Soupe veloutée glacée au concombre comme un gaspacho

Publié le par AurélieW

 

Avec la chaleur des derniers jours (que j’apprécie, car enfin, je me sens en été) j’ai envie de cuisine des recettes fraîches et gourmandes. En me promenant chez Doria, j’ai vu une soupe de concombre, qui m’a vraiment inspiré, mais qui au final ne ressemble plus du tout au sien, car je n’avais quasiment aucun ingrédient au frigo

Nous avons dégusté ce gaspacho un midi, juste accompagné d’une baguette de pain encore tiède, et rien d’autre. Quand il fait chaud nous ne mangeons finalement pas énormément J

 soupe-veloutee-glacee-concombre-gaspacho.jpg

2 concombres

150 g de fromage blanc

2 tiges de menthe

1 gousse d’ail

3 cs d’huile d’olive 

3 cs de noisettes

Sel, poivre

3 cs de graines diverses (pignons de pin, pavot, sésame, tournesol …)

Quelques mûres

 

Peler et couper le concombre en gros dés et le mettre dans un blender avec le fromage blanc. Ajouter les noisettes, la gousse d’ail pelée, les feuilles de menthe et l’huile d’olive. Mixer longuement jusqu’à ce que le texture de cette soupe soit bien veloutée. Saler et poivrer selon votre goût.

Verser cette soupe dans des bols et saupoudrer de graines puis décorer avec les mûres et les feuilles de menthe restantes.

Si vos concombres étaient au frigo, vous pouvez déguster le gaspacho immédiatement, sinon, réserver le gaspacho au frais jusqu’au moment de servir.

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Sabrina 10/08/2012 21:56

Cette soupe semble savoureuse, une très belle présentation.
Belle soirée à toi.

rencontre femmes russes 06/08/2012 11:59

Il est parfait ton gaspachos !

Carmencita 01/08/2012 23:12

Il doit être très rafraîchissant j'adore merci, bises

universdedelf 30/07/2012 22:02

hum un vrai délice une entrée plein de fraicheur miam

papillonmyosotis 29/07/2012 22:40

très belle recette et les mûres et menthe en déco, ça donne un petit plus !

Marie 29/07/2012 18:07

Miammm, j'adore les recettes bien fraîches comme celle-là pour l'été !!

Colinette 29/07/2012 13:10

ce genre de recette a la masion c'est juste pour moi; c'est la seule façon en plus que je mange le concombre .. je ne suis pas fan .; et j'ai du mal a le digérer.

Miss Bretzel 29/07/2012 10:31

De la fraicheur, il a l'air parfait!

benisou 28/07/2012 18:50

j'adore les gaspachos, et le tien à l'air bon et frais.

Home Cooking 28/07/2012 15:15

C'est vrai qu'avec cette chaleur, on se dirige naturellement sur des plats frais et léger, et on cale beaucoup plus vite. Ca me tente bien, j'ai pas encore pensé à utiliser les légumes du jardin
pour les utiliser en gaspacho ou autres soupes froides, merci de m'y avoir fait penser ! ;)

Babeth 28/07/2012 09:30

bien frais, c'est un régal, bon week-end

La Cuisine de Niniss 28/07/2012 03:58

Ta recette m'à l'air délicieuse, je ne suis pas fana des soupes froide mais je testerai bien cette recette en adaptant la texture pour mettre sur des petits toasts.

Marie 28/07/2012 00:03

Merveilleuse recette pour cette chaleur - je vais essayer - bon week end et gros bisous

oum mouncifrayan 27/07/2012 23:21

tu l'as bien réussi!! bravo

natt 27/07/2012 22:48

une soupe bien rafraichissante exactement ce qu'il nous faut
bonne soirée bisous

kaderick 27/07/2012 22:36

tu aurais une cuillère que je puisse y goûter :-)
bon week-end, bisous

Fraizy 27/07/2012 22:27

Ta recette est bien sympathique. Bonne soirée.

Ange et Délices 27/07/2012 22:02

Une recette bien rafraichissante, j'aime beaucoup, je note !!!
Bonne soirée

Céline 27/07/2012 21:50

je suis la seule à la maison à aimer les concombres !! peut être qu'avec cette recette ma p'tite famille changerai d'avis
BISES bonne soirée

Gaby 27/07/2012 20:07

Idéal en cette saison, même si le soleil n'est pas toujours de la partie !!!! Bonne soirée à toi :)

uneliyaasdebonneschoses 27/07/2012 20:06

humm superbement rafraichissant ce gaspacho!!biz

CARDAMOME 27/07/2012 19:54

c'est innovant et j'essaierai bien ce genre de gaspacho de concombre!

c-line 27/07/2012 19:27

Plein de fraîcheur et très sympa la touche de noisettes et de mûres!

afaurore 27/07/2012 18:19

ça change des tomates

Rolly 27/07/2012 17:08

Bien rafraichissante cette soupe, parfait en ce moment !

Sandrine 27/07/2012 15:17

Frais et léger, une excellente recette estivale :) Merci

sana 27/07/2012 15:02

hummm ce velouté a l'air bien frais!!!!

Manon 27/07/2012 14:54

Trop rigolo j'en fais une justement ce soir pour une amie !

Heart Of Wild 27/07/2012 14:51

Je dégusterais volontiers, le temps est au beau fixe enfin !

les-voyages-de-gridelle 27/07/2012 13:31

c'est marrant mais je ne suis pas une fan de comcombre mais alors j'apprécie beaucoup la soupe glacée à base de ce légume.. va comprendre! en tout cas ta version me tente

lillise 27/07/2012 12:02

bonne idée c'est rapide et facile a faire !

Anna (La cuisine d'Anna et Olivia) 27/07/2012 11:32

Je trouve l'idée des mûres bien sympa !

Shannene 27/07/2012 10:25

Avec la chaleur qu'il fait , ce gaspacho est le bienvenue !!!! Merci beaucoup, en plus j'adore ça !

Juliette 27/07/2012 10:16

Délicieux quand il fait chaud et les graines sont une très bonne idée

choupette82 27/07/2012 08:48

par ces chaleur ta soupe sera la bienvenue chez moi ;) bises

Liliane 27/07/2012 08:17

mmmmmh ! il à l'air tellement bont ce velouté ! j'ai déjà salivé lorsque je l'ai vu chez Doria...
je vais le faire dimanche.

bises
Liliane

boubou 27/07/2012 07:49

Moi qui adore le concombre, il va falloir que je teste!! Merci et bon vendredi

Poucinette 27/07/2012 07:37

hummmm quel délice

LOU 27/07/2012 06:30

avec ces chaleurs, ça tombe à pic! Je te souhaite une agréable journée! bises Lou

mes inspirations culinaires 27/07/2012 04:10

mm j'aimerai tant y gouter avec cette chaleur !!
bizzz

maryseetcocotte 27/07/2012 02:03

une soupe bien froide par cette chaleur super ! et très originale avec ce concombre !!

Julia T 27/07/2012 00:27

Hmmm ça doit être délicieux! J'aime beaucoup! Bises Julia

Daphné 27/07/2012 00:19

Délicieux gaspacho. C'est bien vrai que nous mangeons moins lorsqu'il fait chaud ^^ Bises

recette de cuisine 26/07/2012 23:59

miam miam. Une recette ultra fraiche pour l'été!
Par contre je le fais avec des yaourts à la place du fromage blanc. Je ne sais pas si ça change grand chose, je testerai avec ta recette la prochaine fois pour voir.

doudoute 26/07/2012 23:34

un délice !

capu 26/07/2012 23:06

Coucou Aurélie,
C'est drôle je suis également tombée sur cette recette en visite chez Doria et me disais que le rendu visuel était très joli ! De ton côté, tu as bien assuré !! bravo, c'est très appétissant !
Bisous
Capu

petitsplatsnath 26/07/2012 22:29

Hmm!! J'ai acheté un gaspacho de concombre à la menthe tout fait. Cela ne doit rien à voir avec le tien. Tu me donnes envie de me lancer!

Yolande 26/07/2012 22:22

hummmmmmmm j'adore ! j'adore !
(mais je suis malheureusement la seule à aimer le concombre à la maison... :( )
bizzzzz