Tarte à la rhubarbe meringuée

Publié le par AurélieW

Le printemps est de retour (enfin bon, ceux qui vivent dans une région comme la mienne me comprendront, 10°C et de la pluie, ça ressemble plus à l'automne voire même à l'hiver!!!) Mais en tout cas sur les étals du marché les fruits et légumes du printemps sont bel et bien là et j'ai donc profité de la rhubarbe pour faire une tarte toute simple.
Edit 2014 :  Cette année, le printemps est bien là, les températures plutôt estivales et le soleil au rendez-vous. la saison de la rhubarbe a commencé, mes plants sont déjà bien haut dans le jardin. Je fais chaque année de la tarte à la rhubarbe, au moins une fois, parfois meringuée, parfois non, selon mes envie du moment. Celle du moment est meringuée et nous nous sommes évidemment régalés.

Tarte à la rhubarbe meringuée

Tarte à la rhubarbe meringuée

5-6 tiges de rhubarbe
1 pâte sucrée maison
3 oeufs
150 ml de crème
2 cs de sucre
90 g de sucre glace

Tarte à la rhubarbe, dressage de la meringue

Tarte à la rhubarbe, dressage de la meringue

 

Couper les tiges de rhubarbe en tronçons d'un cm environ. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de sucre et les faire dégorger 2-3 heures. 
Etaler la pâte sucrée et foncer le moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Disposer les tronçons de rhubarbe égouttés. Faire un flan en mélangeant la crème, les 3 jaunes d'oeufs, un blanc d'oeuf et le sucre et verser ce flan sur la tarte. 

Enfourner à 200°C pendant 30 à 35 mn environ.
Pendant ce temps, préparer la meringue : Monter les 2 blancs restants en neige. lorsque les blancs deviennent mousseux, ajouter le sucre glace, cuillère après cuillère. Lorsque la meringue forme un "bec" au bout du fouet, transvaser la meringue dans une poche à douille et dresser la meringue sur la tarte.
Enfourner la tarte pendant 45 mn environ à 100°C pour déssecher la meringue.

Tarte à la rhubarbe meringuée

Commenter cet article

mamati 05/06/2014 23:18

j aime beaucoup la rhubarbe et ta tarte est vraiment un delice

nani's kitchen 26/05/2014 18:39

une tarte que j'adore !

doudoute 21/05/2014 22:34

elle est superbe !

Gateau Gaga 21/05/2014 21:52

Superbe!!! bonne soirée, bises!

Floriane 21/05/2014 21:30

Voilà donc une bonne raison pour déguster des produits qui sentent bon le soleil ! belle tarte

bonne soirée

afaurore 21/05/2014 21:10

merveilleusement gourmande

LadyMilonguera 21/05/2014 20:53

Je t'en prendrais bien une part !

Barbara 21/05/2014 19:15

waouhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

quelle beauté je salive

par contre grrrrrrrrrrrrrrrroverblog depuis tt à l'heure j'ai cru que c'était mon ordi mon navigateur fait plein de vérif etc mais en fait non que les blogs plateforme overblog j'espère qu'ils vont réparer

Aurélie Mes Envies et Délices 21/05/2014 19:27

oui, c'est une horreur, j'ai posté cette recette ce matin, et 9 heures après, elle apparaît enfin ... jusqu'à maintenant, c'était le recette vieille d'il y a 4 ans, avec la photo moche d'il y a 4 ans ... bref, overblog m'énerve!!!

lesdelicesdethithoad 21/05/2014 19:13

superbe! elle fait envie!

ma-ger-de 21/05/2014 12:05

elle me fait sacrément envie ta tarte!!! bisous!!!

Luthine 17/05/2010 18:35


La tarte à la rhubarbe, ma préférée ! !


mimi 17/05/2010 12:59


huumm un délice de la rhubarbe


pauline 13/05/2010 11:52


et pour ceux qui trouvent ça trop acide, mettez une banane en rondelle avec la rhubarbe, ça adoucit beaucoup


AurélieW 16/05/2010 20:00



merci soeurette pour l'idée



fanny 11/05/2010 09:43


Pour la petite note en plus, mon beauf' qui est cuisinier à l'habitude de mettre un fond de noix de coco rapé pour absorber l'eau de la rhubarbe. Ca donne un super petit gout !! Bisous a vous tous


AurélieW 16/05/2010 20:40



encore une idée sympa, ma soeur y met une banane en rondelle



ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ 11/05/2010 07:58


miam un beau dessert de saison :-) bisous bonne journée


Juliette 10/05/2010 22:16


J'adore la rhubarbe. Avant, j'en avais même dans mon jardin.


kayababouch 10/05/2010 20:59


je n'ai jamais réalisé de tarte à la rhubarbe car je trouve que ça pique un peu... bisous


ii-st3ve57-x 10/05/2010 20:27


Salut, j'aurai une question à te poser.. (non pas sur les ferrari ^^)

En fait j'ai l'intention d'ouvrir un forum, ce sera sur toutes les passions possibles. Est-ce que si maintenant j'en ouvre un, tu viendrais le visiter et pourquoi y participer ?

Ce sera une grande première pour moi, mais j'apprends très vite ^^ Donne moi ta réponse et je te ferais signe lors de son ouverture



Sinon, clic du Jour. Steve


cannelle68540 10/05/2010 18:18


un gros miam, c'est la belle saison pour cette tarte!


chenillePapillon 10/05/2010 18:06


je suis fan, fan, fan de la rubharbe !!! j'en ai deux plants dans le jardin cette année :-) de quoi faire des crumbles, cette tarte, et des compotes !


ma-ger-de 10/05/2010 17:23


miam!! c'ets vrai qu'on ne sait plus à quellepériode de l'année se situer;;;; BISES


tatied27 10/05/2010 15:17


La rhubarbe fait son grand retour et c'est un plaisir chez moi!


patdamande 10/05/2010 15:09


Hé oui le temps nous montre pas son meilleur profile, mais il faut se dire que ca va venir forcement!
Gros gros bisous AurelieW


Mélanie 10/05/2010 15:00


Bonjour Aurélie,
une vraie délice!
bonne journée,
Mélanie


nadine 10/05/2010 14:41


j'adore ça moi la rhubarbe .. dommage qu'on n'en trouve que pendant un court moment


M-line 10/05/2010 14:18


Hum! elle me donne envie ta tarte.
Bises,


gaellelecolo 10/05/2010 14:10


sympa la tarte a la rubarbe
j'ai mis un plant l'année derniere dans mon jardin elle est bien sorti cette année mais on m'a dit t'attendre 5 ans pour la consommer !
bonne journee


Pauline 10/05/2010 12:45


Huuuummmmm, voilà une belle tarte!!!


chacha 10/05/2010 11:49


mais si courage le printemps est bientôt là et la rhubarbe miam elle pousse super bien. Bonne journée


Méli 10/05/2010 11:44


Mmmm oui la rhubarbe. En compote aussi, c'est délicieux.
Bises!


lolo 10/05/2010 11:13


un vrai régal! bisous!


axoullehum 10/05/2010 10:47


hum la tarte a la rhubarbe qu'elle bonheur


thierry042 10/05/2010 10:33


très bon votre tarte
LE BONJOUR du lundi et vous souhaite une bonne journée


cecile 10/05/2010 10:19


ça me rappelle la tarte de ma grand mere ... merci pour le souvenir !


Catherine 10/05/2010 09:53


Chez moi, pas de retour encore...le printemps, une bonne tarte pourrai peut être l'aider à arriver enfin


Delphine 10/05/2010 09:30


J'aime beaucoup la rhubarbe!! Par contre, je la fait cuire dans le sucre avant de la disposer sur la tarte!! bizz


nawel 10/05/2010 09:21


Une tarte gourmande!! j'adore la rhubarbe!
Bonne journée**


lileo 10/05/2010 09:06


Je compatis pour le temps, mais bon c'est vrai que les bons petits desserts nous donne un avant goût de printemps....


Maiwenn 10/05/2010 09:01


Malgré le temps, ces bons desserts annoncent tout de même l'été ! Merci pour cette belle recette ! **


Sandyy90 10/05/2010 09:00


Dommage je n'ai pas de rhubarbe, mais une bonne tarte m'aurait bien fait plaisir Hi Hi Je te pique une part ! Bisous et bon lundi aurélie


Cuisine gourmande 10/05/2010 08:17


Je voi plein de recettes avec de la rhubarbe mais je n'en ai jamais gouté ! J'espere bientot !!
Bonne journée !


melanie 10/05/2010 07:57


elle est bien appétissante ta tarte!


Valérie 10/05/2010 07:37


Toutes ces bonnes recettes à base de rhubarbe on se régale
bizes


cendcy 10/05/2010 06:48


hummmmmmmmmm c'est bon la rhubarbe , bisous


stephimat 10/05/2010 06:44


une tarte qui me fait envie!!