Spaghettis bolognaise (viande hachée de boeuf & sauce tomate)

Publié le par AurélieWa

 

La bolognaise, tout le monde connaît, c’est simple comme tout, bref, c’est aussi à l’image de ma cuisine du moment. Il faut dire qu’en ce moment, on est bien occupé à la maison entre les travaux d’aménagement des combles qui doivent être terminés avant notre échange de maison et donc il faut aussi que je range la maison. De plus, les sorties scolaires et les réunions s’enchaînent, je avis donc au plus simple.

Mais cette recette de bolognaise est vraiment à mon image, car des recettes, il en existe autant que de cuisinières, et je ne sais même pas s’il y a une « vraie » recette. Mais à force d’en tester, j’ai pris ce qui me plaisait à droite à gauche pour en faire la recette qu’on aime.

J’aime bien y ajouter des légumes, en ce moment, c’est de la carotte, en été j’y ajoute en plus 1 courgette. (c’est toujours ça de pris pour faire manger des légumes aux enfants sans soupe à la grimace)

 spaghettis-bolognaise.jpg

500 g de bœuf haché

1 litre de sauce tomate maison

1 gros oignon

1 carotte

3 gousses d’ail

1 cs de concentré de tomate

200 ml de vin rouge

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 cs d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Eplucher et émincer finement l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon et l’ail. Lorsqu’ils commencent à colorer, ajouter la viande et la faire cuire 5 mn environ en remuant régulièrement. Ajouter le concentré de tomate puis le vin, laisser réduire légèrement puis ajouter la sauce tomate. Eplucher et râper finement la carotte et l’ajouter dans la sauteuse ainsi que le thym et le laurier puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 20 mn.

Servir sur des spaghettis et saupoudrer de parmesan râpé ou d’emmental râpé.

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

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Marie 14/04/2013 18:02

Très appétissants tes spaghettis bolo !!!

Mapopotte 12/04/2013 15:37

un classique dont on ne se lasse pas !

Gourmandine 47 12/04/2013 14:44

Mmmm !! une bonne bolo :-) c'est délicieux !!

lesdelicesdethithoad 12/04/2013 11:55

j'adore!!
bon vendredi

choupette82 12/04/2013 10:34

simple et savoureux , j'adore ! bises

ManueB 12/04/2013 09:34

délicieux car c'est du fait maison, miamm

manue :))

Barbara 12/04/2013 06:47

elles ont l'air super délicieuses
l'idée du vin rouge :excellent un plus à tester merci (pas possible pour l'instant mais à garder)

bon courage pour tout !

Julia T 12/04/2013 00:52

Un plat bien appétissant! Un régal! Tu me donnes faim! Bises!

Nathalie 11/04/2013 22:34

Une recette classique dont on ne peut se passer!! Bonne soirée

la cuillère aux mille délices 11/04/2013 22:16

c'est le plat que j'ai préparé pour mon chéri demain!! simple, rapide mais succès assuré !! bonne soirée

afaurore 11/04/2013 22:08

ça plaît toujours

liliane 11/04/2013 21:41

merci pour l'idée de rajouter du vin rouge.... :)
bon courage pour les travaux

prici 11/04/2013 21:30

Un plat classique mais délicieux!!

kougelhopfetchocolat 11/04/2013 21:29

repas de pâte qu'on adooore

Pauline 11/04/2013 21:25

Aye, tu me donnes faim, j'ai pas encore mangé mdr