Tartare de saumon à la mangue et au citron vert

Publié le par AurélieW

En cette veille de Noël, voici une recette d’apéritif ou d’entrée légère que vous aurez encore le temps de réaliser. Il s’agit d’un tartare de saumon et de mangue, mariné au jus de citron vert. Ces verrines ont eu beaucoup de succès vu le peu de reste qu’il y avait. Personnellement, j’adore le poisson cru, en tartare, en carpaccio, en sushi ….

Pour faire ce tartare, précisez à votre poissonnier que vous voulez du poisson extra-frais car vous souhaitez le manger cru, ou achetez du poisson surgelé.

Pour changer du citron, vous pouvez remplacer le jus de citron par 2 cs de pastis.

Je vous souhaite à toutes et à tous de passer de joyeuses fêtes de Noël :)

 tartare-saumon-mangue.jpg

600 g de filet de saumon frais (sans la peau)

1 mangue

2 citrons vert

Sel, poivre

 

Eplucher la mangue et la couper en fines tranches ( ½ cm d’épaisseur) puis en cubes d’ ½ cm.

Rincer le saumon et le sécher. Parer le saumon (enlever la peau et les parties grises). Zester le citron et presser. Couper le saumon de la même façon que la mangue, en cubes de ½ cm, en commençant par des tranches. Mélanger le saumon, la mangue, les zestes de citron, le sel et le poivre. Verser le jus de citron, mélanger et laisser mariner 1 ou 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

Publié dans Apéritifs

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OmniTech Support 06/11/2014 12:13

I have never tried this salmon tartar with mango and lime. It was a fresh experience for me to go through the recipe of this salmon tartar. I think it is very simple to make this salmon tartar as it only needs a few number of ingredients and also it does not take much time.

Lolie 29/12/2011 20:48

Vraiment très fraîches ces verrines !!! Parfait pour ces repas !!!

kali 28/12/2011 23:04

En voilà une bonne idée pour le prochain réveillon. Très gourmand. J'adore ce genre d'associations.

Mathilde 28/12/2011 19:20

Les tartares de saumon,j'adore ! Merci pour l'accord avec la mangue !

barbara 27/12/2011 15:58

le pastis ne passera pas par moi, je préfère définitivement le citron, merci pour cette jolie petite recette
bonne journée !! bisous

Jéro 26/12/2011 21:13

un bon tartare miam!!

prici 25/12/2011 09:44

Jolie recette mais je ne suis pas très poisson cru!
Joyeux Noël à toi et à toute ta famille!
Prici

Barbara 25/12/2011 06:54

marrant j'avais préparé de mini brochettes mangue saumon cru"citronéhuiled'olivé!)
joyeux Noël!!

Nathalie 25/12/2011 03:50

cela donne envie, joyeux Noël

Leïla 25/12/2011 01:38

Je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'années.
Bloggueusement, Leila.

papillonmyosotis 24/12/2011 23:04

chouette.

salima 24/12/2011 20:45

de bien belles verrines !

josette 24/12/2011 20:11

sympa tes verrines,et surement délicieuse.je te souhaite un joyeux noël avec ta famille.bisous

mellecarotte 24/12/2011 19:56

c'est bien frais, sa donne envie !

boubou 24/12/2011 18:42

Une petite verrine qui me plairait drôlement! Bon noël

titegrenouye 24/12/2011 18:23

Trés sympa comme verrine :-) Merci beaucoup !!! Passes également d'excellentes fêtes !!! Bisous...

lesdelicesdethithoad 24/12/2011 18:09

une belle idée de fête! bon noel à toi!

afaurore 24/12/2011 17:31

bon réveillon
bizzz

Nadji 24/12/2011 17:23

D'accord pour en déguster une.
Joyeux Noël et très bonne fête.
A très bientôt

Audrée 24/12/2011 17:02

Je passe vite fait pour te souhaiter un très joyeux Noël ! Profites de tous ces bons moments avec ta petite famille ! Bisous !

CULINAIRE AMOULA 24/12/2011 16:11

Hummmm!!!des jolies verrines!! je te souhaite de bonnes fetes.

noviceencuisine 24/12/2011 15:58

Miam miam ils sont délicieux ^^
Je te souhaite de passer de bonnes fêtes!

Annick 24/12/2011 15:19

Une savoureuse entrée pour démarrer en légèreté les repas de Fêtes Bisous & Joyeux Noël

silvi 24/12/2011 14:10

hummmmmmm des jolies verrines bien fraiches et delicieuses , bravo aurélie

CrispX 24/12/2011 13:39

Très bon réveillon à toi et une belle journée de noël ! Bisous !

CrispX 24/12/2011 13:31

Très bon réveillon à toi et une belle journée de noël ! Bisous !

ManueB 24/12/2011 11:31

J'adore aussi le saumon cru, tes verrines sont extra... miammm

Joyeux Noel !!!

manue :)))

cecile en balade 24/12/2011 10:42

j'adore ce genre de verrines fraiches et originales
bisous et bonnes fêtes

Daphné 24/12/2011 10:29

Hummm ça a l'air bien frais. Bon reveillon

muryel 24/12/2011 10:19

j'aime beaucoup ces verrines très fraîches et très appétissantes. Joyeux Noël

Barbara 24/12/2011 10:00

miam

et joyeuses fêtes ♥

Barbara 24/12/2011 09:59

miam!

joyeuses fêtes ♥

oum mouncifrayan 24/12/2011 09:20

très belle cette recette, le résultat est très appétissant..
bravo