Spéculatius

Publié le par AurélieW

En ce moment je ne vous propose que du sucré sur mon blog. Il faut dire qu’en ce temps de l’avent, je cuisine beaucoup pour mes paniers de noël, essentiellement des bredelas mais aussi des confiseries. Rassurez-vous, je continue à me nourrir de légumes et autres plats salés, mais si je vous donne les recettes de bredelas après Noël, ça ne vous sera pas très utile. Aujourd’hui, ce sont donc des speculatius. J’ai pris cette recette dans mon livre « Les petits gâteaux d’Alsace »

 speculatius.jpg

250 g de beurre

250 g de sucre roux

2 œufs

450 g de farine

50 g de maïzena

100 g d’amandes moulues

1 pointe de couteau de levure chimique

Zeste râpé d’un citron

1 cc de cannelle

1 pointe de couteau de girofle en poudre

1 pointe de couteau de cardamome

 

Mélanger la farine, la maïzena et la levure. Ajouter le beurre coupé en petits cubes puis le sucre et les œufs ainsi que les amandes et les épices. Pétrir cette pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Laisser reposer 12h au frais (j’ai comme à mon habitude zappé cette étape).

Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur et découper à l’emporte-pièce. Tamponner les gâteaux.

Disposer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille silicone . Enfourner 15 à 18 mn dans un four préchauffé à 180°C.

speculoos.jpg

 

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sophieR 13/12/2011 20:32

hum!!!

Bonpourlespapilles 12/12/2011 20:58

Superbes ces speculatius !!!! Bravo bravo :) Belle soirée :)

❤ Délices de Tunis ❤ 12/12/2011 14:20

je craque ! je t'en pique un au passage ;)

bises

Joana 12/12/2011 13:26

J'ai une autre recette des spéculoos qui m'a été offerte par une Belge vraie de vrai. Un de ces jours je vais la poster, la mienne, mais je vais tester la tienne aussi, tiens!
Bises!

Messergaster 11/12/2011 22:03

Pour accompagner une belle compote de pommes, voilà qui est parfait!

Karine D. 11/12/2011 20:51

Délicieux ces petits biscuits !!
Bisous

Audrée 11/12/2011 18:40

Je prendrais bien un biscuit pour le café, même si c'est déjà tard^^

Annick 11/12/2011 18:37

Je ne peux qu'aimer tes petits biscuits...Bizz.

moum007 11/12/2011 17:38

avec toutes les recettes que je viens de voir, je peux avoir un panier de Noël moi?

Lilouina 11/12/2011 17:01

c'est trop bon !

chafin 11/12/2011 13:25

rhoooooooooo ça c'est pour moi j'en veuxxxxxxxxxx bon eh bien ya plus ka....

Miss Bretzel 11/12/2011 09:47

Je l'ai ce petit bouquin, mais je n'ai encore jamais fait de recettes! Je vais aller y jeter un oeil de suite! Comment ça tu ne te nourris pas que de Bredalas?

boubou 11/12/2011 08:12

ça sent bon ici!!

lou 11/12/2011 06:13

je ne connaissais pas ces biscuits, merci du partage, bon dimanche...

Minoux 10/12/2011 23:00

hum ils sont à croquer !
bonne soirée
minoux

Patchouka 10/12/2011 22:59

j'ai beaucoup de mal à m'y mettre cette année aux bredeles de Noël... j'en ai à peine fait 3 sortes...
et le sapin.. nous l'avons à peine commencé cet après midi (mais pas terminé)...
et dire que dans 2 semaines c'est Noël...
je suis complètement à la bourre cette année !!!
je goûterai bien à un de tes gâteaux :)
bisous

AurélieW 11/12/2011 10:11



Je te rassures, mois aussi j'ai eu du mal à m'y mettre, faut dire que j'ai apssé tout mon temps libre à l'école pour le amrché de Noël. Du coup, hier am j'ai fait 4 srtes, mercredi 4 sortes et
cet aprèm surement encore autant. Nosu n'avons eu le sapin que vendredi et nous l'installons aujourd'hui. On a aussi fait notre premier marché de Noël hier .... J'ai aussi un peu d emal à me
mettre dans l'ambiance mais je suis hyper à la bourre  dans les cadeaux contrairement aux autres années ou j'ai fini fin novembre :)



prici 10/12/2011 22:35

Hum, doivent être excellents!!!
Tu les fais longtemps à l'avance tes biscuits, ils se conservent bien?
bonne soirée, Prici

AurélieW 11/12/2011 10:11



dans des boîtes en fer ils se conservent très longtemps, certaines années j'en faisait tellement que j'en mangeais jusqu'à Pâques :)



c-line 10/12/2011 22:18

Encore une belle recette de bredele comme j'aime!!

salima 10/12/2011 21:10

de délicieux petits biscuits ! bonne soirée ! bises

la butineuse 10/12/2011 20:03

Encore un délicieux biscuit!
Merci pour le partage.
Biz

Sécotine 10/12/2011 19:13

Oui mais ceux là, ils ne sont pas non plus limité à Noël ! Ils sont sympa avec le petit tampon ; bon dimanche !

Sophie 10/12/2011 18:24

Ils ont l'air délicieux tes petits gâteaux !!

Cuisine Colorée 10/12/2011 18:07

miam miam!! j'adore!

Barbara 10/12/2011 17:31

oups et merci pardon!

Barbara 10/12/2011 17:30

différents de ma recette dc à tester

mais là je suis en pleine réalisation "bredelé"!!!

silvi 10/12/2011 17:14

miam miam j'en croquerais bien un ou deux , merci ma belle , bravo

Cosette 10/12/2011 16:47

J'adore ! Ils sont tout mignons en plus. Allez hop, je t'en pique 3 ! :)

christèle 10/12/2011 16:23

hummmmmmmm ils sont délicieusement bien parfumés comme j'aime
bisous

Carmencita 10/12/2011 15:48

rhoooo ils sont à croquer, j'adore.

lesdelicesdethithoad 10/12/2011 15:47

quelle belle période n'est ce pas!

Doria 10/12/2011 15:39

Ils sont mignons comme tout tes biscuits !
Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria

chacha 10/12/2011 15:33

ils ont l'air vraiment extra, c'est effectivement le moment de mettre les recettes de bredelles même si finalement c'est tout aussi appréciable avec le café toute l'année, bonne journée

doudoute 10/12/2011 11:15

ils sont superbes !

Daphné 10/12/2011 10:50

ça a l'air tres bon bon weekend

Caro 10/12/2011 10:33

Moi ça ne me dérange pas du tout les recettes sucrées ! Bien au contraire !!

Jackie 10/12/2011 10:32

Très beaux et ils feront bel effet dans les petits paniers de Noël. Bises

ManueB 10/12/2011 10:19

Super bonnnn !!!! miamm

bon week end

manue

oum mouncifrayan 10/12/2011 10:10

bravo pour cette belle réalisation!!

Laurence 10/12/2011 09:32

Merci pour ce délice !!!! Bisous

R'Evelyne 10/12/2011 09:32

Vive les speculatios!!!
Bisous

ma-ger-de 10/12/2011 09:06

rho...miam!!

Pauline 10/12/2011 08:59

Miam, j'en croquerai bien un ^^