Tartare de saumon, cottage-cheese et fruit de la passion

Publié le par AurélieW

J’aime beaucoup les poissons cru, les sushis, les tartares … et toute ma petite famille aussi. A l’occasion de l’anniversaire du petit dernier, j’ai voulu revisiter un peu le tartare de saumon, et je l’ai associé à du cottage-cheese, ce fromage frais à grumeaux, qui s’appelle aussi Körniger Frischkäse en Allemagne (et qu’on trouve beaucoup plus facilement là-bas que dans nos rayons de supermarché d’ailleurs). J’ai servi ce tartare dans des demi-coques de fruits de la passion et je crois bien que ça a beaucoup plu étant donné ce qu’il restait sur le plateau.

 Tartare-de-saumon--cottage-cheese---fruit-de-la-passion.jpg

5 fruits de la passion

1 gros pavé de saumon extra frais (je n’ai pas pesé, à peu près 300 g)

1 pot de cottage-cheese (200 g)

1 citron vert

Sel, poivre

 

Couper les fruits de la passion en 2, vider et réserver la pulpe. Couper le saumon en petits dés de 0.5 cm de côté. Réserver dans un saladier.

Zester finement le citron vert et presser le citron.

Ajouter 1 cc de zeste et 1 cs de jus de citron vert sur le saumon. Ajouter environ la moitié de la pulpe de fruit de la passion. Ajouter enfin le cottage-cheese puis rectifier l’assaisonnement.

Garder au frais jusqu’au moment de servir

Publié dans Mer et rivière

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Pamotte 05/12/2012 12:20

superbe présentation ! bonne idée les fruits de la passion !

Sécotine 04/12/2012 23:32

J'arrive et je finis le plateau ! J'aime bien ces entrées fraîches, ça laisse de la place pour le reste !

Joana 04/12/2012 17:39

J'adore cette combinaison de saveurs, à laquelle je n'aurais jamais pensé! Merci pour cette idée!!!!

lillise 04/12/2012 14:31

c'est une très belle présentation !

christelle 04/12/2012 14:23

Ca a l'air vraiment délicieux!! bises

Mélissa 04/12/2012 13:24

sa a l'air très bon et la présentation est super jolie ! bravo !

noviceencuisine 04/12/2012 10:00

Wahouuuuuuuuuu qu'est ce que c'est original!!!!!!
je suis totalement fan! c'est parfait! bravo!
et puis tout ton récap de gourmandises de noel au top!

Culinaire Amoula 04/12/2012 02:20

Quelle belle présentation!! J'adore!!
Bisous.

Jeanne 04/12/2012 01:34

Une délicieuse idée si joliment présentée, bravo !!!!! Bises

stephanie 03/12/2012 22:55

oula le sucré salé c'est pas trop mon truc !!

Julia T 03/12/2012 22:55

Ça doit être délicieux! Et c'est très joliment présenté! Bises!

En toute gourmandise.... 03/12/2012 22:40

Oh,la chance qu'il a le petit dernier....demain c'est le mien d'anniv, tu crois que je peux avoir la même chose !!!!!

kougelhopf 03/12/2012 22:25

Jolie présentation, j'y goûterai bien.

oum mouncifrayan 03/12/2012 21:52

belle version! j'aime bien!

mimicooking 03/12/2012 21:22

il a l'air très bon ton tartare !

Bisous, bonne soirée

Nathalie 03/12/2012 20:57

C'est bien jolie cette petite entrée apéritive !! Bonne soirée

Yolande 03/12/2012 20:52

très original ta recette :) j'aime beaucoup :)
bizzzzz

afaurore 03/12/2012 19:57

je passe mon tour à cause du tartare

tout pour le ventre 03/12/2012 19:54

Mmmmm belle recette et belle façon de revisiter le tartare . ça a l'air bon en tout cas

Soulef amour de cuisine 03/12/2012 19:50

huuuuuuuuum ca doit etre trop delicieux, j'aime beaucoup

Ma cabane aux Délices 03/12/2012 19:48

Originale et bien appétissante !!! bises et bonne soir

Manuella 03/12/2012 19:40

Félicitation c'est super chouette ce que tu as fait !!! Bonne soirée.

Miamana 03/12/2012 19:05

Ca a l'air très frais, divin!

la cuillère aux mille délices 03/12/2012 18:24

un trio de saveur qui nous plaira beaucoup a la maison!bises

Valou 03/12/2012 17:51

Je passe mon tour pour cette fois...bonne semaine...

Bises.Valou.

Rachida 03/12/2012 17:17

Bsahetkoum, merci du partage

Jackie 03/12/2012 17:15

Original, il faudrait tester pour savoir le goût avec la fruit de la passion. Je retiens. Bises

CuisinetCigares.com 03/12/2012 17:10

Mariage intéressant : et puis c'est bientôt les fêtes ...
Merci pour ce partage gourmand !

PS : Taguée par Kaderick En Kuisine, je te tague à ton tour !
http://www.cuisinetcigares.com/article-madame-cuisine-taguee-par-venzecia-du-blog-un-amour-de-recettes-112410242.html

Bises, dans l’attente de tes nouvelles, Sandrine.

choupette82 03/12/2012 16:20

CEla à l'air vraiment excellent ! bises

lou 03/12/2012 16:16

trés alléchant ce tartare ! Bonne semaine, bises
Lou

Sylvie et Marc 03/12/2012 15:59

Bonjour Aurélie, c'est un superbe tartare et ces saveurs me plaisent beaucoup. Bises. Sylvie.

Louloute 03/12/2012 15:34

waouhhhhhh un délice à voir et à manger je suppose miam
bisous

Nat 03/12/2012 15:16

Très sympa ce tartare de saumon !! bises

Zu Fabio 03/12/2012 15:01

Que c'est beau!

sotis 03/12/2012 14:23

ça je ne suis pas très sure d'aimer mais va savoir je pourais etre surprise!!!! bisous

prici 03/12/2012 14:22

Je ne suis pas très fan du poisosn cru mais l'association est sympa!

Maryse & Cocotte 03/12/2012 14:21

du sucré-salé, cette alliance m'intrigue, mais je ne suis pas contre pour en goûter !! bravo pour la créativité !!

Barbara 03/12/2012 13:59

super cette association
très fin bravo

Deborah 03/12/2012 12:35

hummm comme ça à l'air bon ça!
tu as laissé un commentaire sur mes crevettes, mais je l'ai par erreur supprimé! j'en suis désolée! j'ai de trop gros doigts pour mon smartphone! j'ai appuyé sur le mauvais lien :) bisous à bientôt

anaïck 03/12/2012 11:36

trés belle présentation!

christèle 03/12/2012 11:18

original , belle présentation dans les coques
merci du partage
bon lundi
bisous

Gut 03/12/2012 11:07

C'est bien joli tout ça et très goûteux !

L'avis (ou la vie) d'une maman 03/12/2012 11:03

tres bonne idee ! j'aore et c'es tres beau, originale etc ...

la popotte a lolo.over-blog.com 03/12/2012 10:27

hum, quelle présentation originale et bluffante !

titou 03/12/2012 10:07

coucou,
superbe idée !!:)
bizzz

floencuisine 03/12/2012 09:40

je dois avouer que visuellement ca ne me fait pas envie mais apres lecture de la recette je gouterai bien !

brigitte 03/12/2012 08:59

Vraiment tres original!

Béné70 03/12/2012 08:59

Très original tant par le mélange que par la présentation. N'étant pas une fan du mélange sucré-salé, je passe pourtant mon tour ! PS : je t'ai taguée aujourd'hui alors si tu as le temps... Bizzz

brimbelle 03/12/2012 08:59

pas pour moi aujourd'hui,je n'aime pas le poisson cru!bisous et bonne journée malgré le froid

Daphné 03/12/2012 08:55

Quelle bonne idée tu as eu. Un délice ! Bonne journée