Tarte tatin à l'abricot et au thym

Publié le par AurélieW

 

Cette année j’ai du mal à cuisiner les abricots, melons, concombres & Cie. Il faut dire que le temps n’est pas spécialement estival et que j’ai même des amis qui ont fait une soirée raclette pour le 14 juillet, c’est dire. Mais la semaine dernière, mon beau-père m’a ramené des abricots, qui tombaient de l’arbre avant même d’être complètement mûrs (merci la météo). Du coup, j’en ai fait une délicieuse tatin au thym, un vrai régal. Par contre, il faudra retourner la tarte au dernier moment, afin que la pâte reste bien croustillante et feuilletée et qu’elle ne détrempe pas.

 tarte-tatin-abricot-thym.jpg

1 pâte feuilletée maison

1.5 kg d’abricots

100 g de sucre

1 branche de thym

 

Faire un caramel à sec avec les 100 g de sucre et le verser au fond d’un moule à tarte en verre ou à céramique (idéalement, un moule à tatin). Dénoyauter les abricots et les couper en 2 puis les répartir sur le caramel, côté peau au fond du moule. Si vos abricots ne sont pas très mûrs et sucrés, vous pouvez encore les saupoudrer d’un peu de sucre.

Répartir les feuilles de thym sur les abricots puis recouvrir de pâte feuilletée.

Enfourner 30 mn environ à 220°C.

Laisser tiédir puis retourner la tarte sur un plat de service au moment de servir. Déguster avec une boule de glace à la vanille maison.

 

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Recette maison 03/09/2012 16:33

Je vais essayer avec un peu d'huile essentielle de thym :)) je suis dans ma période huiles essentielles dans mes recettes maison.

Pauline 22/07/2012 13:55

Elle a l'air délicieuse!!!

Marie 21/07/2012 21:17

Miam une bonne tarte de saison, très originale avec la saveur du thym !! bisous

stephanie 21/07/2012 08:57

hummmm j'adore

CARDAMOME 20/07/2012 17:33

elle est magnifique! j'avais peur que les abricots rendent trop d'eau...

Céline 20/07/2012 09:26

Une tarte tatin quel régal, en plus aux abricots ... j'adore bises bonne journée

Manon 19/07/2012 11:40

Cette tarte doit être délicieuse, encore faut-il avoir de bons abricots! Snif snif!

lillise 19/07/2012 10:43

très belle tarte tatin !

boubou 19/07/2012 09:04

Quelle jolie tarte, les abricots ont l'air trop bon!!!

benisou 18/07/2012 23:33

j'aime bcp ta tarte tatin.

Yolande 18/07/2012 22:36

elle m'a l'air extra ta tarte !

Marie 18/07/2012 19:02

Rhhooo je suis pas trop abricot mais là je dois avouer que tu me tentes ++ Bises

christine81 18/07/2012 18:44

elle est bien gourmande et l'association du thym délicieux!!!bonne soiree!!!

sandra 18/07/2012 16:49

une belle tarte qui me fait saliver à bientot

kougelhopf 18/07/2012 15:44

Abricots et thym, un délice!

Anne 18/07/2012 09:44

Mes derniers abricots ont fini en crumble :)

Ce tatin m'a l'air d'une bonne alternative...

Bises et @+, Anne.

Shannene 18/07/2012 08:59

ta tarte tatin me fait bien envie , j'en mange pourtant si peu !

cookinglili 18/07/2012 07:52

Un vrai délice cette tarte tatin!! :)

Mélanie 18/07/2012 07:14

Ca doit être délicieux!

Culinaire AMOULA 18/07/2012 02:35

Originale cette tarte! Bonne nuit.

capu 17/07/2012 23:01

J'aime beaucoup les tatins en brègle général.
Cette version abricots thym me séduit complètement.
Bisous

Patricia 17/07/2012 22:14

Divine !!!Très occupée en ce moment.... Excuses moi du retard dans mes visites sur ton blog. Belle soirée, bises, Patricia

Amélie 17/07/2012 21:44

Un régal cette tarte. Bisous

Carine 17/07/2012 21:06

Oh j'adore l'association des gouts !!Bizs

Rachel 17/07/2012 20:46

Oauw: Quelle recette ! Merci pour ton patage: je me suis empressée de tester cet après-midi! C'est un régal! Et ta pâte feuilletée : moi qui ne la fais quasiment jamais, là, je me suis lancée et je
n'ai pas regretté.
Biz
http://experiencesgourmandess.blogspot.fr/2012/07/la-tarte-ta-thym-abricot.html

Rachel 17/07/2012 20:44

Ouaw!! Merci Aurélie pour ce partage: recette que je me suis empressée de tester cet après-midi!! Elle est super bonne! et j'ai fait ma pâte fueilletée moi-même, selon ta recette: éussie aussi
!
Bise!
http://experiencesgourmandess.blogspot.fr/2012/07/la-tarte-ta-thym-abricot.html

Sandrine 17/07/2012 20:42

Coucou, abricots et thym, un duo original qui me tente bien :) Merci

Cosette 17/07/2012 20:32

HUmmm voilà une belle association que le thym et les abricots, j'aime bcp !

Asma 17/07/2012 20:22

un beau mélange hummm
bonne soirée ma belle
bisous

afaurore 17/07/2012 20:06

abricot et thym.... à tester

Pat 17/07/2012 20:03

une recette bien alléchante et la photo aussi. MErci

Sunny 17/07/2012 19:37

Punaise j'admire ces mélanges qui me paraissent audacieux. Mais mon palais imagine déjà l'harmonie des saveurs et mes yeux se régalent de ta photo

Sarah 17/07/2012 19:26

C'est original !! Je sais que le thym et l'abricot se marient bien mais je n'ai jamais osé !

biiz
Sarah

Florence 17/07/2012 19:23

Superbe cette tatin à l'&abricot ! Bonne soirée :)

natt 17/07/2012 17:40

humm elle est magnifique avec le thym ça doit être très bon
bonne après midi bisous

Créa'Délices 17/07/2012 17:32

Superbe ton tatin, j'adooooooore !! Tes photos sont superbes, j'adooooore l'été pour ces belles recettes !
Bisous la belle ♥

Max de mycosmetik 17/07/2012 16:57

avez-vous déjà utilisé de l'huile essentielle pour parfumer au thym ?

AurélieW 17/07/2012 19:44



Et non, jamais, je n'ai pas encore cuisiné aux HE (pour le moment je les utilise pour fabriquer mes savons :))



lou 17/07/2012 16:45

Une belle façon de sublimer l'abricot! :-) bonne aprés midi ensoleilée!bises Lou

Chantal 17/07/2012 16:42

je n'aurais pas eu l'idée d'associer le thym. Pourquoi pas ! des fois le mélange des gouts et très bon. Bisous

boljo 17/07/2012 16:34

Voilà une pure gourmandise, thym et abricot en tatin, un délice. Biz

Aurore 17/07/2012 16:30

Mmmmm, j'imagine que tu as du bien te régaler!!!

Heart Of Wild 17/07/2012 16:09

Une belle tarte tatin, je n'en ai mangé qu'une fois à l'abricot, il faudrait que je retente l'expérience !

Barbara 17/07/2012 15:59

MDR : comme Daphné

fait une confiture abricots romarin (oui me suis trompée !au lieu du thym!)ce dimanche

pour recycler les abricots achetés pas bons!

elle est superbe elle" ensoleille "

Angie 17/07/2012 15:58

jamais goûté Abricots/thym! hummm! ça doit être trop bon!
bises,
Angie

Julia T 17/07/2012 15:29

J'adore les tartes tatin! La tienne a l'air particulièrement délicieuse! Bises Julia

Messergaster 17/07/2012 15:29

ah j'adore les fruits jaunes... tu dois t'être régalée!!

Babeth 17/07/2012 15:20

trop chouette ta tarte, j'adore

oum mouncifrayan 17/07/2012 14:53

bien appétissante! merci du partage et bonne journée!

bisous

GateauGaga 17/07/2012 14:50

Mmmmmmmmmhhhhhh!!! une douceur qui me tente beaucoup!

Nathalie 17/07/2012 14:30

J'aime beaucoup le thym dans les desserts. Merci pour cette association de saison!