Tarte sablée à la banane et à la cardamome, chantilly coco

Publié le par AurélieW

 

J’avais envie d’un dessert gourmand et j’ai donc ressorti mes vieux classeurs pleins de centaines de recettes dont beaucoup jamais testées, toutes gardées soigneusement dès que je voyais quelque chose de plaisant dans un magazine. En feuilletant, j’ai craqué pour cette recette de tarte à la banane et à la cardamome…. Un délice que j’ai accompagné d’une chantilly à la coco.

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125 g + 1 cs de farine

75 g + 1 cs de sucre roux

65 g de beurre ramolli

1 œuf

 

1 cs de cardamome en poudre

2 cosses de cardamome

1 pincée de sel

5 belles bananes mûres

Le jus d’un citron (ou 2cs de Pulco)

 

Mélanger les 125 g de farine avec la cardamome en poudre. Travailler le beurre mou en pommade puis l’incorporer au mélange. Ajouter l’œuf, puis les 75 g de sucre et travailler la pâte à la main pour qu’elle soit homogène. Former une boule, couvrir avec un linge et laisser reposer 1h dans un endroit frais. Pendant ce temps, peler  et couper les bananes en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Déposer les bananes dans un plat creux, verser dessus le jus de citron, le sucre restant et les cosses de cardamome écrasées (pour faire sortir les petites graines) et laisser reposer. Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte et garnir un moule à tarte, piquer le fond à la fourchette. Disposer les bananes marinées sur le fond de tarte avec le jus, saupoudrer de sucre Candy concassé (facultatif, mais j’ai bien aimé ce côté caramélisé en plus) et enfourner jusqu’à ce que les fruits soient dorés (une bonne demi-heure). Déguster la tarte tiède, avec une chantilly réalisée avec de la crème de coco. (il suffit de mettre une brique de crème de coco dans un siphon, puis une cartouche de gaz)

 

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Poyane 17/06/2011 13:19


Une tarte à la banane, quel délice, en revanche la cardamome, j'en ai eu un mauvais souvenir, trop fort... Mais faudrait que je teste à nouveau on sait jamais :p


oum anas 14/06/2011 10:48


cardamome banaes ça a l'air délicieux!!


Cécile 14/06/2011 09:05


Quel dessert super bon!!!! enfin je ne l'ai pas gouté mais ça me fait saliver! alors ça peut qu'être bon!


Cahier de gourmandises 13/06/2011 23:43


Miam miam et avec la chantilly, je craque !!


Evalia 13/06/2011 22:14


Je ferai ta crème coco et ta tarte mais sans la cardamone pour moi!!! ;o)


CARDAMOME 13/06/2011 21:42


j'aime bien cette tarte...surtout à la cardamome! lol


Méli 13/06/2011 19:55


Je mangerais bien volontiers une grosse tranche de cette belle tarte!


lolo 13/06/2011 12:42


je craque devant cette petite tarte! bisous


Séverine 12/06/2011 20:50


Hummmm superbe cette tarte miam
Bisou


uneliyaasdebonneschoses 12/06/2011 16:38


superbe!!et tres gourmand!
bisous bon dimanche!


Clémence 12/06/2011 10:16


Elle est super gourmande et parfumée ta tarte !


Les recettes de kroline 12/06/2011 09:40


miammm


Océane 12/06/2011 08:22


non on obtient quand même un côté croustillant, mais pour vraiment les avoir très très croustillant, tu prends un paquet non ouvert !
et tu fais en sorte de ne pas trop les imbiber d'oeufs


poucinette 12/06/2011 07:30


un délice Aurélie bon dimanche


sab 12/06/2011 05:22


oh zut j'aime pas la banane


Christelle Voyage-Culinaire 11/06/2011 23:24


Hummm ton dessert gourmand me plaît beaucoup ^ - ^


Delphine 11/06/2011 22:17


Waouh!! Quelle tuerie!!!


Sylvie Art de Vivre 11/06/2011 20:50


Bonjour je découvre ton blog. Très sympa. Moi aussi j'aime beaucoup les bananes en tarte c'est trop bon


Saga 11/06/2011 18:49


Ça m'a l'air bien bon! Et c'est beau ces bananes caramélisés


pierre 11/06/2011 18:48


belles associations de saveurs Bravo Pierre


ManueB 11/06/2011 18:43


J'adore les tartes mais pas encore fait à la banane !!! miamm

manue


Eva 11/06/2011 16:15


Très belle recette !
Bises


lesbetisesdelouise.over-blog.com 11/06/2011 15:57


Excellent idée, je crois que je n'ai jamais fait de tarte à la banane, à tester!


sucre-sable 11/06/2011 15:24


Splendide et en plus c'est délicieux!


chafin 11/06/2011 15:20


whaouuuuuuuuuuu j'en veuxxxxxxxx et ta chantilly quel bonne idée.... mmmmmmmmmmiam


brimbelle 11/06/2011 15:08


wahou!!que c'est appétissant!!
bonne journée


doudoute 11/06/2011 14:38


délicieux !! à la banane :) j'adore et la chantilly coco quelle bonne idée ! tu as dû te régaler !!
bon week end