Tarte alsacienne à la choucroute et au Munster

Publié le par AurélieW

Ici, en Alsace, vous le savez, une de nos spécialités est la choucroute. Et au début de l’hiver, j’ai reçu 4 seau de 2.5 kg de chou à choucroute dans mon AMAP (et cela dans un intervalle de 6 semaines). Alors, oui, j’aime bien la choucroute, mais avec2.5 kg de chou, à nous 6, on fait 4 repas dessus, et comme je n’ai pas forcément envie de choucroute tous les jours, j’en congèle, mais surtout, j’essaie de varier un peu les plaisirs. Ici, avec mes restes de chou, j’ai fait une quiche bien alsacienne.

Par contre, je vous préviens, entre la choucroute et le Munster, il risque d'y avoir une odeur tenace dans votre cuisine :)

 tarte alsace choucroute munster

1 pâte brisée

300 g de choucroute (cuite)

½ munster fermier

1 saucisse à cuire

1 œuf

150 ml de lait

Poivre

(Le sel est inutile, le chou est bien assez salé)

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer la pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Répartir le chou à choucroute sur le fond de tarte. Couper le ½ munster en 2 dans l’épaisseur et le poser sur le centre de la tarte, croûte vers le dessus. Couper la saucisse à cuire en rondelle et la déposer joliment tout autour de la tarte. Préparer un flan en battant l’œuf à l’aide d’une fourchette et en y ajoutant le lait. Poivrer et verser l’appareil à flan sur la tarte.

Enfourner environ 35 mn dans un four préchauffé à 220°C.

 

Commenter cet article

barbara 25/03/2012 11:21

he bien moi j'adorerais ça, et tant pis pour les odeurs !! bisous, bonne journee

mari 23/03/2012 19:47

Oo Troppp canonnn cette tarte je bave devant =D bien garnie

GateauGaga 23/03/2012 18:51

AAAAhh de la choucroute. En ce moment j'ai une choucroute-mania (au moins deux à trois fois par semaine, ils n'en peuvent plus à la maison! en plus d'avoir mon zgrume-mania!!!!).
Mais alors là je crois que ce n'est pas près de s"arrêter!!!
Merci pour cette découverte.
Bizzzzz

Gael67 23/03/2012 10:08

Sympa... Je crois qu'avant que les navets et le chou ne quittent les rayons pour l'été, je vais encore m'y coller... Je préfère les navets salés au chou...

Qu'as-tu pensé du cookshow? Moi, j'étais déçue...
Bon WE

AurélieW 23/03/2012 12:29



heureusement qu'on était en ggroupe, du coup c'était sympa, mais je n'ai rien acheté ... hors de prix, du frometon à 48 euros le kg, ils ont un pet au casque!!!!! Mais les démo culinaires, j'ai
bien aimé



Joséphine 23/03/2012 06:44

Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !

Brigitte 22/03/2012 23:25

Elle semble très bonne mais je passe mon tour: la choucroute j'en ai mangé beaucoup de trop quand j'habitais en Allemagne. J'ai beaucoup de mal a en manger maintenant. Peut être cela
passera-t-il;)
Merci et bonne nuit

Anne 22/03/2012 22:34

Très bonne idéeque voilà! J'avais justement un sachet de choucroute dans mon panier...

@+, Anne.

Amélie 22/03/2012 22:19

Alors ça c'est original !!! Vraiment ! Fan de choucroute je ne peux que adorer ! :)
Bonne soirée, bisous

Julia T 22/03/2012 22:10

J'adore la choucroute et le munster, et ta tarte est bien originale! disons qu'ici tous les ingrédients sont hors de prix donc je ne pense pas la faire mais je trouve ça vraiment original. Tu as
raison pour l'odeur, nez trop sensibles s'abstenir!on s'en fout ça en fait plus pour les autres, lol!bises.julia

noviceencuisine 22/03/2012 21:31

Vite il faut que je la cache.. si on la voit à la maison ce sera une demande express :) parfaite!

Croc-gourmand 22/03/2012 21:31

Je suis une vraie Alsacienne et j'adore ça !!!

Patchouka 22/03/2012 21:22

là pour une fois je passe mon tour..
j'aime pô le munster :(
bizzzzz

prici 22/03/2012 21:20

Super idée pour utiliser le chou!!
Bonne soirée, Prici

Karine D. 22/03/2012 20:54

Une belle tarte bien appétissante !
Bis

Asmali 22/03/2012 20:52

j'adore!!superbe idée..
bisous ma belle

NICOLE PASSIONS 22/03/2012 20:48

recette très originale....Je pense que ce doit être vraiment délicieux. Un grand bravo
Bisousssssssssssssss

sophie 22/03/2012 20:45

elle donne envie cette tarte salée. j'avais justement l'idée d'en faire une dans le même genre

christèle 22/03/2012 20:43

original cette tarte
j'aime beaucoup cette association
bonne soirée
bisous

nedjma 22/03/2012 20:33

en tarte c'est originale !!!!!
bises

Doria 22/03/2012 20:25

Elle est très innovante cette tarte !!!
Très belle recette que je découvre !
Je te souhaite une bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria

La serviette sur la table par Signé-Déco 22/03/2012 20:23

J'adoooore l'idée. Superbe. Bizzzz

cecile en balade 22/03/2012 20:19

très original ! j'adoooore !
bisous

Culinaire Amoula 22/03/2012 19:53

Miam une tarte bien gourmande!! j'aime beaucoup!! Bonne soirée.

Rima 22/03/2012 19:36

Bravo pour cette tarte!

Herve 22/03/2012 19:26

j ai déjà eut l occasion de tester cette association elle est vraiment top
bonne soirée
Hervé

uneliyaasdebonneschoses 22/03/2012 19:23

ah oui l'odeur est tenace!!!très sympa ta quiche!! bisous

Naima de All my best recipes 22/03/2012 19:16

Humm pas seuleument elle est tres jolie en plus j'en suis qu'elle est bonne, merci....

afaurore 22/03/2012 18:46

je passe mon tour

Sandrine 22/03/2012 18:25

la choucroute, j'adore ! Le munster un peu moins mais faire une choucroute-tarte, il fallait y penser ! Excellente idée

samar 22/03/2012 17:44

une belle tarte alsacienne hehehe merci pour l'odeur on le sait a l'avance et on va se preparer loll
bizzz

Patricia 22/03/2012 16:02

BOnjour Aurélie,
... Whaouu !!! 4 seaux de 2,5 kg de choucroute ...
Ca fait une sacrée quantité.

Tu as bien su la transposer avec ta tarte. C'est une très belle idée, originale et avec le munster... c'est une réalisation qui a dû avoir beaucoup de succès...
Bises,
Patricia

Gourmandenise 22/03/2012 15:00

A voté !

lacuisinedefrancis 22/03/2012 14:53

à déguster sans modération bravo et merci

anyana3 22/03/2012 13:36

bien sympa ta tarte...pour nous qui aimons choucroute, munster, elle nous fait des appels du pied !
bonne aprem
pascale

Liliane 22/03/2012 12:57

je vais essayer ta tarte et je te propose ce cake en échange :)

http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2012/02/05/23443618.html

bises
Liliane

Llysa 22/03/2012 12:33

humm ça doit être bien bon merci pour le partage

doudoute 22/03/2012 11:52

très gourmande :)

Gut 22/03/2012 11:46

On a fait toutes deux dans la choucroute !! j'adore ta version tu sais !

Bon Ap chez Mamounette 22/03/2012 11:28

Une recette peu commune et ô combien appétissante ! bises

Sécotine 22/03/2012 10:22

Ahah, moi qui aime le fromage qui pue, si j'ajoute de la choucroute ça devrait me plaire !

lou 22/03/2012 10:13

voilà une tarte alsacienne bien copieuse, bonne journée de jeudi, bises Lou

lesdelicesdethithoad 22/03/2012 09:55

je n'ai JAMAIS mangé de choucroute et encore moins de choux !! à essayer non? bise

Miss Bretzel 22/03/2012 09:49

Une recette qui ne me fait pas peur!!! Je ne savais pas qu'on pouvait congeler la choucroute! J'en ai acheté ici (en Bretagne) et ce n'est vraiment pas aussi bon que la choucroute qu'on trouve en
Alsace! Sniff, je suis nostalgique!

Lillise 22/03/2012 09:38

belle idée de marier choucroute et le munster dans une tarte !

fimère 22/03/2012 09:33

une tarte bien appétissante, difficile d'y résister
bonne journée

Recettes de ZZ 22/03/2012 09:23

Je fais la tarte à la choucroute mais sans munster, à tester donc...

Pauline 22/03/2012 09:20

Gourmande cette tarte ^^

L'avis (ou la vie) d'une maman 22/03/2012 09:06

2.5 kg de choucroute !!! waouuuu , mais tu veux battre un record du monde ! lol ;) belle recette qui doit effectivement parfumer la cuisine mais qui doit etre tres bonne. Bonne journee

Juste 22/03/2012 08:47

j'aurai jamais eu idée de faire une tarte avec de la choucroute.....
bizzz

boubou 22/03/2012 08:39

C'est rare , mais aujourd'hui je passe mon chemin, j'ai du mal avec la choucroute. Bon jeudi