Spätzles-Choucroute

Publié le par AurélieW

En hiver, sur les marchés de Noël en Allemagne et plus particulièrement dans le Baden-Württemberg, on y trouve de grosse poêles style poêles à paëlla dans lesquelles on fait cuire des spätzles et de la choucroute, avec des petits lardons. J’adorait manger ce plat, un vrai délice pour moi, que j’ai essayé de reproduire.

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1 kg de choucroute crue

500 g de farine

5 œufs

100 ml d’eau

Sel, poivre

200 g de lardons allumettes fumés

1 oignon émincé


Faire cuire la choucroute 20 mn dans une cocotte minute (la faire dessaler dans plusieurs eaux au préalable si cela n’a pas déjà été fait).

Préparer les spätzles. Mélanger la farine, les œufs, le sel et la purée de potimarron, puis ajoutez petit à petit l’eau  jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake. Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des allers retour avec la spatule au dessus de la casserole. Les spätzles tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits !!!

Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre puis ajouter ensuite les lardons. Lorsqu’ils sont bien grillés, faire revenir les spätzles et terminer par la choucroute. Assaisonner à votre goût et déguster

Publié dans Alsace

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Schweitzer 18/09/2013 11:47

Bonjour c'est par le biais de France Bleu Alsace ce matin que j'ai découvert votre blog,je vous envoie le lien du mien par la même occasion, je suis Alsacienne et j'habite à Wasselonne à côté de
Marlenheim, je vous souhaite une bonne continuation pour votre blog et au plaisir de lire un commentaire de votre part sur le mien.

stephimat 12/02/2010 06:10


oh la la ! 2 ingredients que j'adore !!!!ça doit être un pur délice !!


Nawel 11/02/2010 23:28


Miam!!! c'est trop bon!!!
Bonne soirée
§§


M-line 11/02/2010 22:40


je ne connais pas mais ça l'air très bon.
Bises,


lilousine 11/02/2010 22:36


huuum c'est trop bon ça!!!


mariellen 11/02/2010 22:35


Hummm, miammmm, je te pique ton assiette, elle me fait trop envie cette assiette de choucroute, bisous Aurélie $ ...


stella 11/02/2010 22:22


j'adore l'Alsace et sa gastronomie... ton assiette est délicieuse... bisou$


Christine 11/02/2010 21:49


Je ne connaissais pas, c'est appétissant
bises bonne soirée$$


Jessica 11/02/2010 21:30


Merci pour le partage ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$


Cec 11/02/2010 21:27


j'essaierai bien, juste pour gouter
bonn€ soirée


Marie Bland 11/02/2010 21:06


J'ai trop mangé ce soir, je ne pourrais pas avaler ce plat maintenant...
Bonne soirée €€


La Marmite 11/02/2010 20:53


je ne connaissais pas les spatz ... a tester!!!

Bonne soiré€


Yolande 11/02/2010 19:43


moi aussi j'en raffole ... ;)
bisous €€€


Maria Dora 11/02/2010 17:54


Je ne connais pas du tout ce plat ni les pàtzles , c'est un plat alsacien ? Bonne soirée , bisous Aurélie !


ma-ger-de 11/02/2010 17:47


oh ben ça alors.... nous ici, le coux à choucroute c'ets que pourla choucroute!! on n'y connait rien!!!lol! ça doit être génial!!! merci!


Miamana 11/02/2010 17:01


En voila un joli plat de saison! Pas pour moi car pas de porc, mais sans les lardons je gouterai bien!


Myriam 11/02/2010 15:58


Je ne connaissais pas ce mélange donc à tester !!


SONYA 972 11/02/2010 15:03


c'est un plat que j'aime normalement
merci du partage
gros bisous


nadine 11/02/2010 14:45


j'espère que ta recette va enfin me permettre de les réussir


Biscottine 11/02/2010 14:28


Le mélange me plaît bien!


ilo 11/02/2010 14:22


hummm j'adore ca aussi, étant originaire de Strasbourg, je suis déja allée sur les marchés de Noël en Allemagne, c'est magnifique et on y mange bien !


lolo 11/02/2010 13:48


Hum les spätzles j'adore çà! Une idée bien original de les accompagnés avec de la choucroute!


axoulle 11/02/2010 13:29


voila une recette tres interessante pour moi qui ne suis pas fan de choucroute


Agnès 11/02/2010 12:09


C'est original !


Patouillette 11/02/2010 11:39


Je ne connais pas du tout cette recette mais elle est vraiment originale! Bonne journée Bizz


Eliane 11/02/2010 11:34


a tester !! bravo

bon jeudi €€ a bientôt et gros bisous


ManueB 11/02/2010 11:29


Je n'y ai jamais gouté mais cette poêlée doit être excellente !!! Un bon plat de saison !!!

manue


lileo 11/02/2010 11:02


Je ne connaissais pas ce genre de poêlée, mais j'adore tous les ingrédients, alors le mélange sûrement aussi..


Catherine 11/02/2010 10:46


Je préfère les spatzles tout seuls.. :O))


manou1983 11/02/2010 10:43


Ici il fait froid, ton plat me conviendrait parfaitement!


Mistikris 11/02/2010 09:48


Je ne connais pas les Spätzles. Ca doit être trés bon.
Bonne journée. Bises Misti


cecile 11/02/2010 09:00


j'adore les spätzles !


marinedupin 11/02/2010 08:55


En effet, ça ne doit pas être mauvais, merci.
Bises


Valérie 11/02/2010 08:48


Il est vrai que le Allemands sont friands de plats comme ça, bizes €


syl 11/02/2010 08:43


Humm, ce matin c'est tout blanc chez moi.
Ce plat me conviendrait bien pour ce midi...


wombi 11/02/2010 08:26


je te pique les spatzles mais te laisse la choucroute ! LOL


virginie 11/02/2010 08:23


voila qui me convient parfaitement !!!!

hummmm !!!!

bonne journée gourmande à toi !!!


lamarmitedejulie 11/02/2010 08:21


Je pense que j'aimerais bien découvrir cette recette. Bises.


Lihan 11/02/2010 07:45


Un bon petit plat qui réchauffe pour l'hiver ^o^/ Ca me plait bien ^.^


Mamouzette 11/02/2010 07:14


J'adore aussi ce plat,
et plus les späetzle sont grillés meilleur c'est,
bisous, Mamouzette


cendcy 11/02/2010 06:44


un plat tres appétissant, je veux bien y gouter , bisous