Spaghettis au pourpier d'hiver

Publié le par AurélieW

Cette semaine, j'avais à nouveau un sachet de pourpier dans mon panier de l'AMAP. Mais cette semaine, j'ai découvert qu'il existait deux sortes de pourpiers, le pourpier d'hiver, avec de tiges très fines et longues et de petites feuilles qui me fait un peu penser à de la mâche, et l'autre pourpier, celui qui ressemble à une plante grasse et qui, il me semble, pousse au printemps ou en été. J'ai donc accompagné un plat de spaghettis avec du pourpier et de la crème d'amande que j'avais reçu de La Mandorle. Mes quantités ne sont pas très précises, mais pour le pourpier par exemple, il réduit tellement à la cuisson qu'on en rajoute ensuite suivant la quantité de vert souhaitée
SDC13040
des spaghettis
1 saladier de pourpier
2 gousses d'ail
2 oignons
1 cs d'anchois
250 ml de crème d'amande

Faire cuire les spaghettis dans un gros volume d'eau salée.
Eplucher et émincer l'oignon, presser l'ail. Le faire revenir dans de la matière grasse. Ajouter les anchois puis le pourpier. Lorsque le pourpier est cuit, ajouter la crème d'amande, laisser mijoter quelques minutes puis servir sur les spaghettis bien chaud.

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

Commenter cet article

cecile 14/03/2010 20:18


je ne connaissais pas le pourpier ! merci pour la découverte !


Audrey 11/03/2010 21:48


Moi le pourpier je l'adore en salade !!
Mais très sympa dans ta recette !! je note !


maeldune 11/03/2010 17:35


hum hum
il ne faudra pas que je rate
la cueillette de l'ail des ours.
Apprêté de cette manière avec
des pâtes c'est un délice...


Natou 09/03/2010 16:12


Tu as bien de la chance d'avoir du pourpier, ici pas moyen d'en trouver, ni en magasin bio, ni en panier rien, c'est bien triste parce que j'adore ça !
Superbe recette en tous les cas, bravo !
Bisous.


*Doudou* 09/03/2010 11:10


Du pourpier!!! Ca alors, je ne connaissais pas, ça a l'air pas mal!
Merci de la découverte et bonne journée!!!


sandra 09/03/2010 08:34


très gouteuse ces pates!


souad 09/03/2010 03:50


j'aime ces pates


amour de cuisine 09/03/2010 01:07


que ca doit etre bon, un bi$ou$ avec un 40 eme vote


lustucrubleu 08/03/2010 22:50


Original!!!


Tous en cuisine avec Nadine 08/03/2010 21:59


très jolie recette .. très tentante
Bonne soirée .. bisous


Juliette 08/03/2010 21:35


Tiens, encore un truc que je ne connais pas.


Nélé 08/03/2010 21:16


C'est une découverte pour moi, je ne connaissais pas du tout ce légume. merci


kayababouch 08/03/2010 21:10


Une très belle recette, j'aime beaucoup!!! Bisous


cuisineplurielle 08/03/2010 20:48


original


mounia 08/03/2010 20:48


Vraiment superbes ces spaghetti! bravooo, bonne fete, et $$
Biiiiiz


AU-FOURNEAU 08/03/2010 20:30


de la creme d'amande mmmhhh un vrai delice cette assiette
bisous et bonne soiré$$$$$


mariellen 08/03/2010 20:29


une bonne assiette de spaghettis, mais dommage pour moi, y a des anchois ... bisous, mariellen


Babeth 08/03/2010 20:10


un bon plat de pâte et merci pour l'information sur le pourpier


Miamana 08/03/2010 19:47


J€ ne connais pas le pourpier.... Mais ta recette me donne envie de découvrir!


bigmumy - Ma cabane aux Délices 08/03/2010 19:17


Délicieux !! j'aime beaucoup les pâtes !!
bonne soir€€


Nad0511 08/03/2010 19:15


Je n'ai jamais goûté de pourpier mais ton assiette a l'air bien appétissante!


Christelle Voyage-Culinaire 08/03/2010 18:53


Concernant lepourpier qui ressemble à une plante grasse tu as tout à fait raison, on le trouve surtout en été dans les jardins. En tout cas chez moi c'est comme ça ^ - ^ Bonne soirée Aurélie
Bisou$$$


melanie 08/03/2010 18:45


hummmmm,tu me tente bien,miam!


cannelle68540 08/03/2010 18:33


une belle découverte!


lolo 08/03/2010 18:32


je ne connais pas du tout le pourpier... est ce que cela a beaucoup de goût? mais en tout cas ton assiette est bien belle et avec de la crème d'amande cela doit être extra!


AurélieW 09/03/2010 15:37


difficile à décrire, oui ça a du gout mais je ne saurais te dire le gout de quoi


stephimat 08/03/2010 18:20


je ne connais pas le pourpier ! à decouvrir!


Maria Dora 08/03/2010 18:14


Hum ! Des spaguettis , je ne trouve pas de pourpier dans les magasins , il y en avait cet été dans le jardin chez mon fils mais je n'ai pas osé le manger ! J'essayerais la prochaine fois ! Bonne
soirée , bisous


loloche 08/03/2010 17:49


je ne connais pas le pourpier !! enfin si je sais ce que c'est ! j'ai déjà vu ! mais jamais mangé !
bisousclic loloche


Chaudronnette 08/03/2010 17:07


je ne connaissais pas le pourpier d'hiver, merçi pour la découverte!!
chaudronnette^$


Eliane 08/03/2010 15:26


bonjour, sympa cette recette ! bravo

je te souhaite une belle semaine

et surtout une bonne fête mon amie €€

A bientôt ... Eliane


Les gourmandises d'Aurél ! 08/03/2010 15:05


je ne connais par le pourpier ?!!! biz aurél


chacha 08/03/2010 14:40


je ne connaispas le pourpier encore de belle découverte à faire Bonne journ€€


cuisine de myriam 08/03/2010 14:26


un tres bon plat,bi$$$ avec bcp de soleil aujourd'hui .


JANY 08/03/2010 14:23


recette très originale et délicieuse !
bonne semaine ! bise$.
Jany.


Naouel 08/03/2010 14:15


je n'en ai jamais cuisiné bonne journé€


axoulle 08/03/2010 13:42


hum ca ce sont de bonne pates


payette6202 08/03/2010 13:35


Depuis le temps que je cherche du pourpier!! J'en trouve pas :'(!! Ta recette me donne trop envie!!


Patchouka 08/03/2010 11:58


je ne connais pas du tout le pourpier...
bisous €€€


cendcy 08/03/2010 11:32


c'est super tu arrives tjrs à faire de bon plat avec ton panier, bisous


sagweste 08/03/2010 11:08


je ne connais pas ce legume du tout ;o)
bisou
sag


Angélique 08/03/2010 10:48


Je savais que le pourpier se mangeait mais je n'y ai jamais gouté.


Maiwenn 08/03/2010 10:39


Je ne savais même pas que la salade de pourpier existait : je sors moins bête !


sihem 08/03/2010 10:30


une tres bonne recette merci pour ce beau partage$


Mistikris 08/03/2010 10:18


je n'ai jamais goutté le pourpier. Une première pour moi cette recette. Passe une bonne journée Bises Misti


Patrice - AlsaCuisine 08/03/2010 09:52


Idée vraiment originale, avec les touches "maison" qui vont bien ... Bravo, biz et très bonne journée


audrey 08/03/2010 09:42


Tiens c'est marrant, j'en avais aussi dans mon panier!!!
Alors, verdict??? C'était bon? Parce que ça me donnera une idée pour le cuisiner dès ce soir!!!


AurélieW 08/03/2010 12:28


chez nous, tout le monde a aimé, surtout les enfants d'ailleurs


Valérie 08/03/2010 09:34


Petit € du lundi … bizes


Tiuscha 08/03/2010 09:20


Dommage que tu n'aies pas mis les photos de ces herbes potagères d'hiver... En cette saison, c'ets plutôt étrange le pourpier, mais il est sans doute cultivé ?


AurélieW 09/03/2010 17:15


j'avais déjà mis une photo sur article, je te donne le lien http://mesenviesetdelices.over-blog.com/article-veloute-au-pourpier-41226579.html


wombi 08/03/2010 08:58


je ne connais pas du tout le pourpier !


Bibou 08/03/2010 08:38


tu as toujours des idées très originales!!
bravo


belle journée