

moi j'aimerais bien tenter une glace au réglisse, avec de s petits morceaux de poires, et des bonbons réglisses

caroline 03/07/2013 09:01

Ma glace préférée du moment : la glace à la violette !! Un délice ;)

AurélieWa 03/07/2013 09:19



Hummm, elle me tente bien celle-ci, surtout que j'ai de l'arôme à la maison



pascale 03/07/2013 07:52

Ce n'est pas très original mais ce que je préfère c'est la glace au coco, telle qu'on la trouve en Martinique ou Guadeloupe!

AurélieWa 03/07/2013 08:58



peut-être pas original mais surement bien bon, j'en ai d'ailleurs uen sur mon blog, mais comme je suis curieuse, peux tu me dire comment elle est réalisée? Merci