Tarte à la pomme et au pavot sur pâte levée

Publié le par AurélieW

 

Comme je vous le répète à peu près tous les 2 jours, je croule sous les fruits, tout arrive en même temps J Et pour écouler les pommes, j’essaie de faire chaque jour un autre dessert, toujours avec des pommes, mais bien sûr, j’utilise une infime quantité de pommes par rapport à mon stock. Et puis maintenant, chez nous, arrivent les pêches du verger, les 1ères figues aussi, bref il y a de quoi faire.

La recette d’aujourd’hui est une fois de plus inspirée du magazine Sweet Dreams, mais en général, je simplifie la recette (tout en gardant les ingrédients) ; et jusqu’à aujourd’hui, je n’ai jamais été déçue par les recettes qu’ils proposent.

Avec ces quantités, j’ai fait une tarte rectangulaire et une tarte ronde, vous pouvez donc tranquillement diviser par deux.

 tarte-pomme-pavot-pate-levee.jpg

Pâte levée :

300 g de farine

25 g de levure de boulanger

150 ml de lait tiède

1 pincée de sel

30 g de sucre

40 g de beurre

Garniture :

700 ml de lait

200 g de sucre

80 g de semoule fine

200 g de pavot

3 œufs

100 g de beurre

10 pommes

 

Pâte levée :

Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède et ajouter 100 g de farine. Couvrir et laisser gonfler une demi-heure dans un endroit chaud et sec. Verser la farine restante dans la MAP, ajouter le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter le levain. Programmer sur « pâte seule ».

Garniture :

Faire chauffer le lait avec 100 g de sucre. Ajouter la semoule et le pavot tout en continuant de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit homogène. Retirer du feu et laisser reposer 10 mn environ. Ajouter le beurre et les jaunes d’oeufs. Battre les blancs d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que les œufs soient montés en neige ferme. Ajouter délicatement cette meringue au mélange à base de pavot..

Montage :

Etaler la pâte levée sur un plan de travail fariné et foncer le ou les moules à tarte. Répartir la préparation à base de pavot sur les fonds de tarte.

Eplucher les pommes, les couper en 2 et les épépiner. Faire des entailles de 5 mm sur le côté bombé de la pomme. Répartir les pommes sur la garniture en les enfonçant légèrement.

Enfourner 50 à 60 mn dans un four préchauffé à 180°C. (Surveiller la cuisson à partir de 45 mn, ma tarte était légèrement trop bronzée à mon goût, je n’ai pas vérifié la cuisson et au bout d’une heure, c’était un peu trop … mais tout de même très bon !!!) 

tarte-pavot-pomme-pate-levee.jpg

 

Commenter cet article

Sweety 17/11/2012 21:05

Original est plein de gout, superbe!!

anyana3 17/09/2012 22:29

l'idée du pavot dans la pâte est bien originale...bravo
bizzz
pascale

lillise 17/09/2012 10:32

visuellement les graines de pavot rendent cette tarte très jolie !

sandra 16/09/2012 21:27

jolie tarte!!

Céline Cocottes et Campagne... 16/09/2012 19:01

super idée, j'aime beaucoup les petites graines de pavot avec leur côté croquant et leur petit goût très sympa !! bises

Chantal 16/09/2012 17:47

ça semble bien appétissant ! Bisous et bonne soirée

gut 16/09/2012 16:21

Hummm ! c'est joli et pas courant ! Une bien belle réalisation pour utiliser des pommes !! Bon courage car la plupart du temps il faut les éplucher les fruits !! Bisous

Kougelhopf 16/09/2012 09:11

Ils aiment le pavot en Allemagne, j'achète aussi l'un ou l'autre magasine ça permet de découvrir d'autres spécialités.

L'Angevine 16/09/2012 08:58

mon homme va aux pommes dans la semaine et j'ai bien les graines de pavots donc je note afin qu'il me fasse cette recette,eh oui c'est sa semaine en cuisine

Epices & Moi 15/09/2012 23:47

Trop jolie cette tarte à la découpe ! Pommes et pâte levée, un délice ! Quelle chance de crouler sous les fruits ...
Bisous et une douce soirée !

Karine D. 15/09/2012 22:35

Magnifique cette tarte :-) !! Une belle façon de manger des pommes !
Bis

Nelly 15/09/2012 22:17

C'est très original d'utiliser du pavot avec des pommes, j'adore l'idée !

salima 15/09/2012 21:57

une tarte à la pâte levée, ça doit être bon !

prici 15/09/2012 21:36

Extra ta tarte!! Elle change de la traditionnelle tarte aux pommes! A essayer!

Amélie 15/09/2012 21:30

Une tarte superbe et terriblement alléchante. Bisous

kitchenette 15/09/2012 20:38

Humm !! Plaisir que de voir le grand retour des pommes sur les blogs, et cette tarte à la pâte levée semble vraiment aussi délicieuse que jolie !! Merciiii
kiki

Colinette 15/09/2012 19:23

ça y est la saison des pommes est arrivée
Tu as mis beaucoup de pavot???

AurélieW 16/09/2012 09:08



et dans la recette de base, c'était 400 g :)



Julia T 15/09/2012 18:51

Ça m'a l'air bien délicieux! J'aime beaucoup! Bises!

noviceencuisine 15/09/2012 15:52

Tout ce pavot !!!!!!!!!!!!!!!
J'adore!!!!!!!!!!!!
Une belle recette!

christèle 15/09/2012 14:52

alors là jamais je n'aurais l'idée de mélanger des graines de pavot avec de la pomme
le resultat est sublime
bon samedi
bisous

afaurore 15/09/2012 14:35

une tarte trèèèèès gourmande

Nadège 15/09/2012 14:18

J'adore le visuel à la découpe !!

Carmencita 15/09/2012 14:12

très originale cette tarte, tout ce pavot ne risque t'il pas de nous chout.... ça reste de la drogue non???? à moins que celui ci n'a aucun effet. Bisous

toutoune 15/09/2012 13:24

pas mal du tout ce petit dessert! tu as bien de la chance d'avoir autant de fruits! c'est super!;)
bisous
toutoune

Maryse & Cocotte 15/09/2012 13:08

pommes et pavot...à essayer !! mais je suis sure qu'elle est délicieusement pommes !!

les-voyages-de-gridelle 15/09/2012 12:48

elle est drolement originale cette tarte. je n'ai jamais vu l'association pomme pavot mais c'est vrai que ça doit bien marcher. en plus ça donne une jolie allure!

chacha 15/09/2012 12:27

vraiment sympa cette tarte, c'est marrant le titre du livre est en anglais et finalement la revue est allemande, dommage que mon allemand soit rouillé lol, bonne journée

doudoute 15/09/2012 11:46

très jolie tarte ça donne envie, j'adore le pavot et la pomme en plus ^^

Gateau Gaga 15/09/2012 11:12

J'adore le pavot, ta tarte est magnifique, j'en salive d'avance! bisous

ManueB 15/09/2012 10:02

extra cette tarte pavot pommes, miammmm
recette que je vais te piquer, hé hé
moi avec mes pommes je vais faire quelques bocaux de compote !!

biz
manue :))

Claire 15/09/2012 09:49

Une bien jolie recette, il va falloir que je voie ce magazine. Une belle réalisation en tout cas, et j'avoue que je suis bien tentée par les recettes au pavot. Bon courage avec tous ces fruits qui
t'attendent !

Miss Bretzel 15/09/2012 09:47

Visuellement, c'est très joli! Elle donne envie!

Sabrina 15/09/2012 09:39

Miam, une tarte originale qui donne envie !
Elle semble délicieuse.
Beau week-end à toi.

Kakou 15/09/2012 09:34

Je me répète mais vraiment trop de chance de crouler sous les fruits !!
Une bien jolie tarte que tu as réalisé là !
Bizzzzz

lolo 15/09/2012 09:34

hum, jolie tarte gourmande !
bon week end

CARDAMOME 15/09/2012 09:04

oh j'adore cette tarte car jadore le pavot! et avec le temps plus froid qui revient j'ai de nouveau besoin de ce genre de pâtisserie plus riche. belle tarte!

Shannene 15/09/2012 08:59

c'est super original surtout visuellement ça me fait pensée au fruit rose qui est blanc et noir à l'intérieur ( le fruit du dragon je crois ) !
Excellente journée !

Daphné 15/09/2012 08:53

Tres réussit ! Bon weekend

Catherine 15/09/2012 08:49

Celle là me tente... mais façon tourte

stephanie 15/09/2012 08:41

oaouhhhh j'aime

aneth 15/09/2012 08:20

le pavot doit apporté un peu de croquant à cette belle tarte!!!
j'aime beaucoup

Pauline 15/09/2012 08:09

Originale cette tarte ^^

Barbara 15/09/2012 07:42

miam pavot j'adore très original beau et sans nul doute bon

lou 15/09/2012 07:06

vraiment unique cette tarte! Bon weekend! bises
Lou

polyanta 15/09/2012 07:02

Oh ça doit être trop bon cette tarte pomme-pavot !
Moi aussi j'ai beaucoup de pommes, mais en plus il y en a beaucoup qui sont véreuses...
Bisous

AurélieW 15/09/2012 11:47



même combat ici, pommes véreuses, pommes qui pourrissent en moins de temps qu'il ne faut pour le dire  :(



titou 15/09/2012 06:58

coucou,
originale avec cette pâte !!:)
bizzzz